菜做失败了怎么补救

菜做失败了怎么补救，烹饪是一门需要技巧和经验的艺术，即使是经验丰富的大厨也难免会出现烧失败的情况，烧失败的菜不仅让人感到沮丧，浪费的时间和资源更是让人觉得心疼，下面分享菜做失败了怎么补救。

菜做失败了怎么补救1

一、太咸

如果菜太咸，可以尝试以下方法：

1. 加水：在不改变菜色的前提下，添加适量的水，然后再将菜烧一次，让菜的味道变淡。

2. 再烧一锅：将另一锅水烧开，加入切好的新鲜蔬菜，一起烧煮一段时间，把太咸的菜放在蔬菜中慢慢煮沸，将菜的味道变淡。

3. 加一点糖：调味时加入少许糖，可以起到中和菜的咸味的作用。

　　

二、太油

如果菜太油，可以尝试以下方法：

1. 沥干多余油份：将菜最好在炒、煮、炸后放入筛网中，将多余的油份沥干。

2. 加些干辣椒和葱姜蒜：将干辣椒在油里炸一下，再加入葱姜蒜，搅拌一下，然后加入烧失败的菜，搅拌均匀，可以减轻油腻感。

3. 再烧一锅菜同时避免添加额外的油：可以将新的蔬菜或肉类烧到一定的火候，在加入烧失败的菜，让新的蔬菜或肉类吸收多余的油脂。

三、烧焦了

如果烧的菜已经焦了，可以尝试以下方法：

1. 切掉焦黑部分：如果焦黑部分比较小，可以用刀将其切掉，对其他部分进行再次烧煮。

2. 多加汤：可以加入适量的汤或水，将焦部分浸泡在汤或水中，以祛除焦味。

3. 加入适量酱：酱可以使食物多样化，口感变得更丰富。如果烧焦了的`菜口味还可以，就可以在调味时多加些酱来提升菜的味道。

总之，烧失败的菜并不可怕，处理好了不仅能避免浪费，也能提升自己的烹饪技巧，增加一些有趣的烹饪体验。

菜做失败了怎么补救2

鸡腿是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食材，很多朋友会去超市购买一些鸡腿放在家中准备食用。然而一些朋友在做鸡腿的时候，发现自己不知道如何补救做苦了的鸡腿，不进行处理的鸡腿很容易导致味道发生变化，从而导致鸡腿无法食用。

一般鸡腿变苦是因为我们做糖醋鸡腿的时候，里面的糖变焦糖了，所以导致口感上发苦。

那这个时候我们将已经变苦的鸡腿重新回锅。

　　

准备适量的热开水，然后倒入回锅的鸡腿中。需要注意的`是我们一定不能用冷开水，要用热开水来焖煮中和鸡腿的味道。

焖煮五分钟后，要翻炒保证焦糖被稀释且均匀裹在鸡腿上，最后品尝味道即可出锅。

看了我的方法，现在你学会如何补救做苦了的鸡腿了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何补救做苦了的鸡腿。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是一定不能用冷开水，要用热开水来焖煮中和鸡腿的味道。以上就是补救做苦了的鸡腿的步骤。

菜做失败了怎么补救3

卤面条的菜怎么做

卤面条所使用的菜需要根据选择哪种类来适应的制作，因为卤面条主要就是卤汤，一般情况下，新鲜的蔬菜只需要清洗干净以后，放入到锅内烫熟以后，直接放入到面碗中加入卤汤直接调味以后就可以食用了。

卤面条怎么做

材料：细干面条、豆角、豆芽、蒜薹、芹菜、五花肉。

做法：1.首先将新鲜的肉清洗干净以后，切成细条放入到碗中，加入适量的老抽、五香粉、葱段、料酒腌制10分钟。

2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将干面条放入到锅内煮开。

3.另外一个锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肉条放入到锅内炒制变色，然后将豆芽、豆角、芹菜等放入到锅内炒熟。

4.加入适量的醋、盐、番茄酱炒香以后，加入适量的温水，盖上锅盖煮10分钟左右。

5.将煮好的面条放入到碗中，搅拌散开。

6.将煮好的菜和菜汁洒在面条上，撒好的面条需要搅拌均匀。

7.拌好的面条放入到锅内蒸5分钟左右，取出后就可以食用了。

　　

卤面条的营养价值

食材：面条、肉丝、笋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花、猪骨汤。其中面条、肉丝、蛋丝、香菇、虾干的营养价值如下。

1.面条：面条成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，整体上来说，面条是非常容易被消化吸收的，尤其是对于贫血、免疫力低下以及营养吸收不均衡的时候，有着非常不错的改善作用。

2.肉丝：这里我们主要来说猪肉肉丝，这类肉中所含的蛋白质是非常丰富的，同时还有着丰富的氮基酸等成分，跟人体所需的营养相比，是没有太大差别的，同时也是非常接近于人体的蛋白质需求。

3.蛋丝：蛋丝主要是鸡蛋，其中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸以及多种营养物质，完全可以补充人体所需的多种营养物质。

4.香菇：香菇的种类很多了,比如花菇、北菇、厚菇等等，可以调节身体的酸碱平衡，同时还可以补充能量。

5.虾干：虾干中含有的蛋白质是丰富的，同时因为含有脂肪、灰飞、矿物质元素、维生素以及核黄素成分，对于一些水痘、皮肤溃疡以及骨结核等疾病有着非常不错的'调理治疗的效果。

怎样熬制面条卤汤

香菇牛肉酱面卤

材料：牛腱子肉、干香菇、豆瓣酱、剁椒酱、黄酱、豆豉、米酒汁、生姜、大蒜。

做法：1.将牛腱子肉清洗干净以后，切成小丁，再将香菇泡发以后切成小丁，生姜、蒜切丁以后备用。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉末放入到锅内炒香，牛肉变色以后，加入香菇末以及蒜、姜沫继续炒香。

3.加入准备好的剁椒酱、豆瓣酱、豆豉、米酒汁小火慢慢熬。当卤汁没有多少，慢慢溢出香味以后，就可以取出了。

榨菜肉丝面卤

材料：瘦肉、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香油、尖椒、生姜、蒜。

做法：1.先将瘦肉清洗干净以后，切成细丝放入到碗中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香油搅拌均匀。

2.将准备好的尖椒、榨菜、生姜、大蒜、小葱全部切成丝。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉丝放入到锅内炒香，变色以后取出备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，将尖椒和榨菜丝放入到锅内翻炒。

5.加入适量的盐、肉丝、蒜末、蒜末继续翻炒。

6.最后加入适量的鸡汤和生抽以后搅拌均匀就可以了。

臊子面面卤

材料：柿子椒、洋葱、土豆、葱、泡椒、牛肉、豆瓣酱。

做法：1.先将准备好的所有食材都准备好以后切成小丁以后备用。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的豆瓣酱放入到锅内炒出红油。

3.加入牛肉继续翻炒至变色，再加入适量的泡椒段、葱姜末、蒜头炒香。

4.再加入洋葱丁、柿子椒以及土豆丁继续翻炒，最后加入适量的生抽、香醋以及热水，大火煮开以后就可以了。

大家在读完上文中关于卤面条的一些简单介绍以后，是不是大家已经学会了一些新的方法了呢?整体上来说，最主要的就是卤汤的制作，大家可以根据自己的喜好适量的进行调整。希望上文中的介绍对大家有所帮助。