露营准备食物应该怎么新鲜保存

冰桶收纳法、肉类收纳等等。

露营准备食物应该怎么新鲜保存1

【冰桶收纳法】

左右食物味道的其中一要项当然就是食材的新鲜度了。虽然依照季节不同会有些许差异，在炎热夏季如何保存不让食材坏掉是露营料理无法避免的功课。收纳若做得不好，要不就是多出很多空间，要不就是得多用一个冰桶来装。将物品收纳在冰桶里时，先用塑胶袋等将食物或食材分类装好再整理入箱，特别是使用重量轻又可轻易看出内容物为何的透明容器或塑胶袋最为便利。

【肉类收纳】

若肉类和海鲜类不新鲜，对健康有危害当然也亦变质。腌过或冷冻后再带出门，既无坏掉的疑虑，腌料也会均匀渗透，一到马上就能料理十分方便，且冷冻过的食材同时也担任冷煤角色。肉类料理若能事先以几种腌料腌泡，腌置时间越久越好吃，从容的上腌料且放置於密封袋内后，再将之冷藏或冷冻保存即可。

【高汤收纳】

要在露营场熬高汤要花费很多时间，如此一来便会浪费与家人们相处的珍贵时间。平时熬汤时多熬一些，一部分在家使用，剩下的就装在牛奶盒里冷冻保存。去露营时将冷冻牛奶盒放入冰桶当冷煤，到达后又可直接取出高汤使用，真是一石二鸟之技。

　　

【蔬菜收纳】

蔬菜无论是切过或直接整株带到露营场都有塌软的疑虑，购买水果等物时，尽量选择以透明盒子盛装的，如此一来，盒子再使用时不仅可清楚看见内容物也不会压到，可将蔬菜完整不倒塌的带到现场。另外，依照料理用途区别后装入会更为便利。

【方便的高汤】

做汤料理时若没有高汤可就尴尬了。备好的高汤若刚好用完或来不及准备时，预先准备明太鱼乾、柴鱼片、面条汤头、猪油等基本高汤材料的话，做有汤的.料理时不慌张就能调理好食物，也让料理更上一层楼。

【米的准备】

虽然将电饭锅带到露营场去煮饭也可以，但露营时要携带的行李不只一两件，若要做锅烧饭则须预先泡米，但在露营场不可能光只做饭的吧。事前洗米只倒掉水随即将米装入塑胶袋的话，水会吸收水分并适度的膨胀，此时只要加入水煮饭即可。

【便利食材】

请准备多用途面粉、义大利面、面条等食材，保管时间长、忽然下雨或食材不足时，可用来准备煎饼或面疙瘩或宴会面，在客人无预警来访时，可用来救急用。

露营准备食物应该怎么新鲜保存2

活蟹的保鲜方法

食用螃蟹有一个禁忌，那就是不能吃死螃蟹，所以，买回家的螃蟹一定要保证它的新鲜。如果买回家的螃蟹不是现在马上吃，就需要进行保鲜存放，但是很多人都不是很了解怎样保存活螃蟹，所以保存的时间也不长，还是一小段时间就要吃掉。买回家的螃蟹能活多久呢？

（1） 用冰箱冷藏

买回家的螃蟹如果暂时吃不完，可以将活蟹的腿都绑住，然后放进一个泡沫箱子中，需要按整齐的排列摆放，最后注水到箱子中，盖上盖子放进冰箱的冷冻室就可以了，这样保存的方法可以保鲜一两周的时间，不过这样每次食用的时候，需要将螃蟹解冻。

（2） 可以养起来

如果能保证在三到五天内吃完，可以将活蟹暂时养起来，就是用一个大的容易加水养起来，注意不要加太多的水，只需要漫过螃蟹的一般高就行了，加水的目的就是为了保湿，太多的水会让螃蟹因缺氧而死，不过需要给它喂食一些食物，如鸡蛋、芝麻等。其次，还要注意水水桶不要盖住，每天检查螃蟹的.新鲜度，把活力不足的螃蟹吃掉。

（3） 需注意事项

如果发现有的螃蟹已经奄奄一息，最好是及时烹饪吃掉，不然死了就浪费了，如果是已经死掉的螃蟹，最好不要食用，因为死蟹体内的细菌繁殖速度很快，食用后会给人体带来不利的影响。

　　

螃蟹保鲜的技巧

（1） 放在冰箱螃蟹时，需要将螃蟹的腿绑好，然后敷一层湿毛巾在上面，这样的目的是给螃蟹保湿。

（2） 放在水里养的时候，要给螃蟹喂食一些东西，以免螃蟹越来越瘦，可以喂食一些芝麻末、碎鸡蛋等。

隔夜螃蟹不要吃

（1） 会沾染细菌螃蟹是营养丰富的食物，要是吃不完剩下来存放，就会有大量的细菌繁殖，而且螃蟹中还含有很多组氨酸，吃不完过夜的话，其中的组氨酸会分解，产生有毒的物质，所以，隔夜的熟螃蟹不能吃。

（2） 不要吃死蟹螃蟹的生长环境会让它的体内携带细菌和泥沙，死螃蟹体内的细菌和寄生虫也会迅速繁殖，让蛋白质分解成为组织胺，螃蟹死的时间越长，组织胺的含量就越大，食用这样的螃蟹会导致中毒。其次，死螃蟹体内的泥沙不能透水清除出来，吃起来很不卫生。

（3） 不能吃太多螃蟹是寒性的食物，一次性不能吃太多，否则会伤及脾胃，导致腹泻、腹痛等。螃蟹中的蟹黄十分营养，但是胆固醇含量很高，吃太多会对身体不利，特别是心血管疾病患者，是不能食用蟹黄、蟹膏的。

露营准备食物应该怎么新鲜保存3

挑选芦笋2招

可就芦笋的外观、气味来辨识芦笋的新鲜度：

外观：芦笋的形状需为直挺状，且笋尖的麟片需紧密包覆。芦笋的根部也需观察，其外观是否有烂掉的状态。

味道：记得拿起芦笋闻其气味，若闻来带有臭腥味，则代表芦笋的新鲜度已降低，新鲜的芦笋带有草的清香味呢!

芦笋买回家怎么保存

芦笋含水量极高，若没有要立即料理，就要将芦笋保存，以避免其水分的流失，导致纤维老化、甜味减低，达人方国泰也建议，2～3天内就要将芦笋食用完毕。芦笋保存及料理前的处理步骤如下：

1、将芦笋以保鲜膜或保鲜盒包覆，以隔绝其与空气的接触。

2、包覆完整的芦笋放入冰箱冷藏。放入冰箱后，因芦笋采收后，还会持续成长，若横放会乱翘，料理时较不方便处理，若空间充足，则建议以直立的方式放置芦笋，芦笋会呈现直挺状。

　　

芦笋料理前这样处理

1、芦笋洗净后，需将芦笋的粗外皮刨除，料理口感较佳。该如何决定需刨除粗皮的部位?可用姆指掐住芦笋，若指甲陷入芦笋肉中，则表芦笋细嫩，不需刨外皮;若指甲无法陷入芦笋，则表外皮太粗，需将之刨除。笋尖较细嫩处可不刨粗皮，芦笋一半以下至笋根的外皮皆可刨除。

若2、绿芦笋的'根部外观仍有略白的部分，为纤维质多、口感较不佳的芦笋根部，可将根部略白部位切除。

3、料理芦笋前半小时，可将芦笋直立置于小锅中，锅中倒入2～5公分高的水量，让芦笋根部接触水分，水分被芦笋吸收后，可提升芦笋脆度。

芦笋料理方式头尾大不同

芦笋的烹调方式相当多元，不同的部位，有其适合的烹调方式，前端笋尖部位口感最为细嫩，凉拌最为合适;而越往芦笋根部，细嫩度会降低，可以热炒料理，最底部的芦笋根部，是整支芦笋纤维质最粗的地方，煮汤或煮粥，也很美味。

芦笋中间部位，热炒相当适合