丝瓜的做法大全 丝瓜的家常做法图 丝瓜怎么做好吃又简单

清炒丝瓜
材料

丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许

做法

1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；

2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；

3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

小诀窍

炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听，因为我试验过。

丝瓜炒肉
材料

丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽

做法

1、丝瓜洗净切块；

2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。

3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。

5、加一点清水，焖一分钟。

6、加入适量的盐，出锅。

小诀窍

丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡，否则会变色。

丝瓜炒鸡蛋
材料

丝瓜一根，鸡蛋2个，干枸杞几粒

做法

1、鸡蛋打散， 干枸杞泡水

2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出

3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块

4、再次将锅烧热， 点少许油， 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可

5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。

丝瓜蛋汤
材料

2个蛋

做法

2个蛋先煎好，取出待用。

丝瓜用油和蒜末略煸炒一会儿，加高汤（水也可以），沸了之后加入炒好的鸡蛋，略煮片刻，加盐调味即可。出锅前葱花点缀。

丝瓜毛豆
菜谱简介
咸鲜味美，清淡适口。 材料

主料：丝瓜150克，毛豆150克，

调料：盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克

做法

1.丝瓜去皮，切成片；

2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；

3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；

4.烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。

梅膏醋沙拉金丝瓜
菜谱简介
亲戚常常送来有机的蔬菜，但似乎数量太多，今天又看到冰箱有一条大丝瓜放到发霉..赶紧丢掉，顺便来清冰箱的大条丝瓜囉~ 酥脆的丝瓜搭配沙拉的冰甜拌上老梅膏的微香微酸感，就像另类的千岛沙拉口感，相当好吃耶! 材料
丝瓜1/4条 起司酥炸粉适量 玩梅主义-老梅膏适量 沙拉适量 9层塔摆饰 做法

1

将酥炸粉条成糊状，把丝瓜切为细长条，放入粉糊中均匀沾裹

2

备一锅热油，再将裹粉糊的丝瓜条下锅炸至金黄

3

起锅沥油摆盘~

4

取出沙拉与老梅膏

5

倒出适量老梅膏和挤出适量的沙拉

6

再搅拌均匀

7

将调和均匀的酱汁倒入丝瓜上层~就是一道简单清爽的料里囉!

8

醃渍酱料~玩梅主义-老梅膏 __id=2954&member=5880412&edm=2012-9-6

手工辣酱金丝瓜
菜谱简介
大家丝瓜都怎么吃呢? 自从买这手工辣酱后，似乎著了魔力，吃什么都想搭配一口，刚好搭配酥炸后丝瓜的外酥内软的口感，真的超过瘾的! 材料
丝瓜1/4条 樱桃吐司手工辣酱适量 9层塔摆饰 起司酥炸粉适量 做法

1

将酥炸粉条成糊状，把丝瓜切为细长条，放入粉糊中均匀沾裹

2

备一锅热油，再将裹粉糊的丝瓜条下锅炸至金黄

3

起锅沥油摆盘~

4

搭配购买的樱桃吐司の 手工辣酱~

5

取出适量的辣酱放在丝瓜上层即可

6

摆上亲手栽种的9层塔装饰就可以开动享用囉~

鸡蛋丝瓜滚猪肚菇汤[健康素食食谱]
材料
调味料 做法

1

切成中等大小的块

2

葱切碎

3

打蛋

4

加入鸡蛋翻炒3分钟

5

之后炒蘑菇和水瓜

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然后加入炒好的鸡蛋

7

加入高汤和调味料

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装入喜欢的碗内

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撒上适量葱花

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即成

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鸡蛋丝瓜滚猪肚菇汤[健康素食食谱]

柴鱼丝瓜蛤蜊面线
菜谱简介
吃过传统的丝瓜面线～你一定要试试这个多加柴鱼片的奥妙～真的吃到会粉感动喔！ 材料
香菜少许 姜丝少许 葱花少许 面线1把 蛋1颗 柴鱼片一把 蛤蜊20颗 高汤或水4碗 米酒１小匙 盐适量 香油适量 做法

1

丝瓜去皮切块～蛋打散～葱切花～香菜切花～姜切细丝

2

面线先用水把盐洗掉

3

起一锅水或高汤烧滚～放入姜丝及丝瓜

4

丝瓜半熟加入蛤蜊

5

蛤蜊打开～蛋液打入～加入米酒＋一咪咪盐～关火！加入１把柴鱼片～葱花～香菜花跟香油～美味上桌

开阳丝瓜小煎饼（免揉免发）
菜谱简介
免揉免发，食材准备好，搅一搅，煎一煎，就可以吃到丝瓜的清甜、蛋香、面香，外酥内软的煎饼，快速简单，自己做～健康美味。 材料
中筋面粉（米杯）2杯 水（米杯）1.5杯 蛋2颗 丝瓜（小）1条 开阳适量 虾皮适量 青葱3-5支 黒胡椒粉少许 盐少许 做法

1

备所有材料
，丝瓜削皮，葱去头尾，并将材料
清洗干净。

2

丝瓜切成8瓣，再切约0.5cm厚之小块状。

3

青葱切葱花。

4

以炒锅，放少许油，先将开阳及虾皮下锅炒香，加少许黒胡椒粉及盐，放入丝瓜，拌炒丝瓜至半熟即可起锅备用。

5

取中筋面粉+蛋+水，先搅拌均匀。

6

再放入青葱及步骤4材料
，再搅拌均匀即可。

7

煎锅放入少许油，油热时，舀入一大匙的量，以中小火煎至两面金黄色即可。（起锅前转大火逼油一下）

8

盛盘，摆盘，即完成。可单独食用，或加上自己喜爱的调味酱。（如：蒜蓉酱，辣椒酱，番茄酱...等）