巧用吃不完的年糕做美味点心

巧用吃不完的年糕做美味点心，年糕是很多人喜爱的一道传统美食，尤其是在中国过年期间，煎年糕已经成为必备的一道美食，下面分享巧用吃不完的年糕做美味点心。

巧用吃不完的年糕做美味点心1

一、番薯芋头炸年糕

食用份量：2人

主要材料：年糕500克、番薯500克、芋头500克。

面糊材料：中筋面粉500克、粘米粉（Rice Flour）100克、鸡蛋1粒、泡打粉20克、清水200克、粟米油100毫升。

制作面糊：将中筋面粉、粘米粉和泡打粉混合，再加入鸡蛋、清水和粟米油，混匀直至糊状，放置待用。　　做法：

1.将年糕切成5公分大小的四方形块状，厚度约1公分。

2.将番薯与芋头都切成3公分X 5公分大小的块状，厚度约1公分。

3.把年糕夹在番薯与芋头之间。

4.接着把步骤③年糕蘸上面糊，并以约200摄氏度高温热油炸至金黄色。

5.洒上糖粉，并趁热上桌。

二、酥脆年糕配腌制椰枣与青苹果

食用份量：2人

材料：年糕80克（切成长方形）、鸡蛋（拌匀）1粒、中筋面粉15克、玉米粥（Polenta）谷物15克、日式细碎面包糠15克、椰枣1颗、青苹果半粒、混合沙拉5克、柠檬汁10克、蜂蜜5克、特级初榨橄榄油20克。

做法：

1.将柠檬汁、蜂蜜与橄榄油混匀，并装入挤压式瓶子待用。

2.将年糕蘸上中筋面粉，确保搽得均匀。

3.接着把年糕浸在拌匀的'鸡蛋中，再均匀地沾上玉米粥谷物与面包糠，放入冰箱中冷藏备用。

4.将苹果与椰枣切丁，并以步骤①柠檬酱料腌制入味。

5.热锅热油，由冰箱中取出年糕并油炸外皮至酥脆，并以厨房纸巾沥干多余油脂。

6.将椰枣与苹果结合成椭圆状混合物，连同年糕一起装盘。

7.以沙拉为配菜点缀，最后在食物淋上步骤1柠檬酱料即可。、

巧用吃不完的年糕做美味点心2

咖喱年糕

首先介绍一下最常见的咖喱年糕。将年糕片状切好备用，锅中放入适量油，加入洋葱、咖喱块翻炒至洋葱变软，加入肉丝煸炒出香味，加入适量清水小火慢煮，加入年糕翻炒均匀即可。

酱爆年糕

其次是酱爆年糕，将年糕片状切好备用，锅中放入适量油，加入葱姜蒜末炒香，加入肉末爆炒至变色，加入豆瓣酱、甜面酱、酱油炒匀，加入年糕翻炒均匀，加入水烧开至年糕软烂即可。

芝士年糕

接下来是口感丰富的芝士年糕。将年糕片状切好备用，锅中放入适量油，加入葱姜蒜末炒香，加入肉丝煸炒出香味，加入西红柿煮烂，加水烧开加入年糕和切成小块的芝士，不停搅拌至芝士融化，年糕熟后放入适量盐和胡椒粉即可。

酸辣年糕

还有一款下饭神器——酸辣年糕。将年糕片状切好备用，锅中放入适量油，加入葱姜蒜末炒香，加入肉末煸炒出香味，加入番茄酱、醋、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入年糕炒匀即可。

糖醋年糕

最后一款是糖醋口味。将年糕片状切好备用，糖、醋、番茄酱和盐按照2:2:1:1的比例调好备用。锅中放入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入年糕翻炒均匀，倒入调好的糖醋料汁炒匀即可。

以上就是几种常见的'年糕炒法，大家可以根据个人口味进行调整。总之，炒年糕不仅方便快捷，而且口感独特，美味可口。做法多样化，让你在吃年糕时也能有不同的选择。

巧用吃不完的年糕做美味点心3

年糕怎么做好吃

经典吃法排毒炖年糕

年糕是宁波的特产，我一直以来就非常喜欢吃年糕，不过很多做法的年糕不太好咬，所以更加喜欢煮年糕吃，可以切成薄片用凉水稍作浸泡，略做翻炒，加入炖排骨，中火5分钟即可出锅，一份香喷喷的年糕炖排骨就大功告成了

酒酿年糕

因为拿回来后没有马上吃，所以放在了速冻。切起来颇费力，但也正是如此，看得出年糕很扎实。第二天从冰箱里拿出来，放在水龙头下用冷水冲以便分离。第一次做了酒酿年糕，味道很赞。酒酿圆子是我的最爱，大家也可以试试炸年糕或者蒸的，应该也很赞。

炒年糕

福建厦门人，平时喜欢吃些甜食，对年糕没有特别的偏爱，但也是在能接受的范围内。年糕之前常吃的做法是爆炒，这也算是我觉得最为好吃的做法。炒年糕，既糯又有嚼劲，牙齿简直对它上了瘾，我用的是瘦肉和酸菜炒的，这样可以解除年糕的腻味

煮年糕

我拿了一节泡在水里，大约20分钟，水还不浑浊。我切它有些费劲，还是老公切的好。

第一次，切的厚薄不一，年糕内外颜色一致，杂质少。我取了一片薄的，透明度不错，看到手指头。

这是排骨烧土豆，感觉菜少，就加了年糕，不经煮，所以建议不要切的'太薄。很好入味。

豆沙年糕

需要准备的材料是红豆，糯米粉，冰糖。说话比较简单，请看下面的做法

一 首先把备好红豆洗净用水泡上一个晚上把红豆和水按照1:1.3的比例放在高压锅中，并且少放适量的冰糖进去，直接把红豆用高压锅煮30分钟左右。开锅后把煮好的豆沙用勺子给他压岁，然后这样豆沙泥就做成功了。放凉备用。

二 准备好糯米粉，放到一个大盆里，用凉水和糯米粉，把糯米粉和成软硬适中的面团形状。

三 把被凉的豆沙泥用手捏一个个小圆团，然后开始准备糯米面团。糯米面团的大小是豆沙色，大小的两倍左右，目的是能很好的把豆沙包进糯米面里。用手把包好，抱好豆沙米粉团压扁

四 在面在压扁的沙年糕两边涂抹少量的油，放进平底锅里，开始小火开始，平底锅一定要盖上盖子椅面稍微变色后开始翻过来煎另一面。刀两面都稍有变色，这样糯米年糕就做好了。

五 尽量趁热吃这种糯米年糕，这样软香糯甜。做饭比较简单，我一般都喜欢现做现吃，这样才香。

需要注意的问题

1.煮豆沙的时候一定要放的是冰糖。冰糖甜而不腻，还去火。

2. 和糯米面的时候只需要用凉水，不需要加其他的面粉类。如果你加了面粉之后，这样做出来的年糕就不那么软，那并且还发硬。

豆馅年糕软软糯糯甜甜的，非常好吃，我来分享一下豆馅年糕的做法。

1、先取粘米粉，糯米粉，少量水拌匀，揉成团静置几分钟。

2、然后把面团搓长条，切成均匀的小剂子，取一个小剂子，压扁擀成薄片，包入红豆沙馅，收好口按扁。

3、蒸锅刷油，开锅后，把年糕胚放入蒸15分钟即可。想要有口感的朋友，我们可以用平底锅煎至两面金黄即可。外焦里糯。非常好吃。