不加馅的茄盒做法

不加馅的茄盒做法，记得小时候特别喜欢炸茄子罐头，盒子里的茄子外皮酥脆，里面的肉馅也很好吃，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面分享不加馅的茄盒做法。

不加馅的茄盒做法1

素炸茄盒

原料：茄子、鸡蛋、面粉、盐、十三香、油。

做法步骤：

　　

第1步、茄子洗干净，切成片。

　　

第2步、一大勺面粉，加入适量盐，十三香，在打入一个鸡蛋。

　　

第3步、慢慢加入水，开水搅拌。

　　

第4步、面糊的稀稠度就像这样，筷子一挑可以连成片。

　　

第5步、最方便的检验方法就是放一片茄子看挂糊程度，喜欢面糊厚就多加面粉调稠一点，喜欢挂糊薄就多加水调稀一点。

　　

第6步、茄子放入面糊里，两面都粘均匀。一次多扔几片进去手来的快。

　　

第7步、锅内倒油烧至七八成热，下入茄片开始炸。表面变色将茄子翻面继续煎炸。

　　

第8步、两面金黄捞出控油，继续往锅里下其他的。

　　

第9步、茄子好熟，很快就炸一大盘。

　　

第10步、剩了几片没面糊了，就又搅了一点但是没有放鸡蛋，这挂糊的样子还是很不一样，没鸡蛋的成鳞片状更酥脆。

第11步、看看面糊有鸡蛋和没鸡蛋的，区别还是很明显的。

　　

第12步、比一比，有蛋的`软香没蛋的酥脆，你更喜欢哪个？

　　

第13步、来一个辣椒干碟蘸着吃。

　　

第14步、辣椒干碟和番茄酱，不要蘸料都很好吃。

不加馅的茄盒做法2

1、炸茄盒

材料：

茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油。

步骤：

1、猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2、洋葱切碎。

3、放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4、茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5、将猪肉馅填入。

6、鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7、要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8、锅子放油，烧热。

9、干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10、将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11、快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12、捞出控干油份即可。

2、甜辣茄盒

材料：

茄子1根，馄饨馅100g，杂菜2汤匙，面粉1/2饭碗，泰式甜辣酱3汤匙，盐1茶匙，高汤1/2碗，水淀粉1茶匙。

步骤：

1、茄子切片，两片之间不断。成夹子状。面粉和水混合成老酸奶状。

2、茄夹里塞馄饨馅。成一个个的茄盒。

3、夹了肉的茄盒挂面糊，炸到金黄酥脆。

4、炸茄盒的油全部倒掉，煸炒杂菜后，倒入泰式甜辣酱，高汤，盐，煮沸。

5、勾芡后把茄盒放入滚一下即可。

　　

3、香煎茄盒

材料：

茄子2根，肉馅120g，鸡蛋1个，油，盐，面粉，淀粉，姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，泰式辣椒酱。

步骤：

1、在肉馅中加入，的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

2、顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟;

3、将茄子切成片， 其中两片一连不要切断;

4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

5、将调制好的肉馅酿入其中;

6、淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和，的盐;

7、再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油;

8、烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油;

9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住;

10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

11、将茄盒煎至两面金黄;

12、拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

4、鲜香味浓的.鱼虾小茄饼

材料：

长条茄子250g，鱼肉200g，虾仁50g，油，盐，生抽，料酒，白胡椒，糖，醋，姜，剁椒，淀粉，蒜。

步骤：

1、准备原材料：虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸

2、虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用

3、茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒

4、将肉馅均匀填塞到茄盒中

5、蛋打匀，加入生粉调成蛋糊

6、油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油

7、这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯

5、清蒸茄盒

材料：

长茄子200g，猪肉末150g，葱，姜，鲜小红辣椒，玉米淀粉，生抽，料酒，糖，盐，鸡粉，花椒粉，蒜。

步骤：

1、葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用

2、猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲

3、最后加入葱末稍稍搅拌即可

4、茄子斜切成夹刀片

5、在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅

6、全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中

7、蒸制15分钟

8、炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和，水，放入少许鸡粉及盐调味

9、加入水淀粉调成芡汁

10、将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可

6、糖醋浇汁茄盒

材料：

长茄子300g，肉馅200g，啤酒150ml，糯米粉50g，淀粉50g，生抽，葱，姜，盐，鸡精，食用油，小油菜，糖，醋。

步骤：

1、肉馅加入盐 生抽 葱姜 蛋清 鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。

2、将长茄子切成数圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。

3、把馅放入数个切成上下两半的茄饼中。

4、逐个全部做完。

5、淀粉和糯米粉1：1的比例加入啤酒调成糊。

6、将切好的茄饼均匀沾满面糊。

7、下入六成热的油里炸制。

8、中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

9、取一碗加入糖 醋 鸡精 水 淀粉勾兑成糖醋汁。

10、锅中留底油爆香葱碎。

11、倒入糖醋汁烧开至粘稠。

12、加入几颗小油菜翻拌均匀。

13、将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。