辣白菜的做法大全 辣白菜的家常做法图 辣白菜怎么做好吃又简单
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菜谱简介
有天姐姐问我会不会做韩国泡白菜,她说很喜欢吃。我说网上见了很多,很容易的,你要喜欢我做一次试下,所以就找了个方子试了。这泡白菜不少人吃了说很有韩国泡菜的味,连不爱吃泡菜的LG也很喜欢。做法也很简单,原方子是大活鱼儿的,自己根据所买到的材料
来删减。 材料
大白菜1个,粗盐,大葱1根,香葱2根,黄瓜1根,胡萝卜1根,梨1个,洋葱1个,大蒜1个,姜1个,韩国辣椒粉,盐,糖,鱼露,虾酱,鸡精
做法1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半,加粗盐(在市场杂货店有)。把每一层叶子都抹上,腌8—10小时后洗净盐抓干水。
2、大葱一条切片,香葱两条切段,黄瓜和胡萝卜各一条切丝,梨一个切丝,洋葱一个切丝,大蒜一整个压成蒜泥,姜一小块切丝。
3、韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱(李锦记的)拌匀后,加入韩国辣椒酱拌匀(这个咸辣度自己掌握)
4、然后戴上一次性手套,把每一片白菜叶子抹上酱料。
5、最后放入密封盒中,放冰箱冷藏五天时吃味道最好。
朝鲜辣白菜材料
白菜,姜,蒜,苹果,梨,辣椒面,盐,白糖,味精
做法1、将白菜叶子撕去一两层,根部切掉脏的外层,清洗干净;
2、将白菜内外均匀抹上盐,腌制半天(根据放盐的量,如果盐放得多,两三个小时就可以了),挤干水份,如果太咸可以用水冲洗一下,控十几分钟;
3、姜、蒜、苹果、梨切末,一棵白菜用一半苹果一半梨就可以;
4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀,放入姜、蒜、苹果、梨糊,混合均匀;
5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上,里外都抹;
6、整棵白菜抹好后,放入密封的容器中,室温下放两三天快速发酵,然后放入冰箱中冷藏即可。
小诀窍1、调糊的时候,可以一边调一边尝一尝糊的味道,根据自己的口味增减调料;
2、也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎,糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮,不停搅拌。混合时加一点辣椒面、虾油,还可切些白萝卜丝或者加点韭菜,这个是网友天边教给我的方法,我觉得更地道,有兴趣的筒子可以试一试,谢谢天边提供这么好的方法!
3、还有网友心湖石提供方法,用开水和5汤匙糯米粉化开,添加一点鱼露,和天边的方法道理差不多,更简单些;
4、网友twyczt提供方法,如果辣椒粉用适量的开水烫一下,以辣椒粉烫开,无多余水分为宜。待辣椒粉凉后,再加入蒜,姜末,白糖,精盐,搅拌均匀。如有青萝卜,切丝,切片均可,也放入其中;
5、感谢各位网友提拱的方法,提供给大家参考,我做的这种是最简单的,味道也很好,大家可以选择自己喜欢的方法试试;
6、辣白菜腌制好就可以吃,不过腌制二十天——四十天时风味最好。
酸辣白菜炒肉片菜谱简介
白菜是冬季最常见的健康蔬菜,白菜富含多种营养物质,其中富含的粗纤维可以润肠排毒。酸辣口味的白菜能够促进食欲,而且白菜和猪肉搭配既可以添加肉的鲜美,还能减少肉中的亚硝酸盐物质,让整道菜更健康,营养也更均衡。 材料
五花肉100克 白菜1/2棵 胡萝卜1/4根 小红尖椒3个 蒜2瓣 香菜1根 镇江醋30毫升 生抽10毫升 糖及盐适量 腌肉食材: 料酒10毫升 生抽10毫升 胡椒粉适量 做法 1
五花肉切片,加入腌肉食材,拌匀腌制15分钟。
2胡萝卜去皮切薄片;蒜切末,小红尖椒洗净切圈,香菜洗净切段;白菜洗净斜刀切片。
3热油锅爆香红椒、蒜末。
4下五花肉,翻炒至五花肉微上色。
5下胡萝卜、白菜翻炒至白菜黏软。
6加入生抽、醋、糖和盐,炒匀。
7出锅,放上香菜,即成。
辣白菜豆腐汤菜谱简介
辣白菜豆腐汤 材料
辣白菜100g 青红尖椒各1个 葱1-2棵 蒜2-3瓣 辣椒粉1茶匙 鸡汤500mL 盐1茶匙 韩式辣椒酱1汤匙 植物油1汤匙 做法 1
葱切成小段,蒜切片
2青红椒切小块
3泡菜切成中等大小的块,豆腐切大块
4煮滚一锅水,加入豆腐出水1-2分钟,之后取出冷却备用
5在锅内高火加入适量油,加入葱和蒜炒香
6再加入青红椒翻炒均匀
7加入泡菜和韩国辣酱,倒入鸡汤,搅拌均匀,放入盐,煮滚
8最后加入豆腐再煮2-3分钟
9倒入辣椒粉搅拌均匀
10即成
辣白菜海鲜豆腐汤菜谱简介
豆腐是百姓喜闻乐见的食物,也可以列入素菜,但蛋白质丰富,可蒸、炸、焖、酿等,可塑性强。在Kroger的International Line 买了瓶浓缩味噌汤料,十分实用,操作也简单,加上辣白菜,虾仁和蟹棒,一流哦。 材料
原材料
:
中硬豆腐 1盒(或2块)
虾仁 5-8只
蟹棒 3-4条
辣白菜 4-5叶
调料:
味噌汤料 3大匙
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡精(可省) 适量
做法一、开锅加半锅水和辣白菜,沸水后慢火熬15-20分钟,把辣白菜的味熬出来;
二、与此同时把虾仁用盐、酒和白胡椒粉稍抓腌,蟹棒切成块;
三、将豆腐切成块;
四、把豆腐倒入汤中,加入味噌汤料,撒少许胡椒粉,中火,把豆腐煮透;
五、加入虾仁和蟹棒,汤一再烧开关火即可。在食用时可撒几滴麻油。
小诀窍一、辣白要煮出味;
二、蟹棒和虾不用煮太久,虾一经变红色,即可关火。
虾仁辣白菜年糕汤菜谱简介
很喜欢韩国年糕,韧韧的,糯糯的,配上辣白菜、时蔬和肉类,美呆了。 材料
原材料
:
韩国年糕约1/2磅 辣白菜5块 虾仁1杯 玉米1杯 青豆1杯 红萝卜1/2条
调料:
精盐适量 胡椒粉1茶匙 鸡精1茶匙 高度酒1茶匙 麻油1/2汤匙
做法一、将虾仁放入一碗,放盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙,抓腌放在一旁,红萝卜切粒,再把年糕煮至熟透,捞起;
二、用清水冲洗,可以减少汤水的粘稠;
三、锅里放水,放韩国辣白菜,慢火熬约15分钟,让辣白菜出味,再放青豆、玉米、红萝卜,烧约5分钟;
四、倒入虾仁和年糕,大火滚至虾仁刚熟即可收火,撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2汤匙、鸡精1茶匙(可省略),搅拌几下即可。
小诀窍一、煮熟年糕后用过冷河,是为减少做汤时的粘稠感;
二、配料可以按自己喜欢的材料
去组织,如放咸肉、香肠、午餐肉等,蔬菜也可以用自己喜欢的青菜。
菜谱简介
从网上搜到许多韩式辣白菜的方子,综合了一下,结合当前的实际情况,不得不把方子改了一下,把方子里的国产辣椒粉换成美国市场上出售的Paprika,Paprika 辣椒粉色泽较红,但不太辣,所以再加些干辣椒。美食有时不能太讲究正宗,要根据自己的实际情况来做,或许会有另一种惊喜。 材料
原材料
:
大白菜 1棵
雪梨 1个
苹果 1个
长条蒜 约1瓣
蒜头 约5-8粒
姜 4-6片
辣椒干 2-4只
糯米粉 25克
辣椒粉 100克
调料:
盐 适量
糖 2小勺
鱼露 1大勺
高度酒 2大勺
做法一、把大白菜洗净,纵向切成四等份;
二、用盐将白菜腌制,腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过,不应该只抹外面,让里面也要沾到盐;
三、将苹果、雪梨去皮去核切成块状;
四、放入料理机,也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机,
五、开机,打成浆;
六、把打好的浆放在一大碗,再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉,搅拌均匀成酱;
七、戴胶手套,翻开和每一叶,把酱涂抹在大白菜的叶子上;
八、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒,室温放一天,在冰箱放7天至10天即可食用。
小诀窍一、调料酱加少许鱼露,会增添鲜味,也可加些虾米碎;
二、戴手套把酱涂抹在大白菜上,这样不会辣到手。
辣白菜五花肉材料
主料:五花肉150克,辣白菜300克
配料:葱蒜少放,韭菜几根
做法1、辣白菜去根部,切成方块,别太大了,五花肉切片,不用太薄,韭菜切段,葱蒜切片备用
2、炒锅倒适量油,烧热后放五花肉中火煸炒,稍微煸一下肉中的肥油
3、把肉拨到旁边,放葱蒜炝一下出香气
4、放辣白菜在油中煸炒一下,然后和五花肉大火炒在一起
5、大火炒开后再炒一分钟左右至出香气,放韭菜段,再炒一下至韭菜软就可以出锅了
辣白菜豆腐汤——冬日里的暖意菜谱简介
辣白菜豆腐汤是我非常喜欢的一道汤,尤其在寒冷的冬天,双手捧着一碗热辣辣的汤大口大口地喝,从里暖到外,整个人都充满力量!我有个朋友“小金”,更是此汤的热爱者。记得早几年的时候,她常常一个人跑到韩式料理馆,点一个辣白菜豆腐汤,泡着配送的一碗白米饭吃得心满意足。其实这道汤做起来很简单,里面的食材也可以根据自己的需要变化,成本也是相当的低,完全不用去韩式馆花大价钱喝。当然,自己做的可能有点不正宗,但是有什么关系呢,只要喝到自己想喝的味道,那就满足了! 材料
辣白菜适量,豆腐1块,金针菇适量,胡萝卜适量,香菇适量
做法1.原料:辣白菜、豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇
2.1、取若干辣白菜,加上清水 2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿 3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿 4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味 辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可
小诀窍煮汤不要象我这样煮得太满哈,容易溢锅。我是为了试用这个锅才煮成这样的,有可能的话尽量用大一点的锅更方便。 这道汤很简单,里面的材料
可以任意变化,喜欢吃肉的也可以加上肉一起煮。方便快捷,鲜辣爽口。
材料
大白菜叶几片,胡萝卜,青椒,红椒,黄瓜,泰式甜辣酱
做法1.胡萝卜,青、红椒,黄瓜,洗净,切丝,用淡盐水浸泡几分钟,捞出沥水待用;(也可以用其他可以生食的材料
,按照自己的口味来准备)
2.大白菜叶,洗净,锅里烧开水,把白菜叶放进水里焯一头,叶子软掉即可;
3.焯好的白菜叶切去白菜梆子,把叶子沥水,铺开,将1中切好的各种蔬菜丝排上适量,卷起,切去两头不整齐的边缘,排上盘子;
4.白菜卷上淋上泰式甜辣酱适量即可。
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