我国功能性食品存在的问题

我国功能性食品存在的问题，功能性食品由假冒伪劣造成的食品安全问题十分严重，同时，随意的对功效夸大宣传，误导消费者购买，造成了盲目消费，下面看看我国功能性食品存在的问题。

我国功能性食品存在的问题1

我国功能性食品行业目前存在的问题主要有：

1、添加违禁药物，不标明副作用。为了迎合消费者“见效快”的消费需求，以实现企业利益，很多商家会在产品中添加副作用极大的违禁药物，造成极大的安全隐患。很多产品没有标明不适用的`消费人群，服用禁忌及副作用，因此对消费者造成了潜在的危险。

2、评价体系不完善。首先从评价体系角度看，由于食品是多种成分的混合物，仅凭动物实验和人体试食试验往往达不到产品的预期疗效，因此需要从生物学、遗传学、分子生物学及细胞学等不同角度研究食品其功效。其次从安全性看，安全性评价需要同时考虑成分的直接毒理效应和不适当摄入某种成分的后果，因此在使用动物进行毒理测试的基础上，还需要规定功能性产品的适用人群。

　　

3、假冒伪劣产品及虚假广告现象严重。功能性食品由假冒伪劣造成的食品安全问题十分严重，同时，随意的对功效夸大宣传，误导消费者购买，造成了盲目消费。

4、审批门槛低，管理力度不够。目前对功能性食品管理的重点是对食品配方的审批，确保无毒，功能真实。因此审批门槛定的较低，性能差、甚至没有保健功能的产品也能通过审批。

5、低水平重复现象严重。市场上大部分是第二代功能性食品，对食品中功能性成分的研究较少。在小企业、小产品的主流趋势下，低投入、低质量的问题十分严重。此外，传统的加工工艺使得有效成分的利用率大大降低，进一步拉低产品质量。

我国功能性食品存在的问题2

行业乱象丛生

目前，功能性食品市场玩家有BuffX、Minayo、Joliyoyo、Wonderlab、Hala等，产品主要包括软糖、压片糖果、代餐奶昔、口腔喷雾等，宣传功效包括美容、瘦身、助眠等。

记者翻阅电商平台发现，在BuffX的天猫旗舰店中，粉Buff软糖宣称“每天两粒嚼出满满胶原肌”，在其海外旗舰店中，助眠软糖销售页面则显示该产品可以“快速入眠，酣睡整晚”。在Joliyoyo天猫旗舰店中，其产品分别宣传可以“缓解压力”“控糖抗碳水”。Minayo、Tipsyou、Hala等旗舰店分别宣传其产品具有“呵护肠道健康”“抵御蓝光”“补充胶原蛋白”等功效。

乍看之下，由于商品页面提及了功效性，消费者很容易将这些商品与保健品或药品混淆，因此有消费者在电商平台的评论中称所购买商品为“药”。资料显示，市场上目前没有关于功能性食品的明确定义，只有普通食品和保健食品的分类。业内普遍认为，功能性食品指的是具备一定功效的食品。两者最主要的差别在于保健食品在执行标准上为“卫食健字”，产品外包装上具有国家食药监局批准的保健食品标识“蓝帽子”。

记者注意到，在上述提及的商品中，全部没有“蓝帽子”标识，也就意味着这些商品都属于普通食品。各品牌的客服也表示“自家的产品属于普通食品、新资源食品，没有副作用和依赖性”。

四川法典律师事务所主办律师蒋涛告诉记者，上述企业的宣传或涉嫌违反了相关法律规定。根据《食品广告发布暂行规定》第十三条规定，“普通食品、新资源食品、特殊营养食品广告不得宣传保健功能，也不得借助宣传某些成分的作用明示或者暗示其保健作用”。

值得一提的是，BuffX品牌所属的霸符（杭州）科技有限公司近期因广告中含有虚假内容被杭州市萧山区市场监督管理局予以行政处罚。

　　

据悉，“蓝帽子”的获取并不容易。据虎嗅报道，乐观估计单个SKU的“蓝帽子”认证注册周期在2~3年，单个SKU的投入在50万~200万元不等。因此，市面上存在着不少号称具备各种功效，实则为食品的品牌也不足为奇。

北京大学营养学博士、北京市营养学会秘书长张召锋表示，“不过这些功能性食品并非全是‘智商税’，这类产品中会添加一些功能因子，如果配方不错的话，还是具有一定功效的。”同时，他还指出，“‘抛开剂量谈效果都是耍流氓’。一种功能因子想要起作用，要达到一定的量。”

此外，功能性食品行业在用料方面也存在着差距。BuffX创始人亢乐曾在接受其他媒体采访时透露，白芸豆提取物这一原材料在活性成分上可以存在1000倍的差距，成本价格也存在5~10倍的差距。

张召锋告诉记者，目前市场上鱼龙混杂，有部分企业以名校研究成果作为背书，但实际上并未获得许可。不过，今年市场监管总局公布的《保健食品备案产品剂型及技术要求》，将粉剂、凝胶糖果纳入保健食品备案剂型，功能性食品未来有望得以规范化发展。

机遇和挑战并存

“随着新生代成为消费主流群体，颜值、大健康管理已成为他们在日常生活的重要组成部分，因此功能性食品行业迎来了新一轮的消费红利。”中国食品产业分析师朱丹蓬认为。

另据中商产业研究院数据，预测2022年功能性食品市场规模将突破6000亿元。正因该行业击中了年轻人的痛点且市场广阔，资本也随之涌入。据公开信息不完全统计，仅2021年，功能性食品融资事件达12件，融资总金额过亿元。这些融资案例中不乏红杉中国、GGV纪源资本、IDG等多家知名机构的身影。

在市场红火的背后，这个行业的挑战也随之浮现。张召锋告诉记者：“目前行业有一个趋势是休闲食品功能化，功能食品休闲化。”

在此趋势下，已吸引了不少传统保健品企业的入局，安利、汤臣倍健等均已布局功能性食品赛道，推出如膳食纤维果冻、熬夜护肝软糖等产品。值得注意的是，功能性食品企业的原料提供商，如华熙生物也早已下场做功能性食品，率先推出玻尿酸食品品牌“黑零”，上线了透明质酸咀嚼片、软糖、水光饮等产品。无论是保健品企业还是原料提供商都拥有较高的技术壁垒和成熟的生产线，面对激烈的市场竞争环境，功能性食品品牌要如何应对？对此，记者向Buffx等品牌发去采访函，截至发稿未获回复。

在面对来势汹汹的对手，很多功能性食品企业似乎并没有招架之力。张召锋表示，目前功能性食品行业不少企业采用的是代工模式，没有研发和生产的能力。他介绍，行业当前供应链比较成熟，上中下游分工明确，不少企业只负责销售，交由代工厂去上游采购并生产加工。正因原材料、加工方式差异不大，行业出现了同质化现象。

朱丹蓬认为，“代工模式为主在一定程度上影响了行业的创新能力，但随着巨头的参与，整个行业的产业结构得以完善和提升。”

此外，资料显示，功能性食品行业的上游市场集中度很高，具有玻尿酸生产资质的'企业仅有6家，而生产明胶和胶原蛋白的企业仅有东宝生物等5家。这也意味着上游企业掌握着原料议价权，处于下游的企业显得十分被动。

营销、渠道多重配合

对于功能性食品企业来说，挑战还不止于此。据华经产业研究院数据，相比欧美、日本等国家，中国的功能性食品市场渗透率极低，仅达10%。由此可见，中国消费者对功能性食品认知度较低。而为消费者建立新的消费观念时，功能性食品企业还要注意避免过度营销的问题。

“功能性食品营销的压力主要来自于如何去找到潜在消费人群。”鲍跃忠认为，“从原来的营销理念来看，线下渠道主要是满足大众化需求，作为细分品类，功能性食品企业恐怕在一段时间内还是要靠线上渠道去寻找潜在客户。从内容营销、社群营销等角度切入，可能会是比较好的选择。”

在品牌营销专家路胜贞看来，对于多数新成立的功能性食品品牌来讲，烧钱营销无法避免。对于初创品牌来说，保证产品质量是基本要求，也关乎企业信誉，同时还应向消费者介绍产品机理。当做好这两点时，企业可以通过寻找差异点等稳固品牌发展。

据记者观察，目前除了部分功能性食品企业已开拓线下渠道外，不少企业的阵地依然在线上，主要通过各电商平台进行销售。如Joliyoyo的策略是线上起势，在获得品牌效应后将重心转向线下渠道，推出同一商品不同规格、包装口味的实体店版本。

路胜贞解释称，开拓线下渠道会带来直接的铺货资金压力、巨大流通成本和层层的代理利润分割，且线下渠道同样需要强大的线上品牌的带动宣传。对于各初创企业来说，压力并不小。

他进一步分析，“出于成本考虑，功能性食品企业扩展线下渠道可走高价格、高附加值、高利润的路子，通过拔高品牌价值，来对冲渠道中各环节产生的利益分配。这适合有一定资本支持的企业以品牌运作方式来运作这种产品。此外，也可以走薄利多销的路子，这需要企业有足够的铺货能力，尽可能高的覆盖度，以少积多的方式保持利润。”

“线上与线下一体化经营、线上与线下资源互融共通、线上与线下短板互补将是整个中国快消品未来发展的趋势，所以如何融合好线上线下渠道是抢占市场先机的关键。”朱丹蓬则表示。

我国功能性食品存在的问题3

功能性食品的概念

功能性食品一词最早于由日本提出，我国称之为功能性食品或者保健食品。功能性食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

功能性食品经历了3代的发展。第1代功能性食品是根据基料的成分推断产品的功能，没有经过验证，缺乏功能性评价和科学性。第2代功能性食品是指经过动物和人体实验，证实其确实具有生理调节功能。第3代功能性食品是在第2代功能性食品的基础上，进一步研究其功能因子结构、含量和作用机理，保持生理活性成分在食品中以稳定形态存在。

我国功能性食品的发展现状

我国功能性食品的发展经历了以下几个阶段：

①起步阶段(20世纪代初～代末)：保健食品主要是以滋补品为主，而且大部分是以酒为载体的药酒;②成长阶段(20世纪代末～21世纪初)：随着国内经济的快速发展，保健逐渐成为时尚，保健食品行业进入快速成长阶段;③信任危机阶段(2001～)：保健食品行业连续发生负面事件，消费者对保健食品信任度不断降低，保健食品行业陷入暂时的危机;④复兴发展阶段(至今)：的SARS让消费者重新建立了对保健食品的信心，需求有了极大的增长，同时国外保健食品巨头纷纷以高姿态进入直销，整个行业进入高速发展阶段，行业产值为300亿元，增长到400亿元，超过500亿元，近些年的年复合增长率均在20%以上。

我国功能性食品发展至今，已经具有一定规模，也逐渐被消费者关注和青睐。目前，我国功能性食品发展现状具有以下特征：

(1)企业数量较多，企业规模正在增大

虽然我国保健食品企业的总体规模偏小，但这一问题正在逐步改善。截止年底国内约有2000家保健食品企业，投资总额在1亿元以上的大型企业占1.45%，投资总额在5000万元至1亿元的中型企业占38%，投资在100万元至5000万元的企业占6.66%，投资在10万元至100万元的小型企业占41.39%，投资不足10万元的作坊式企业占12.5%，大中型企业所占比例逐年提高。

(2)产品数量较多，种类丰富

截止8月31日，国家食品药品监督管理局共批准10606个保健食品，其中国产保健食品为9971个，进口保健食品为635个。前7月，中国国家食品药品监督管理局共批准427个保健食品，其中营养素补充剂115个，功能类食品312个。在中国保健品原料中主要有植物类、动物类、真菌类、益生菌类、生物活性物质类几种，保健品种类相对丰富。

(3)新产品开发卓有成效

近几年新产品的数量增长非常迅速，据国家食品药品监督管理局网站数据显示，仅，批准的新保健食品数量就达550多种，其中相当一部分是以低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、赤藓糖醇等功能糖(醇)为配料开发的'新产品。

(4)产品质量不断提高

国家和企业都已经认识到产品质量的重要性，政府设立专项研究课题，加大对保健食品财政和政策的支持力度;企业加大技术研发投入，通过产学研合作研究，或者借鉴、引进国外先进技术，攻克了一批技术难题;同时政府也加强了对保健食品的监督管理，使得保健食品的质量有了明显的提高。

(5)发展迅速，市场需求持续提升

我国功能性食品行业正处在高速发展阶段。功能性食品年产值1000亿元，销售额已跃居全球第2。5月功能性食品进出口额2888万美元，同比上升55%。在迅速发展的同时，市场需求仍在继续增加。由于肥胖病、亚健康、老年病发病率的上升，以及亚健康状况的增多，使得学者和大众更加关注饮食和健康的关系，因此对功能性食品的需求持续增加。

(6)国家支持力度不断增大

慢性疾病预防已经纳入国家十二五目标规划中，成为我国预防医学的首要目标。政府将在这方面持续加大公共财政和人力资源的投入，国民健康素质的提高将表现在健康意识的大幅提升和保健消费预算的增加。

(7)6大问题亟待解决

我国的功能性食品正处于快速发展的阶段，也正是处于这一阶段，使得功能食品发展中仍存在一系列问题亟待解决。①消费地区分布不均匀：中国保健食品消费的主要区域集中在北京、上海、广东等经济发达省市，其他地区分布很少。②产品类别集中：产品主要集中在免疫调节、排毒养颜、健脑益智、减肥、补肾等方面，与目前一些发生率较高的亚健康类疾病相关的保健品很少，大部分还处于研究阶段。③企业规模较小，研发投入不够。上规模公司所占比例较少，企业在资金实力、创新技术和营销模式方面仍然有待改进。④产品质量参差不齐。一些大企业产品质量有保证，但是也有一些企业产品品质有待提高。⑤国外品牌的挑战。国外品牌保健品强势进入中国市场，本土品牌面临激烈的竞争。⑥功能评价体系有待完善。更加科学、严禁的功能评价体系有待进一步完备。

　　

功能性食品的发展趋势

(1)产品更具有针对性

首先，产品开发越来越具有针对性，企业越来越关注针对不同人群开发不同功能性产品。根据个人年龄、性别、饮食状况、基因、健康状况、生理活跃水平的不同，提供独享的个性化营养健康解决方案。其次，功能食品之功效也更具有针对性。

(2)第3代功能性食品成为研究的重点

功效经过动物和人体实验证实，功能因子的结构、作用机理清晰，含量明确，并且活性成分能够在食品中保持生理活性的第3代功能性食品将受到消费者的认可，这类产品的开发将是今后功能性食品研究开发的重点。

(3)充分利用传统植物提取物资源

发挥中国药食同源的优势，开发具有良好的药食同源性的传统植物，如银杏红景天、人参等，使这些功能效果得到大家广泛认可的资源成为功能食品开发的原料来源。

(4)保健知识和健康理念宣传成为重点

随着保健品生产企业的发展和成熟，产品销售及消费不再只靠广告宣传来吸引消费者，而是更多的传播保健知识和健康理念，让消费者通过自己获得的保健知识去选择适合的保健产品。

(5)管理更加规范化

政府监管和行业自身的管理更加规范化。《食品安全法》《保健食品注册管理办法》等一系列重要的法规文件相继颁布，中国政府对保健食品行业监管逐渐加大;同时随着行业自身的发展成熟，企业内部也向规范化发展，将促进整个行业越来越规范化。

功能性食品的发展前景

随着生活节奏的加快，生活水平的提高，患肥胖症、冠心病、糖尿病的人群不断增加，亚健康问题凸显，在此背景下，功能性食品必将越来越受到消费者的欢迎。我国经济的高速发展，也为消费者有力购买功能性食品提供了经济保障。因此，今后一段时期将是功能性食品发展的黄金阶段，功能性食品必将在促进全民身体健康方面凸显其独有魅力，并发挥重要作用。