四喜丸子的本意是什么

福禄寿喜，象征团圆吉祥

四喜丸子的本意是什么1

四喜丸子是经典的中国传统名菜，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸，主要用料为海参、海蟹、海虾、猪肉等。

四喜丸子，是中国传统名菜之一，由四个色香味俱全的大肉丸子组成，有福、禄、寿、喜四大喜事的美好寓意，经常作为硬菜被用于宴席中。尤其对于山东人来说，一年中最重要的年夜饭，总少不了一道好看又好吃的四喜丸子，寓意团圆吉祥。

对于山东人来说，年夜饭总少不了一道好看又好吃的四喜丸子，寓意团圆吉祥。

命名与唐朝名相张九龄有关

虽然已经72岁，但是每年的年夜饭，王兴兰还是要当“主厨”做几个菜，八仙过海闹罗汉、麒麟御书鲈鱼、孔府全家福、四喜丸子……

王兴兰说，四喜丸子调味很重要。只见她打碎一个鸡蛋，加入剁碎虾米、葱末、姜末、胡椒粉等，再倒点花椒水。花椒水分3次加入，往一个方向搅拌。取适量肉馅，用手来回摔打成型，再把它搓圆。

“火候很重要，油温6成热下锅就可以。”王兴兰边做边说，炸好的丸子放进料汁里。然后放进蒸锅，大火烧开，转中火，关火再焖5分钟。加水淀粉勾芡，浇浓汤汁，撒葱花装盘。

王兴兰告诉记者，有福、禄、寿、喜四大喜事美好寓意的四喜丸子，其实有一段历史，相传与唐朝开元盛世的'著名宰相张九龄有关。

据传，四喜丸子创制于唐朝年间。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。结果出来，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜，大出众人意料。皇帝因赏识其有才智，便将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，不知音讯。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母下落，便派人接至京城。喜上加喜，张九龄高兴之余，叫厨师烹制一道吉祥菜肴，以示庆贺。

菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问其意，聪明的厨师答道：“此菜为四圆。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称许。他又说道：“四圆，不如四喜，响亮好听，干脆叫它四喜丸子吧。”

王兴兰告诉上游新闻记者，自此以后，唐人每逢结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。后来，人们对“四喜”有不同的解释。有人把“喜庆、吉祥、幸福、长寿”称为人世四喜。南宋文学家洪迈《容斋随笔》中的四喜诗“久旱逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”所言的四件喜事，更是尽人皆知。近千年来被普通百姓视为人生最大的理想。

四喜丸子的本意是什么2

在中国四大菜系鲁系菜中，有一道天南地北朋友都爱吃的一道菜，就是四喜丸子。

如果大家用心观察的话，就会发现，四喜丸子上菜的时候，都只有4个丸子，这并是不是饭店或主家小气，而是丸子不能多也不能少。

值得注意的是，很多不了解菜系的人，都会把红烧狮子头和四喜丸子混肴一体，这是不对的。

其实这也有情可原，毕竟四喜丸子和红烧狮子头从外观上看，都是肉丸子，看不出有什么不同，其实这两种丸子完全是两个菜系。

上面有说到，四喜丸子是鲁菜，而红烧狮子头则是淮扬菜系中的代表名菜，始于扬州，是南方人所喜欢的一道菜。

既然能成为鲁菜的一员，四喜丸子绝对有其独特的理由，可是对于很多朋友来说，对这道菜真正的含义很少了解。

其实四喜丸子并不是像人们想象的那样，是用四种食材制作而成，而是有四种寓意。

这其中还有一个非常有意思的典故：

相传唐朝的一年朝廷开科考试中，衣着属寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。

当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。

举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城，喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。

菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。

张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：此菜为‘四圆’：

一喜，老爷金榜题名；

二喜，成家完婚；

三喜，做了乘龙快婿；

四喜，合家团圆。

张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”

从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，齐鲁大地宴席上必备四喜丸子。

四喜丸子最初的寓意是久旱逢甘雨、他乡遇故知、洞房花烛夜、金榜题名时，但是随着时代的发展，如今也没有了金榜题名时，四喜丸子也敷衍出另外的四种寓意，分别是：福、禄、寿、喜。

福：

福字是中国最古老、最吉祥、最受欢迎的文字，五千年华夏文明，有一个字贯穿始终，那就是“福”字。

观同将古代福字内涵进行修正补充并新解，阐述建立了当代幸福人生的意义和标准，即：富贵、好德、安康、追求、善终。

禄：

其实禄和福的含义差不多，在福的寓意上，追加了福气、福运，事古人期望亲人有福的同时，可以额外的得到一些好运。

寿：

寿在古文中，大都是指长寿的意思，中国传统观念有所谓人生有“五福”，其中居第一位的就是“寿”。

古人认为只要长寿，只要活着，一切都办，也就是人们常说的“人在一切在”。

喜：

“喜”字的甲骨文上部分是“壴（zhù）”，“壴”是“鼓”的象形初文，像鼓的形状，而下边部分是“口”，代指人，合起来的.意思是听到鼓声响起，个个开怀大笑。

而四喜中的“喜”则是快乐、喜悦的意思，还可引申为喜庆之事。

古人常用“喜上眉梢”、“喜幸”、“喜雨”来表达自己对一件事的心情，因此，“喜”字多与喜庆有关，直接显示出新婚的气氛，也是婚礼的标志。

而今，“囍”几乎成为中国人民日常生活中不可缺少的字，因为“囍”寄托着燕尔新婚的一对新人对自己爱情生活幸福美满的殷切希望，寄托着父母兄弟、亲朋好友对亲人婚姻美满、和谐的美好祝愿。

四喜丸子不仅仅是一道菜，更是人们对美好生活的向往，加上这道菜确实美味可口，一时间占据了鲁菜的大名单前列。

今年春节，如果有机会，希望你也可以吃上这道菜，寓意新的一年，福、禄、寿、喜你可均沾，过一个祥和幸福的新年。