家長孩子應補上“食育”課

從幼兒園到中國小校園中的“小胖墩兒”越來越多，校園餐桌上能把所有食物都以一一吃完的學生卻越來越少；望子成龍的家長們提供給孩子的零食和保健品越來越多，中國孩子的體質卻越來越差——在日前召開的第六屆“為了孩子”國際論壇上，上海青年管理幹部學院青少系教師方慧列舉出的一系列上海和全國青少年的體質調查報告，吸引了眾多專家們的關注和討論。方慧告訴記者，“食育”，即“飲食行為的教育”，應該與我們所熟悉的德、智、體、美、勞一樣，提到目前兒童青少年的教育領域中來。“學校和社會當然是食育的重要方面，但家長們承擔的責任更重。我們發現，如果父母本身就經常不吃早餐、不注意飲食結構、不愛運動，這種不良的生活習慣同樣也會出現到孩子身上。從嚴格意義上來説，食育，是中國的家長和孩子都應該補上的一堂課。”

15年間，中國男孩肥胖率翻12番

方慧介紹説，20xx年底，國家體育總局公佈了《第二次國民體質監測公報》，結果顯示：最近20年來，我國兒童青少年的體質一直呈現持續下降的趨勢。從1985年到20xx年，僅以中國大城市的學齡男生為例，其超重和肥胖檢出率，就從1.4%迅速攀升到了17.1%，15年間翻了12倍以上。女生的超重和肥胖檢出率也從1.5%攀升到了將近10%，翻了6倍以上。

上海孩子的健康狀況也不容樂觀。上海市20xx年國民體質監測公告數據也顯示：20xx年，上海7-22歲學生的總體肥胖率為11.5%，比20xx年增加了1.4個百分點；其中，16-18歲學生的肥胖率最高，佔14.8%，肥胖率全面高於全國平均水平；此外，反映學生耐力素質的往返跑、800米跑、1000米跑的成績，也較往年顯著下降。健康專家們分析認為，導致青少年體質下降的重要原因之一，就是膳食結構的不合理和不良的飲食習慣。

方慧告訴記者，青少年食育教育的缺乏以及由此引起的不當飲食習慣，直接導致了高血壓、糖尿病、血脂異常等代謝綜合徵這些原本意義上的中老年期疾病，而今卻越來越多地出現在兒童青少年羣體當中。據統計，在我國學齡兒童青少年中，“未老先衰”的現象日趨明顯，血脂異常率為2.2%，而高血壓的患病率更是高達7%。許多“頭腦高度發達”的孩子，卻“手無縛雞之力”。

家長要為孩子“錯食”負主要責任

對孩子雜亂無章的食譜，中國家長們要負起主要責任。方慧告訴記者，肥胖、體質差、發育早熟或晚熟，其實都是生活方式疾病，跟飲食習慣、運動習慣、學習習慣密切相關，而這些習慣的養成，都需要家長的悉心指導和潛移默化。“孩子的生活方式在很大程度上都是家長培養出來的，如果家長自己都沒有飲食營養的概念，認為吃飽了就行，或者營養越多越好，那孩子就很難學會吃什麼和怎麼吃。還有些家長，把去吃洋快餐當作一種獎賞，孩子成績提高了，好，請你去吃洋快餐！久而久之，那些不好的快餐食品，反而成為孩子最想吃的東西了。一旦脱離了家長的管制，孩子肯定先去吃個夠，身體又怎麼可能健康呢？”

偏食也是中國孩子中普遍存在的問題，對此家長也負有不容推卸的責任。方慧表示，0-3歲是一個人飲食習慣養成的關鍵時期，如果在這一時期孩子偏食、而家長沒能及時糾正的話，那麼隨着孩子逐漸長大，糾正偏食的難度就越來越高。作為對孩子健康成長的“長線投資”，“食育”應該從嬰幼兒時期抓起。

此外，大眾媒介對孩子的飲食誤區的形成也有一定的負面影響。商家在經濟利益的驅使下，拿出鋪天蓋地的廣告、促銷手段和宣傳攻勢，但孩子沒有足夠的抵抗力和辨別力，家長也沒有及時“把關”，給予孩子正確的引導，使得孩子對一些不健康食品反而充滿期待。