秋季帶葉子的菜
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秋季帶葉子的菜,蔬菜是生活中我們不可缺少的,蔬菜可以為人們提高所需要的能力,蔬菜的種類非常多,在不同季節裏,適合種的綠葉蔬菜是不一樣的。下面給大家介紹秋季帶葉子的菜有哪些吧!
秋季帶葉子的菜1
1、菜心
每年秋季,菜心是最受人們青睞的綠葉菜之一;菜心也叫菜薹,是我們生活中常見的一種蔬菜,因其口感脆嫩、風味獨特,可以炒食、白灼,也可以做湯,深受大家的歡迎。
事實上,菜心不僅好吃,其營養價值也非常的豐富,含有大量的蛋白質、碳水化合物等。
另外它還含有豐富的鈣、鐵、磷等微量礦物質元素,特別是胡蘿蔔素、核黃素及尼克酸的含量也比較多,熱量相較於其他食材也是偏低,不僅能很好的補充人體所需的營養,還能有效的控制身體熱量的攝入。
但菜心在日常食用時,不宜長時間烹炒,否則會造成口感不佳,營養也會相對流失。
2、菠菜a
菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。有助於潤腸通便、促進新陳代謝、延緩衰老等。
菠菜的食用方法也很多,可以用來燒湯、涼拌、單炒,都非常的好吃。另外,豆腐可以和菠菜一起食用,並不會引起結石,大家可以放心吃。
小編提醒:炒菠菜前,焯一遍水,能去掉菠菜中的多半草酸,提高菜裏面的鈣、鐵等元素的吸收利用率。
3、油菜
油菜又叫上海青,説其它,大部分人應該都不陌生,這種蔬菜,可以説是遍佈大江南北麼更是百姓餐桌上最普通、最常見的食材。
油菜裏面含有豐富的胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、維生素c、蛋白質和纖維素,相對而言,熱量也比較低,是一種性價比非常高的.健康食物。
油菜的做法也多種多樣,又極易上手,可以做清炒油菜、蒜蓉油菜,油菜豆腐,還可以用來做包子的餡心,不管是誰,總能找到自己最愛的一款。
4、芹菜
芹菜在我國有着悠久的種植和食用歷史,也是中國人餐桌上常見的蔬菜之一。
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、鐵、磷等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍,鐵含量比番茄多20倍。
除此之外,芹菜中還含有諸多活性成分,如葉綠素、芹菜素等,有助於抗氧化、降血壓、擴血管、強健骨骼等。
但值得一提的是,在食用芹菜時,最好保留芹菜葉的部分,芹菜葉中有超過9種營養高於芹菜莖,所以做菜的時候,一起吃才是最好的選擇。
5、茼蒿
茼蒿是一種風味獨特的蔬菜,氣味清香、口感脆嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等等,可以幫助保護視力、養心安神、降壓護腦等。
但茼蒿中的鈉含量也較高,所以,我們平時在食用時,應當注意要少放鹽。
立秋養生“四字訣”
1、解暑養胃
夏日炎熱雖逐漸離去,但天氣卻依舊未出三伏,因此,這個時候飯桌上一定不能缺少消暑的食物。
綠豆粥和薄荷粥都是極其美味的食物,綠豆粥可以幫助我們降血脂,降血壓,同時又有清熱解暑的功效,而薄荷粥除了清熱解暑,還有着清利咽喉的作用。
兩者是立秋養生的一大美食,飯桌必備佳品。
2、防燥潤肺
秋季天氣乾燥,非常容易消耗人體的津液和肺液,讓人感到口乾舌燥。
不注意的話,還會被秋燥所侵襲,最終導致傷肺傷陰,還有可能引發多種疾病,因此,秋季養生,防燥潤肺是關鍵。
多食蔬菜水果可以幫助我們消除秋燥症,注意要少食或不食辣椒,葱,蒜等燥熱食物,以免加重秋燥症。
3、祛濕滋陰
立秋之後早晚晝夜温差較大,民間有這樣一句諺語:“早立秋涼颼颼,晚立秋熱死牛。”
雖時至立秋,但空氣依舊悶熱潮濕,在這濕熱交蒸的季節,防暑和除濕依舊是養生關鍵。
薏米粥可以幫助我們祛濕,還能暖脾胃,有清熱排毒的功效,對於女性來説也是絕佳的美容食物。
4、防“秋老虎”
秋老虎一般發生在立秋之後,屬於短期的回熱天氣,這種天氣就像是一隻蠻橫霸道的老虎,所以在民間被稱為“秋老虎”。
為了防止秋老虎,預防中暑,要保證充足的睡眠和水分,多吃新鮮蔬菜和水果,另外出門時,一定要做好防曬工作。
除此之外,在涼爽的早晚,可以選擇適合自身的鍛鍊項目,為自己強身健體。
在家也儘量使用自然風降温,不宜多吹空調。
秋季帶葉子的菜2
秋季適合種植的綠葉菜
1、生菜
生菜是萵苣屬的蔬菜,因口感脆嫩、種植簡單、病蟲害少,深受大家的喜歡。生菜種類特別多,有綠色生菜,也有紫色生菜,有葉大而薄的玻璃生菜,也有葉片肥厚的奶油生菜。所以如果不種其他葉菜,只是種生菜也有很多種。
生菜種子很小,我們常常覺得生菜不好出苗,其實不然,生菜算是好出苗的,發芽率也很高,幹籽播種後三五天也能出苗。但生菜生長緩慢,可以間苗採收,一直採收到入冬時節。
2、孔雀菜
孔雀菜也是萵苣屬的葉菜,比生菜和油麥菜更耐寒,霜降也不死,能夠一直生長到11上旬小雪時節。孔雀菜長得和油麥菜差不多,葉片細長,比油麥菜葉片厚,顏色也比油麥菜的顏色深。
葉片含水較生菜和油麥菜都少,口感更有嚼勁,可以涼拌,我們多是洗淨後蘸醬吃。種植孔雀菜需要注意的是十月之後,天氣越來越冷,減少澆水次數,以防發生凍害。
3、苦菊
苦菊是菊科菊苣屬的葉菜,葉菜纖維比較多,有苦味,平常吃特別好。長得好的苦菊也是挺大的,所以種植時不能種得太密。另外,苦菊易得軟腐病,種植不能太密,田間一定要通風透光。
4、香菜
立秋後種點香菜,能夠一直採收到冬季,當然也能多次播種。春夏季多是選擇大葉香菜品種,耐熱也耐抽薹,秋冬季節可以選擇種些小葉香菜,香味更加濃郁,但更加耐寒,即使下雪時蓋上點稻草或者薄膜也凍不死。
5、菠菜
菠菜分為圓葉菠菜和尖葉菠菜,圓葉菠菜抽薹晚,耐熱,適合春夏季種植,尖葉菠菜耐寒,植株較小,適合秋冬季節種植。
在菠菜上,能夠明顯地表現出秋季種得更好吃,長得也更好。主要是因為秋季菠菜生長慢,光合產物積累得多,葉片中可溶性糖、有機酸、蛋白質的含量高,所以秋冬的菠菜口感更好。
6、小油菜
我們種得比較多的小油菜品種就是上海青,是種植面積比較大的葉菜,食用方法多樣,可以炒食也可以做湯。
秋季葉類蔬菜最佳播種時間
不同的蔬菜品種生長週期不同,因而播種的時間也存在不同,同樣對於秋季播種的葉類蔬菜而言,也存在時間上的差異。如菠菜,最早的8月份就可以播種,9到10月就可以採摘上市。
而最晚的在入冬以前10月中下旬播種,在1月份左右成熟上市。白菜茼蒿等也是如此,播種時間一般都需要立秋以後,白露之前完成播種。蘿蔔菜一般在立秋之後播種是比較早上市的品種,之後播種的大多數主要以生產蘿蔔為主。
對於此階段葉類蔬菜的播種來説,一樣的要注意水分的管理。特別是在播種初期,為防止種子因為水分過多而直接腐爛。
播種以後不能澆水,需要等到種子發芽且長出2片真葉的時候再根據土壤、氣候和蔬菜本身的長勢情況,酌情澆水。需要注意的是,葉類蔬菜幼苗期對水分的需求比快速成長期要少得多,所以控水顯得非常重要。
秋季葉類蔬菜的田間管理
對於葉類蔬菜來説,其根系普遍比較淺,也比較短小,所以對水分的吸收能力較弱,需要注重及時澆水。特別是立秋過後,氣温有可能仍然比較高。
此時要及時足量的澆夠水,以防止出現缺水葉片發黃。對於葉類蔬菜來説,秋季澆水的選擇是見幹即澆,保持土壤足夠的濕潤度。
根據種植的'時間不同,秋季葉類蔬菜澆水的方法和用量也不同。早播的蔬菜,由於温度還比較高,因此澆水要見幹見濕。而播種比較晚的蔬菜。
由於温度已經下降,且晝夜温差越來越小,因此土壤的蒸發作用和葉子的蒸騰作用消耗的水分都比較小,此時要控制澆水的量,以免發生葉子積水腐爛,尤其播種比較晚的蔬菜更是如此。
進入冬季凍土期以後,由於地表温度已經很低,所以水分基本上蒸發的很少,而此時只要沒有出現連晴乾旱天氣,土壤的墒情是可以足夠支撐蔬菜成長的。
此時不需要特別澆水。水分過多,反而會造成葉子表面結冰,也容易使表層土上凍結冰,降低了土壤的透氣性,容易發生凍害。
總之,秋冬季葉類蔬菜的需求量比其他季節要明顯的增加,除了氣候原因秋冬季本身就是換季時節,蔬菜正處於青黃不接本身供應的品種和數量就比較少以外,更重要的是秋冬季適合種植的蔬菜生長週期都比較長。
尤其是冬季,氣温下降到零下以後,蔬菜生長的就更慢了,所以冬季葉類蔬菜比較貴往往是有原因的,要想在秋冬季蔬菜種植上獲得更高收益,可以試試種葉類蔬菜。
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