蛋白质的食物来源

蛋白质的食物来源，蛋白质是人体的重要物质，它对人体的免疫力起着至关重要的作用，人体若缺少了蛋白质，不仅会导致人体的营养失衡，而且会导致身体的许多问题，下面分享蛋白质的食物来源。

蛋白质的食物来源1

人体通过摄入的植物和动物食品补充蛋白质。植物蛋白质主要由粮食提供，一般粮食中含有4％。ll％的蛋白质，稻米含8％—9％，面粉含10％—11％左右。

在植物中含蛋白质最丰富的食物是黄豆，100克黄豆含蛋白质35克，豆制品含蛋白质也都比较丰富。在动物食品中一般瘦肉类食品蛋白质含量在15％—20％左右，鱼虾类及软体动物类食品中蛋白质含量在15％—20％左右，牛奶蛋白质含量是2．3％，鸡蛋是12．8％。蔬菜、水果中蛋白质含量一般不高，大约在3％以下。

　　

补蛋白质吃什么食物

1、奶制品。如牛奶、羊奶，含有丰富的动物蛋白质，容易被人体吸收，可以每天适量饮用。

2、蛋类食品。如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，都含有丰富的优质蛋白质，适用于各类人群食用，补充人体所需蛋白质。

3、其他含优质蛋白非常丰富的食物。如鸡肉、鸭肉、鱼肉、精肉、大虾、螃蟹、海参、蚕蛹等食品，都能很好的补充蛋白质。

4、含植物蛋白非常丰富的'食物。如豆腐、豆浆，坚果类食品如花生、核桃，也含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体所必须的，建议应适量食用，应针对病因进行补充。

1、奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼虾等动物蛋白；黄豆、大青豆、黑豆等豆类；而芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白也可以称之为高蛋白食物。

2、除了看蛋白质的含量的高低，还要看里面氨基酸的比例是否符合人体的需求，人体需要的必需氨基酸有八种条件，必需氨基酸有13种，只有食物蛋白质所含的氨基酸的种类和比例较符合人体需要时，才称之为优质蛋白，常见的优质蛋白是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼虾等动物蛋白及大豆蛋白制剂及制品，比如豆腐、豆浆、香干等。

蛋白质的食物来源2

蛋白质最高的十大食物排行榜

1、鸡蛋

在2020年全民营养周评选中，鸡蛋被评为“优质蛋白质十佳食物”的第一名。‘

一方面是因为鸡蛋的蛋白质含量高，大概在13%左右，另一方面也是因为鸡蛋的氨基酸组成与人体需要非常接近，利用率可高达98%，是我们理想的营养库。

2、牛奶

牛奶含有丰富的蛋白质，每100g牛奶含有2.8-3.4%的蛋白质，另外，牛奶中所需氨基酸的比例也比较接近于人体的需求。

建议：成年人一般每天可以至少喝250~300毫升左右的'牛奶。

3、鱼肉

鱼肉是白肉，鱼肉的蛋白质含量高达15%-25%，是一种优质的动物蛋白。鱼肉中的蛋白质比禽类的蛋白质更好地被消化和吸收，同时还可以促进大脑的发育，增强记忆力。

4、大豆

大豆被誉为“植物牛奶”，它含有30%~40%的蛋白质，比鸡蛋、牛奶和肉类的产量高出一倍。

　　

5、虾肉

虾的蛋白质含量很高，100g的虾肉中含有16.4g的蛋白质，其中钙质、维生素、矿物质都非常的丰富。

6、牛肉

牛肉也是高蛋白食品的代表，其蛋白质成分与猪肉、鸡肉等肉类相比更加贴近人体需要，并且富含矿物质。

7、鸭肉

鸭肉中蛋白质含量较高，100克鸭肉含蛋白质15g，其饱和脂肪酸比猪肉、羊肉要少，而且脂肪含量中等，分布均匀，易于消化。

8、鸡肉

每100克鸡肉就含有20.9克蛋白质，可以作为不错的优质蛋白来源，尤其在疾病状态下容易缺蛋白，可以吃点鸡肉补补身体。

9、瘦猪肉

猪肉是日常生活中食用率最高的肉类食物，它既含有丰富的蛋白质，还含有丰富的磷和铁，有较高的营养成分和食用价值。

10、瘦羊肉

羊肉具有健脾温中、补肾的功效，其肉质较软，且脂肪及胆固醇含量较低，冬天食用羊肉有温补防寒的功效。

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那么补充蛋白质的菜谱窍门都有哪些呢

补充蛋白质的菜谱窍门

猪蹄汤，此汤一定要趁热喝，因为肉已炖至脱骨，胶原蛋白已经充分的溶于汤中，同时油也会相对多了一些，不喜欢的就用勺子滤出就行了，觉得无所谓的就一起喝了吧。

花胶乌鸡汤，香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，强档炖5个小时，喝前放盐调味即可。

　　

补充蛋白质要注意什么

多吃动物蛋白的食物，在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的。其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。

多吃植物蛋白的食物在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。

补充蛋白质的菜谱窍门包括多吃猪皮之类的'食物煮的汤，还有乌鸡汤也是不错的。因为猪皮里面含有许多胶原蛋白，能给人体提供自身所需的蛋白质，保证人体的正常运作。其实不仅乌鸡烫能补蛋白质，鸡蛋也是含有丰富的蛋白质的。