拌豆腐皮海带丝的做法

拌豆腐皮海带丝的做法，很多人都处于生活压力过大的情况，这样时间长了对身体健康是有很大损害的哦，所以对于白领这样的人群来说日常生活中一定要注意饮食的合理的搭配，现在分享拌豆腐皮海带丝的做法。

拌豆腐皮海带丝的做法1

一、所需材料及用量

1、豆腐皮（100g）

2、海带丝（100g）

3、辣椒粉（1勺）

4、醋（2勺）

5、生抽（1勺）

6、盐（1勺）

7、葱末（适量）

8、姜末（适量）

9、蒜末（适量）

10、香菜（适量）

二、制作步骤

1、准备工作：准备好所需的材料和调料，将豆腐皮、海带丝清洗干净，放入开水中 Blanch 一下。（Blanch 是将食材放入沸水中加热短暂的处理方法，完全不同于煮熟或蒸熟，目的是为去除食材独特异味）

2、豆腐皮处理：将拌豆腐皮海带丝所需的豆腐皮放入锅中，煮沸后捞出切成长约5cm宽2cm的片，放入盘中备用。

3、海带丝处理：将已经 Blanched 过的海带丝取出，放入盘中备用。

4、调料处理：将葱末、姜末、蒜末放入小碗中，加入1勺醋和1勺生抽调成蘸料，然后加入1勺盐和1勺辣椒粉搅拌均匀。

5、混合调料：将调好的蘸料倒入步骤2中的豆腐皮和步骤3中的海带丝中，搅拌均匀，细心的厨师可适量加入一些油，以便口感更加丰富。

6、调味处理：将拌好后的豆腐皮和海带丝放入碗中，依个人口味放一些葱花、香菜末、香油等进行配菜，中途需进行搅拌，让各种调料更加均匀地腌制到食材中。

7、放入冰箱处理：把已调制好的菜放入冰箱中，冰镇20分钟后即可食用，拌豆腐皮海带丝即可完成。

三、小贴士

1、豆腐皮宜选用薄、软、细密的豆腐皮，口感好。

2、海带丝可根据个人口味选择较好口感的'品种，会对发酵、风味有影响。

3、调料也是拌豆腐皮海带丝制作中非常重要的一环，不同的调味料和其搭配，味道都是截然不同的。

4、蘸料中的咸淡要适度，如果调味不当，就会影响整道菜的口感和美味程度。

拌豆腐皮海带丝是一道非常简单而美味的家庭菜肴。只需要几个简单的步骤和所需的食材即可制作出美味的菜肴。该品锅清爽、营养，既可当做早餐，也适合作为午餐或晚餐的一道小菜，为大家的味蕾带来不一样的惊喜与体验。

拌豆腐皮海带丝的做法2

拌海带丝

拌海带丝所需材料

主要食材海带丝

辅助佐料鸡骨架、葱、姜、香菜、酱油、醋、白糖、香油、味精、骨头汤、盐

拌海带丝的做法

1、海带丝洗净，鸡骨架洗净。

2、锅置火上，将鸡骨架放在锅中，加水、葱、姜后煮1小时，滤去鸡骨留汤。

3、下入海带丝煮至海带熟，捞出装盘，加入各种调味料拌匀即可。

拌海带丝的功效与作用

夏天吃凉拌菜是非常好的选择，海带是用来做凉拌菜的很好的食材，属于怎么做都好吃的那种类型，今天小编给大家介绍的是拌海带丝，感兴趣的朋友们，千万不要错过哦。海带具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、去脂降压、散结抗癌、防止夜盲症等功效。葱、姜具有调味去腥、杀菌排毒、发汗利尿、健脾开胃、增进食欲、降压降糖。

里面含有的香菜可以有促进肠道蠕动的作用，而且还有开胃助消化的功效哦，平常经常吃这样的`食材的话可以起到降压降脂，还有清热抗癌的作用，最主要的是开胃助消化，适合白领工作者们食用，可以补充营养，而且还可以清热解毒，同时还可以让你有胃口大开的作用哦，大家不妨试试吧。

关于拌海带丝的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，而且有很丰富的营养价值哦，大家平时的时候可以经常食用，对于白领工作者们来说多吃一些开胃健脾的食物不仅可以补充营养，而且还可以缓解压力，对健康有帮助。

如果室内温度不高，可以用盐腌海带丝，放在阴凉干燥处保存，如果只需短期保存，可以用水浸泡，放入冰箱冷藏室保存，如果想要长期保存，可以将海带丝用保鲜袋或保鲜盒密封装好，放入冰箱冷冻室保存。

海带丝怎么保存

用水浸泡的海带丝建议覆盖上一层保鲜膜再放入冰箱，这样可以避免发生细菌感染和食物窜味的情况，冷冻保存的海带丝可以分装好，每次按需取出食用。

海带丝是我国人工养殖的主要海藻之一，属食用褐藻类，营养丰富，含有海带氨酸、多糖、碘等成分，尤其是岩藻多糖是所有陆上蔬菜没有的特殊成分。

海带丝具有极高的食用价值和药用价值，选购时选择大小均匀，外表呈棕褐色，没有破损的，食用前在清水中泡发后便可用来制作成菜肴。

【豆腐皮凉拌海带丝】

【制作食材】豆腐皮，海带，小葱，生姜，大蒜

【调味料】老干妈辣椒酱，食用盐，玉米油，陈醋，白糖，生抽

【制作步骤】

1、首先呢，咱们准备适量的豆腐皮，适量的海带丝，两根小葱，一小块生姜，七八粒大蒜。然后再准备适量的老干妈辣椒酱，食用盐，玉米油，陈醋，白糖，生抽。这些所有要用到的调味料和食材都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道豆腐皮凉拌海带丝。

2、首先把咱们准备好的豆腐皮放到案板上，然后把它卷成一个长条，再从一头开始切成丝，丝的宽度大概在0.5厘米左右就可以了。当然，如果你喜欢吃比较粗的，那也是可以切的粗一点，但是细一点更好入味。

3、起锅烧水，锅中加入半锅的凉水。用大火将锅内的凉水煮开，然后放入豆腐皮煮大概30秒钟的时间。豆腐皮煮好之后，咱们把它捞出来先放到一个碗中控水待用。

4、准备好的海带，咱们给它取出来，放到清水中清洗，海带最少要清洗三遍以上，因为海带中有很多的泥沙，如果不清洗干净的话，吃起来口感会非常不好。也可以直接去超市买已经做好的海带丝，那样只需要清洗一遍就可以了。清洗完之后，咱们就将海带切成丝，切的稍微细一点。

5、另外起锅烧水，这一次要多加一点水，还是用大火将锅内的水烧开，锅内的水烧开了以后，咱们就把海带丝放到里面，焯水一分钟。一分钟之后海带就已经被焯熟了，然后咱们把它捞出来控一下水分，放到和豆腐皮一个碗中。

6、把咱们准备的生姜，大蒜，小葱处理一下，该去掉外皮的，去掉外皮，该清洗干净，清洗干净，然后都切碎，尽量切的碎一点，切碎了之后很容易让他们的香味儿出来。全部切好之后，咱们先放到一个盘中待用。

7、先把炒锅放到炉子上烧热，炒锅烧到六七成熟的时候咱们倒入准备好的玉米油，然后把葱姜蒜放进去再加入一点点的食用盐，适量的生抽，陈醋，白糖，老干妈用大火快速的翻炒它们，将它们翻炒均匀。炒好之后，咱们就把它淋入到豆腐皮和海带丝中，然后用筷子搅拌均匀，一道非常美味的豆腐皮凉拌海带丝就做好了。

【小贴士】

1、豆腐皮和海带丝要尽量切得细一点，因为那样比较容易入味，也可以不买海带，直接买做好的海带丝。

2、葱姜蒜还是要尽量切得碎一点，这样比较容易出味。