家庭早點小吃怎麼做
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1、家庭早點小吃做法大全
(1)蔥花雞蛋餅
材料:麵粉,雞蛋,蔥,鹽,水,雞油
做法:
1、雞蛋打破放在大碗裡,攪拌準勻,蔥花切碎。
2、蔥花、雞蛋、麵粉混合,加入水拌成可流動的糊狀。
3、加鹽調味,再加少許雞油拌勻,加雞油餅不粘鍋,味道也好。
4、煎鍋加熱在鍋裡抹一層油,倒入麵糊,煎鍋左右搖晃兩圈,使麵糊均勻地撲在鍋裡,這樣,麵糊就自然成一張餅的樣子了,用小火,等麵糊定形好,(如倒下去的麵糊不規則向四周散開,說明麵糊太稠了,在麵糊裡再加一點水)。
5、待一邊凝固後翻個面,加點雞油。
6、在翻個面加點雞油,當餅兩面變成金黃色,就熟了。非常簡單。
(2)健康油條
原料:高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克,鹼、水、鹽各少許。
做法:
1、在牛奶中加入乾酵母,拌勻。
2、將麵粉與糖混合均勻。
3、在麵粉中緩緩加入牛奶,邊加邊攪拌,拌勻後用手揉成麵糰。
4、將麵糰蓋上溼布,醒發至兩倍大。
5、將鹼、水、拌勻。
6、用手沾著鹼水,沾一下揉打一下面團至完全揉均。
7、重新蓋上溼布,待麵糰二次醒發至二倍大。
8、在操作檯上刷上油。
9、將麵糰在操作檯上擀寬約5公分的長條,再切成約1公分的劑子。
10、將兩外劑子疊加,中間用筷子壓一下。
11、鍋內熱油,中火,五成熱時,將劑子扭轉數下放入鍋內,用筷子不停翻面,至油條呈金黃色。
12、撈出瀝油即成。
(3)手抓餅
原料:麵粉500克。
輔料:溫水適量,食用油適量,鹽適量,蔥花。
做法:
1、鹽放入溫水中化開,然後和麵,先拌成雪花狀,攤開晾一小會兒,不燙手時揉成麵糰,再攤開涼透,此麵糰較軟,可以摔面,使麵糰光滑。麵糰上抹油,蓋保鮮膜醒一會。
2、案板上抹油,將麵糰擀成長方形。將25克麵粉放入50克油中,和成油酥,均勻的抹在面片上。
3、撒上蔥末。
4、將面片對摺,用刀切開,但邊上要連著。
5、將面片拉開,先向左右兩邊拉,再向上拉開拉長。
6、將面片合在一起,從一頭將面片捲起來,輕輕地擀成薄餅。
7、電餅鐺上抹油,將餅烙成金黃色。
8、用筷子抖一抖,即成手抓餅。
(4)煎餅果子
原料:油條兩根,雞蛋2個,麵粉200克,玉米麵100克。
輔料:小蔥,甜麵醬,食用油。
做法:
1、麵粉與玉米麵的比例按2:1調好。
2、平底鍋刷油中小火,舀一勺麵糊攤平後打入一個雞蛋。
3、雞蛋攤平後撒小蔥末。翻個面刷上甜麵醬。
4、放上生菜和油條,捲起來即成。
(5)肉夾饃
原料:豬肉,麵粉
輔料:蔥、姜、海鮮醬、桂皮、香葉、八角。
做法:
1、豬肉切塊過水後撈出備用。
2、八角,桂皮,香葉備用,蔥切段,薑切片。
3、高壓鍋加熱,加少量油燒熱,下所有配料慢慢炒出香味。
4、加少量料酒,醬油,冰糖,海鮮醬,味精,十三香,少量水。
5、中火壓15分鐘。
6、麵糰加酵母備用,發至1。5倍大,搓圓備用。
7、平底鍋加熱,放入麵餅小火至饃熟。
8、肉切碎,加少量香菜蔥花,夾在其中。
2、早餐粥做法推薦
1、皮蛋青菜粥
原料:皮蛋、青菜(雞毛菜)、大米。
配料:姜、鹽。
做法:姜洗淨切片;青菜洗淨,去莖留葉,將菜葉切成條狀;大米洗乾淨;皮蛋煮熟剝殼,切成丁;鍋內加入適量的水燒開,放入大米和薑片,煮至大米開花;再加入皮蛋和鹽繼續煲十五分鐘,最後加入青菜煲熟即可。
2、香蕉粥
原料:香蕉一根切成小丁、蜂蜜一勺、紅棗6顆、燕麥片100克
做法:坐鍋上火,加入紅棗,水開後再加入麥片。
3、椰香豆渣粥
原料:豆渣100克、燕麥片40克、椰漿30毫升、水800毫升
調料:白糖10克
詳細製作方法:用奶鍋裝800毫升清水燒熱;鍋內水煮沸時,加入豆渣,麥片及白糖;小火悶煮5分鐘後,加入椰漿,攪拌均勻即可。
4、核桃營養粥
做法:選取一顆大核桃,去殼,掰成五六個小塊;兩小把大米,用清水洗乾淨,與掰好的核桃丁一起倒入鍋中,加入兩碗水(稍大一些的碗);再放1/5小匙的碘,這樣熬出的粥吃起來會比較勁道。用大火煮沸,煮至米顆半開。改用小火熬,大約熬20—30分鐘即好。盛至碗中,紅潤粘稠,核桃和粥一起吃下。口味可以自己調,也可以待稍溫的時候加入蜂蜜一起吃下,更有營養。
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