家常素炒茄子
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家常素炒茄子,我們都瞭解四茄子一般情況下分成二種圓茄子和長茄子,圓茄子在農村的蔬菜水果田裏是較為普遍的,一般都用於燉茄子或是是炒茄子絲吃,而長茄子非常合適用於製做燒茄子,長茄子的價錢要比圓茄子相對性貴一些,但二者的營養成分是旗鼓相當的,那麼家常素炒茄子,怎麼做好吃呢?
家常素炒茄子1
超好吃的家常素炒茄子做法:
食材明細
細長茄子3個
蒜瓣2個
小葱1棵
鹽適量
生抽適量
味精適量
步驟如下
1 、茄子洗淨,滾刀切。裝盆,加水泡十分鐘。
2、蒜拍一下,切小顆粒裝。
3、鍋燒熱倒入食用油,不用特別多,大家都知道茄子吸油,所以提前泡水就可以減少吸油,所以泡水這部不可缺少,
4、放入蒜粒爆香。
5、倒入茄子翻炒。
6、茄子整個炒焉了,倒一點生抽提香增味,放入鹽和味精。
7 、最後加葱花翻炒就可以出鍋了,最後告訴大家,炒茄子千萬不要放水,放水就不好吃了,一定記得要泡水裏10分鐘,去茄子的澀味還能增加水分,炒得時候不吸油,不糊鍋。
8、裝盤,特別喜歡搭米飯吃,可以吃兩碗米飯。
家常素炒茄子2
媽媽教的家常素炒茄子煮法,巨好吃
用料
主料
茄子(紫皮,長)2個
調料
食鹽適量;蒜適量;幹辣椒適量;老抽少許;香油適量
做法
1、準備材料
2、幹辣椒和蒜頭香油熗鍋
3、茄子放鍋裏煸炒(茄子很吃油,但咱們今天都是素的,多放點油就當安慰安慰自己哈!)
4、茄子變軟後,放一點點老抽着色,放鹽和蒜葉翻炒片刻
烹飪技巧
1、茄子很吃油,油多了才好吃,但有點不利於健康,但咱們今天都是素的',多放點油就當安慰安慰自己哈!
2、茄子一定要放鍋裏燉一下,個人認為燉爛了的茄子才好吃。
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