海鱼的做法大全 海鱼的家常做法图 海鱼怎么做好吃又简单

红烧海鱼
材料

材料
：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。

调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

做法

1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

深海鱼皮野蔬沙拉
菜谱简介
深海鱼皮野蔬沙拉 酸辣美味爽口是夏天的最佳 奇特的酸味加上鱼皮的胶质 高贵而不贵喔~^^ 材料
雕鱼皮半斤 洋葱半颗 蒜头片5粒 圣女小番茄5粒 泰式酸辣酱适量 做法

1

洋葱切丝后泡冰水放置冰箱冷藏约2-3小时去辛辣味。

2

鱼皮洗净后过滚水穿烫一下，水再开后捞起泡入冷开水中或冰水中备用。

3

蒜片小火爆香捞起。圣女小番茄沏丝或沏半备用

4

将所有备用材料
放入碗公中加入泰式酸辣酱搅拌均匀即可。

[鱼料理]味噌烤深海鱼片
菜谱简介
婆婆买了不知名的深海鱼给我料理，身为职业妇女的我，只好把它快速简单做^^ 材料
深海鱼1片 黄味噌适量 盐巴少许 米酒少许 做法

1

将食材加入醃料，烤箱预热，铝箔纸包入鱼片烤熟即可上桌

树子清蒸深海鱼
菜谱简介
海钓新鲜深海鱼，用手边简单的材料
，也可以完成的树子清蒸鱼ˊ鱼肉鲜ˊ肉质白嫩，滋味甘甜ˊ真的非常美味哦~ 材料
深海鱼２条 树子2大匙 姜3-4片 葱2支 米酒１大匙 树子汁3大匙 做法

1

备齐所有材料
，葱和姜切丝，备用。

2

先从靠近鱼背的地方切一刀。

3

两面都要切喔。

4

鱼就能立起。

5

蒸锅煮水至完全沸腾。水要多，火要大至水大滚再将鱼放入蒸锅中。

6

大火蒸８分钟。如果不确定有没有熟的话可以用筷子插鱼身最厚的地方, 拔起来有热就代表熟了,如果插不进去就代表还要在蒸......。

7

蒸好将蒸盘取出，倒掉盘中的汤汁。将葱丝姜丝舖上鱼身，淋上树子(含汤汁）及米酒，放进蒸锅中以大火蒸２分钟即可

8

准备享用囉^^

酱烧海鱼
菜谱简介
在料理的路上,我坚持不会煮就先上网查,看不懂就发问,久而久之,累积知识和经验,不再只是将食物煮熟就好,渐渐能端出一道道色香味十足的料理~^^ 海鱼鲜美肉质细致口感佳,营养价值,只要将鱼悉心处理干净,简单烹调就很美味呦。 材料
海鱼250g 蒜头6瓣 蒜苗适量 无盐奶油10g 李锦记蒸鱼酱油20cc 李锦记甘甜酱油10cc 白砂糖1/2小匙清水120cc 做法

1

市场买回来的鱼需仔细清除表面的麟片及肚内血块(腥味主要来源);抹少许盐(以利去血水)

2

热锅,放入奶油及蒜头,小火爆出香气

3

将鱼表面多余水份擦干,放入锅中, 盖上锅盖慢煎至鱼肉转白

4

小心翻面,倒入调味料,续烧10分钟待入味

5

将鱼身推到边边,利用集中的汤汁,将蒜苗煮软

6

盛起即完成这道香喷喷料理

干烧海鱼头
材料

主料：海鱼头半个（鲑鱼等海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。，调料：料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。

做法

海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；

2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；

3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。

重点Tips提示：

1、如果一次能吃完，或人口较多时，也可以将整个鱼头一次烧，但若分两次时，另一半鱼头也要先煎过，再冷藏或冷冻，否则，鱼头化冻后再煎腥味会较重。

2、也可以将另一半鱼头烧汤，但也要先煎过，否则会腥。

3、除了海鱼头，也可以用淡水鲢鱼头，海鱼头肉较结实，淡水鱼头肉较细，各有特色。

生口者深海鱼头
材料

调料：秘制口者口者酱①1.5茶匙（约45克），蚝油30克，老抽2克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉1克，香菜2克，蒜子5克，香葱5克，生姜片5克，干辣椒5克，香油5克，色拉油60克，青红椒块、洋葱块各25克，鑫帝二锅头15克。

做法

1、鱼头切成2厘米见方的块，挤干水分，加入口者口者酱①、蚝油、老抽搅拌均匀。

2、将沙锅上火，下色拉油烧至七成热时，下入生姜、蒜子、香葱、干辣椒炒出香味，下入拌好的鱼头，用筷子翻匀，加煲盖小火煲5分钟后淋二锅头小火火局2分钟至熟，下味精、鸡精、青红椒块、洋葱块、香菜、胡椒粉小火调味，淋香油，加盖，点燃酒精炉上桌即可。

小诀窍

特点：酱香浓郁，鱼头滑嫩。

蒸咸味海鱼肉
材料

海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只.

做法

1.海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时.

2.洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用.

3.锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可.

清水浸海鱼
材料

海鱼，姜，葱，蒜，红椒，蒸鱼豉油

做法

1.海鱼洗净，锅里加水煮开后放入鱼（这种小海鱼不腥，要是怕腥的话可以在水里加姜葱），转最小火浸3-5分钟，视鱼的大小而定

2.浸好的鱼滤水装入盘中，倒入蒸鱼豉油，葱花

3.热油爆姜蒜红椒，淋在鱼身上

红烧海鱼头尾
材料

海鱼头二只，海鱼尾二只。

做法

1．海鱼头尾洗净备用。

2．锅内放入适量的食油、水、海鱼头尾、生姜片、辣椒、白糖、黄酒、酱油。

3．盖上锅盖，开大火烧煮。

4．海鱼头尾烧熟加入适量的盐、葱花即可。