野茶油是一种高品质食用油

野茶油是一种高品质食用油，油茶树是我国独有的珍稀木本油料树种，仅生长在南方的红壤丘陵、山地，有“东方神树”之称，下面是野茶油是一种高品质食用油。

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我国茶油至今已有3000年以上的食用历史，明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中就提到了茶油的作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有记载，如《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠祛毒”;《农政全书》记载：“茶油可以疗痔疮，退湿热”;《农居饮》记载：“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌”。

据现代医学研究，野茶油含有可调节血脂的单不饱和脂肪酸(油酸)，其含量比“植物油皇后”地中海橄榄油还要高。经中国疾控中心与食品安全所对比检测：“润心”野茶油的油酸含量为79%，且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效。

经中国预防科学院对我国65个县市人群流行病学调查结果表明，人体中油酸含量越高，冠心病的发病率及死亡率越低。美国食品和药品管理局(FDA)2004年11月1日发布公告称23克单不饱和脂肪酸，可大幅度降低冠心病的发病几率。

近来，英美营养学家在著名医学杂志《柳叶刀》和《肿瘤学年刊》上报告，尤其可以降低女性乳腺癌的患病风险。

野茶油的营养成分除优于橄榄油外，其脂肪酸构成比例也完全符合国际营养科学标准，即，仅有9%;多不饱和脂肪酸中的亚油酸为10%、亚麻酸为3%，含量符合国际营养标准推荐的小于4∶1的`比率，因此用野茶油当食用油可以形成真正健康合理的膳食结构。

上海营养学会史奎雄教授认为，根据我国相关流行病学调查表明，长期食用野茶油，可降低血小板聚集率，从而减缓血栓形成趋势，对心血管系统具有保护作用。事实证明，“油茶之乡”江西省宜春市因盛产油茶，而当地居民吃茶油也比较多，与全国其他地方相比，宜春肿瘤疾病的发病率较低，尤其乳腺癌、肠癌等癌症的发病率明显低于食用其他油脂的人群。

而且有研究表明，服用药物的心血管、肿瘤患者，如能长期食用野茶油，可以更大地发挥药效，达到理想的治疗效果。

此外，野茶油中不仅不含对人体有危害作用的强致癌物黄曲霉素B1及芥酸、芥子酶，其所含的微量角鲨烯、类黄酮、多酚类、皂素物等成分，还能保护细胞免受自由基的侵害，对抗癌、抗炎有极佳的作用。美国国家医药中心实验证实，野茶油中特有的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。

因此，近年国际粮农组织已将我国的野茶油列为重点推广的健康型食用油。有专家指出，我国野茶油的营养、药用品质均优于地中海橄榄油，而且在烹饪过程中油酸成分更不容易损失，但其售价却不到进口橄榄油的一半。

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【1】野山茶油是“长寿油”

①对血液循环系统的帮助

美国宾夕法尼亚大学的工作人员曾做实验，结果表明:茶油中的油酸能够降低人体总胆固醇和有害胆固醇，但却不会降低有益的胆固醇。

美国心脏协会曾对长寿之乡一中国的广西巴马进行研究，发现那里的居民心血管疾病的死亡率最低，因为那里的居民所摄取的脂肪类别与其他地区的居民不同。在他们食用的饮食中便有野山茶油，茶油中富含的单不饱和脂肪酸可以防治心血管疾病，降低胆固醇和血脂，同时降低血小板的聚集率，从而使血栓和动脉粥样硬化斑块难以形成。

广东食品卫生监督研究所也曾对118例35~55岁的健康男女进行观察，让他们食用茶油，观察40天后他们的`血脂情况，发现甘油三酯明显降低，血管舒张，血压缓解，血小板的黏附和聚集作用降低。所说，老年人多食用野山茶油，不仅可以去火、养颜、明目、乌发，更重的是预防高血压、动脉硬要化等心脑血管疾病，最终延缓人体衰老。

②对免疫能力的调节

实验人员分别给试验白鼠喂食三种食用油:野山茶油、玉米油和鱼虽然三种油都富含不同种类的不饱和脂肪酸，但最终对健康的影响结里却不同。

眼食茶油的白鼠，其体内组织中对肌体有害的活性氧水平明显低于其他白鼠，面且其体内组织中对肌体有益的SOD活性物质明显高于其他屋同时，因为茶油中的单不饱和脂肪酸最多，所以表现出的免疫力也最强。

③增进记忆力

营养学界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸含量越多，说明食品的费养品质就越好，而野山茶油富含高达85%的油酸。饱和脂肪酸对大脑有害，而油酸属于单不饱和脂肪酸，对营养大脑至关重要，因此可以增强大脑记忆。

【2】野山茶油是“月子油”

①在台湾和福建，女人怀孕要吃野山茶油，因此野山茶油在台湾素有“月子油”的美誉

因为产妇在孕期食用野山茶油不仅可以增加母乳，而且野山茶油中富含的维生素E还可用于防治产妇习惯性流产、先兆性流产。湖北省如省妇幼保健院研究显示，妊高症者血清和胎盘血中氧化脂质含量明显高于正常妊娠，可能消耗过多的维生素E。

②野山茶油富含维生素B和钙、锌等微量元素，被营养学界管为“生命之花”。野山茶油中的锌元素含量是大豆油的10倍，而锌对胎儿幼儿的生长发育至关重要。因此要幼儿及儿童食用茶油可以助消客化.通便消火，促进骨骼发育。

③普通食用油进入人体后，其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖诱发其他疾病。野山茶油的单不饱和脂肪酸，能与体内的分解醇素产生作用，被分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，有利于人体塑身减肥。

④云南的某些女士常用茶油梳头、洗头、搽脸，虽然当地紫外线辐射强烈，但女土的皮肤细嫩雪白，因为野山茶油具有防晒、抗紫外线的作用，因此可以防止晒斑和皱纹的产生。

⑤产妇分娩后食用野山茶油，有利于伤口愈合，并可缓解孕妇便秘。涂抹野山茶油，又可以缓解由于皮肤拉伸引起的瘙痒和干裂现象。

⑥野山茶油可以活血化淤，所以当婴幼儿摔伤、碰伤，起尿疹、湿疹时，可以将野山茶油涂于患处，安全有效。

⑦爱美的女土睡前在眼睛周围抹一点山茶油， 可消除眼袋;抹在嘴唇上，可防止嘴唇干裂;抹在手上便是天然的护手霜、润肤露。

⑧野山茶油还可以消炎抗菌，抹在身上可以防治蚊虫叮咬，有效止痒。如果有头癣、脱发、皮屑，甚至身上有癣疥都可以涂抹野山茶油，因为野山茶油能杀菌、抗病毒。