儿童饮食中值得注意的几个问题

关于早餐、关于零食、关于饮料、关于快餐等等。

儿童饮食中值得注意的几个问题1

一、关于早餐。据统计，每天或经常吃早餐的儿童达到90%以上，年龄越小比例越高，男生高于女生，市区高于郊区。但52%-56%的孩子早餐营养质量较差，只有34%的家长在准备早餐时考虑营养搭配。对此，马冠生分析说，早餐能量和营养摄入不足的重要原因。

早餐的质量不容忽视，营养质量好的早餐一定要包括4个部分；谷物、动物性食品、奶类、蔬菜和水果。含其中三部分的早餐质量为一般，只包含一两部分的属于质量差的早餐。

早餐质量优劣不仅关系到孩子的生长发育和健康，而且对在校生的学习行为也有较显著的影响。中山医学大学公共卫生学院医学营养系曾以广州市两所国小三年级国小生159人为研究对象，随机为两组，

以交替方式分别给他们食用两种质量不同的早餐，并于当天上午进行学习行为和耐力方面的测试。结果表明，食用能量充足、配比均衡早餐的学生在数字运用、创造想象力及身体耐力等方面表现优于食用能量不足、配比不合理早餐的学生。

　　

二、关于零食。吃零食在儿童中很普遍、水果、饼干、糖果、甜点和膨化食品是他们经常吃的零售。大部分孩子选择零食一般以口味、颜色、包装、广告宣传为依据。

马冠生认为，零食是对儿童能量、营养素的补充，据统计，儿童每日所需能量的20-30%、营养素的14%-27%是由零食提供的。所以零食不是不可以吃，而是把握好度；

一是数量不宜过大，否则影响正餐的食欲。二是注意品种的选择，最好是高营养、低糖果食品。三是时间要合适，零食应安排在两餐之间。临睡前、看电视时不宜吃零食。

三、关于饮料我国各种饮料的消费量逐年增加。碳酸、果汁、牛奶和酸奶正成为城市儿童饮料消费的主流，口味是孩子们选择饮料的主要因素。

有资料表明，过多的'摄入果汁等饮料会影响孩子生长发育，经常喝饮料的孩子发育水平往往低于正常值。另有资料表明，无节制地饮用饮料与儿童肥胖有关。

据了解除，我国城张对营养价值极高的牛奶的消费量仅分别为20%和2%，大量软包装饮料对市场的冲击影响了牛奶消费的现象值得注意。

四、关于快餐。据统计，91%被调查的孩子都吃过快餐，具德基、麦当劳是孩子们的首选快餐。这些快餐的特点是高能量、高脂肪，吃一次洋快餐约可提供4900-7500千焦耳的能量，相当于全天供给量标准的42.5%-112.5%。因此，儿童最好不要经常吃洋快餐。

儿童饮食中值得注意的几个问题2

注意儿童饮食中的4个阿凡达

“黑客”之一：食物污染

情景1：琴琴妈妈说：现在什么东西都有污染， 猪肉、鸡肉、牛肉轮流着出事，真不知道该给宝宝吃什么了。

专家对策：巧加选择孩子的食物

选择那些无农药污染、无霉变、硝酸盐含量低，且新鲜干净的食物，如米、面、豆类、芹菜、葱、蒜、韭菜、土豆、萝卜、地瓜等。

对疑有农药污染的蔬菜可用臭氧解毒机处理，或用蔬菜清洗剂或小苏打浸泡后再用大量清水冲洗。根茎类蔬菜和水果，一律要削皮后再烹调或直接食用之，以维护孩子的身体健康

“黑客”之二：补品

情景2：玲玲刚满5岁，长得活泼可爱，惟嫌不足的是身体偏瘦。父母为此费尽心机，到年打听长胖的秘方。后来从报上看到一则广告，说花粉制剂不仅滋养身体，

而且能健脑益智，喜出望外，随即购来按药品标签上的说明给孩子服用。想不到20天后孩子两侧乳房长大……吓得玲玲妈妈急忙将女儿带到医院，专家的诊断是性早熟，罪魁祸首就是花粉补品。

专家对策：拒绝广告误导

以平常心对待补品。5岁以下的孩子不服补品，5岁以上的应根据具体情况由医生决定。

　　

“黑客”之三：洋快餐

情景3：4岁的.乐乐比同龄孩子看上去胖了许多。乐乐妈妈说，这孩子蔬菜不肯吃，非要吃肯德基，怎么说都不听，又怕他恶着，我和他爸爸只好满足他。

专家对策：让宝宝养成良好的饮食习惯

近几年来，洋快餐风靡国内。由于其良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味，很受儿童的青睐。而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。

可是问题就来了，不少儿童因为体重超标，成了“小胖墩儿”。而“小胖墩儿”又易与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种“文明病”结缘，严重危害其身体与智力发育。

家长要让宝宝从小养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜水果，少吃油炸食品。

“黑客”之四：糖食

情景4：欢欢4岁半了，笑起来十分可爱，可是一笑就露出了掉了2颗大门牙的嘴巴。欢欢妈说，我家女儿最喜欢吃糖了，不让她吃，她就和你闹，我和她爸爸都非常宝贝她，所以她要什么都满足，就弄得牙齿都驻掉了，我们真是没办法啊。

专家对策：限制糖的摄入

糖食口感好，加之包装精美、做工考究的糖类点心与零食比比皆是，这便成为儿童又一种“挡不住的诱惑”。然而，长时间嗜吃糖食却可给儿童带来精神卫生方面的问题，使儿童情绪失常，表现为激动好哭、撕书毁物、爱好脾气、打架斗殴等，医学上谓之“嗜糖性精神烦躁症”。

研究表明，由于糖分摄取过多，致使大量维生素b因帮助糖分代谢而消耗掉，从而引起神经系统的维生素b1缺乏而产生上述症状。对儿童来说，限制甜食，减少零食，三餐蛋白质、脂肪与碳水化合物物的比例应维持在1:3:6的水平。

儿童饮食中值得注意的几个问题3

能量需求

大多数妇女在怀孕期间都储存了2~4千克的脂肪，以满足哺育婴儿的额外需求。即使这样，也需要在哺乳期间增加能量的摄入，分娩后的最初几周，食欲是进食量很好的向导。一般来说，要比非怀孕妇女所需的能量多2000焦耳左右。

高优质蛋白

蛋白质可以促进伤口的恢复，提高乳汁的质量，产后的饮食中优质蛋白质的摄入要比孕前多25克。

咖啡

关键的矿物质和维生素

如果产妇摄入的某些矿物质（尤其是钙和铁）较少，产妇体内储存的矿物质就会被用来维持乳汁中矿物质的水平，这将会进一步耗尽产妇的矿物质储备，因此要保证足够的摄入，尤其是铁元素。

产妇乳汁中的维生素水平主要受到所消耗的维生素的影响，需要给以特别注意的维生素有：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D。尤其是维生素D，秋季出生的婴儿雪中维生素D的含量偏低，就是因为冬季乳汁中含有的维生素D较少，新妈妈要注意补充。

液体摄入

喝水

一定要保证摄入足够的液体，每天大约要喝6-10杯液体（每杯250毫升），尤其是母乳喂养的'话，每天供给婴儿大约0.5~0.6升液体。但是也不用强迫自己饮过量的水，如果每天饮水超过12杯，会使乳汁过稀，不利于婴儿健康。

饮酒和饮料

新妈妈可能认为孩子已经安全的生下了，自己可以放心的喝点酒了。其实任何含酒精的饮料都会通过血液循环进入乳汁，改变乳汁的味道，这将使婴儿感到不快，过量饮酒可使人瞌睡、易怒，并影响胎儿的发育。哺乳时避免饮酒还是必要的，如果要饮的话，也应在喂完奶后限制性的饮一杯葡萄酒。

咖啡、茶或者可乐中含有咖啡因，通过乳汁会在婴儿体内积聚，而婴儿还不能像成人一样排出咖啡因，所以母亲还是少喝或不喝为妙，至少在哺乳前2小时饮用。中度饮用咖啡的母亲，其婴儿常可见不良的睡眠习惯和易怒。

　　

哺乳期推荐食谱（西式）

早餐

强化的早餐麦片、杏干和低脂奶粉。

煮鸡蛋、全麦面包和低脂的人造黄油。

一瓶橘子汁、一碗草莓和香蕉。

蜂蜜饼干。

午餐

烤土豆拌金枪鱼和绿叶沙拉。

金枪鱼、夹蛋黄酱的小菠菜夹心面包。

充满鳄梨的波烤饼、红辣椒和羊乳酪。

带有奶油干酪的百吉饼和莴苣。

晚餐

伴有红萝卜的烤羊排和橄榄油拌的青豆。

豌豆豆腐油条和黄辣椒。

加白鱼的奶油干酪、新土豆浆和椰菜。

小鸡和海味肉饭菜。

餐后甜点

新西兰水果和酸乳酪。

紫黑浆果冻、冰冻酸乳酪和果汁。

蛋白酥皮、杏和低脂乳酪。

面包和用葡萄干、蜜腺果皮、杏仁等做成的黄油布丁。