夏季剩饭的花样吃法

夏季剩饭的花样吃法可以做成蛋炒饭、拌饭，粥等。

夏季剩饭的花样吃法1

家里吃饭时出现剩饭是件很平常的事。通常的处理方法就是加热了再吃，或者做成泡饭、炒饭等。然而，米饭重复加热，其中的维生素越来越少。重新加热次数最好不要超过1次，加热后尽快吃掉。

泡饭不利于胃肠道的吸收，而且经过二次煮制，维生素也会减少。而炒饭需要加入较多的油脂，而且其中蔬菜很少，长期食用容易发胖。

加其他配料煮成粥

粗粮和豆类都是营养丰富的原料，先把它们煮软，然后加入剩饭一起继续煮成粥，就是美味营养的豆粥或粗粮粥了。还可以添加一些含保健因子较多的原料，如红薯、黑芝麻、银耳等，既合理食用了剩米饭，也能获得保健的好处，真是一举两得。

做成拌饭

在米饭中加入生的'蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等一起加热蒸熟，或者直接放入熟的菜肴，搅拌后微波加热即可，不需要放很多的油。只要配合得当，剩饭就可以做成丰富多彩的美食。比如，加入炒胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝，拌入一些烫熟的绿叶菜段，再加上一个鸡蛋，膳食纤维和维生素都非常丰富，还有不少钾和钙。

夏季剩饭的花样吃法2

剩饭怎么保存

现代人家中都有的电锅、电子锅是煮饭的好帮手，这些智慧厨具的特点是有很棒的保温功能，让人随时打开都有白饭吃。但是!若你一次煮了大量的白饭要慢慢吃，饭煮好之后可别保温太久;因为保温时的`温度正是细菌最喜欢的环境，可能导致繁殖速度快，使得白饭加速走味甚至腐败。故建议尽快将白饭取出放冷，并选择适当方式保存。

若用电锅煮饭，煮好后建议尽量取出放凉!

1.室温保存

如果余饭晚一点就会食用，等到米饭完全凉了之后，利用湿毛巾覆盖，放在室温下保存即可，但不能放超过1 天喔!若家中有“木桶”，建议将吃不完的米饭移至木桶保存，木桶有调整米饭含水量的功能，即使饭冷掉也会一样好吃;因为日本人习惯吃冷便当，它也是多数日本妈妈和大厨爱用的厨具呢!

夏天气候湿热，即使隔天要吃也不建议室温存放，最好进冰箱冷藏或冷冻，避免滋生细菌。

木盆会吸收多余的水气，且米饭也不容易黏在盆底，例如日式料理店的醋饭都会放入木盆中翻拌存放。

2.冷藏保存

想要放进冰箱冷藏，要趁饭还微温时，使用保鲜膜搭配报纸或湿毛巾一起包覆，避免水分过度流失，才能保存米饭的Q弹口感。冷藏保存的白饭最好隔天食用完毕，若要延长多日，一定要用冷冻保存!

怎么复热?

冷藏的隔夜饭最怕干，建议可将饭装入小碗，再放进较大的锅中，置于炉火上以小火隔水加热。如果要用微波炉加热，直接装入可微波的容器中，加入少量热开水，将饭和水拌匀后，先以最小功率加热30秒，如温度不够，再每次5～10秒的时间继续加热，就能避免干硬的问题唷!

3.冷冻保存

白饭要分成多天食用，煮好时务必趁“温热”装入耐热的保鲜袋中密封，或使用保鲜膜包裹，待冷却至室温后再放入冷冻库保存。

怎么复热?

趁热密封并保存有助于留住米饭的水份，让口感蓬松不干硬，便能够吃到水份恰到好处的隔夜白饭!食用前取出倒入可微波容器内上盖微波加热2～3分钟，或是入电锅蒸热即可。

隔夜饭适合用来做成蛋炒饭，可以轻松炒出粒粒分明的效果。

若你已经来不及做以上的步骤，隔夜白饭还是有起死回生的机会!例如做成炒饭、煮粥或是煎成米饼都是不错的选择。

夏季剩饭的花样吃法3

剩饭如果储存方式不当，容易导致细菌或真菌等微生物滋生，吃了之后可能会造成身体出现不适。剩饭里面的营养物质一般都会流失，经常食用剩饭可能会导致营养不均衡。

剩饭有什么危害

饭菜长时间存放，不仅口感会变差，其中的营养物质也会流失，食用价值其实不高。

煮熟的饭以2小时内吃完为佳，放的时间越长越容易被细菌污染，尤其是温度高的夏季，会变馊。

剩饭即使是放在冰箱内低温保存，细菌也照样会繁殖，例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃-6℃的环境下依旧会繁殖。

用微波炉热剩饭总是热不透，剩饭外面热中间冷的情况经常发生。单凭观察外观又很难判断，热粥和稀饭的时候，更是如此。判断饭盒里的饭是不是热透了

1.先把饭盒放入微波炉正常加热。

2.差不多热好了的时候把饭盒拿出来，用手触摸饭盒底部的中心点，如果这个点热了，那么就说明整盒饭已经热透了；如果这个点没有热，那就说明这盒饭还没有热透。因为微波炉里面底部的`中心点跟饭盒接触的地方微波的作用最微弱，如果这个点热了的话，就说明其他部分也都热透了。

当然要注意，这个中心点的温度其实略比手的温度高一点就可以了，加热到烫手的程度可就有点过头儿了。

夏天剩饭常温能放多久

夏天剩饭常温大概可以存放2至4个小时左右。煮好的饭在常温下建议不要超过2个小时，需要尽快食用或放置冰箱冷藏保存，如果在常温下超过4个小时，建议食用前要充分加热，如果变质则直接扔掉。

夏季气候炎热，常温温度过高，如果吃不完煮好的饭，尽量不要放置在常温中，剩饭容易与空气发生反应，发生变质。

空气中的有害细菌，一般在2个小时以内会附着在一些高蛋白、高脂肪的剩饭剩菜上繁殖，产生有害物质，所以最好在烹饪后2个小时内放进冰箱冷藏保存。

剩饭最好不要置于铝制器皿内，因为铝在空气中易生成氧化铝薄膜，对身体造成不良影响，可以用瓷器盛放，再用保鲜膜包上放进冰箱。