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牡蛎的做法大全 牡蛎的家常做法图 牡蛎怎么做好吃又简单

牡蛎的做法大全 牡蛎的家常做法图 牡蛎怎么做好吃又简单

牡蛎的做法大全 牡蛎的家常做法图 牡蛎怎么做好吃又简单
牡蛎肉炖豆腐白菜
材料

用料牡蛎肉200克,豆腐200克,白菜200克,植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。

做法

1、将牡蛎肉洗净,放盘。

2、将豆腐洗净,切块。

3、将白菜切成片,葱、姜切丝。

4、将植物油放锅内烧热,放葱、姜煸炒片刻,放豆腐稍煎,加水800毫升,投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂,加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。

功效

清热散血,滋阴养血,美颜,降脂瘦身。

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烤鲜牡蛎
材料

鲜牡蛎300克,葱丝、姜丝、料酒、盐、胡椒粉各适量,锡箔纸2张。

做法

1、先将鲜牡蛎用清水洗掉黏液沥干水分。

2、锡箔2张折叠成长方形盒,放入牡蛎及料酒、盐、胡椒粉,撒上葱丝、姜丝移入烧烤炉烤架上,用小火烤10分钟,待牡蛎熟取出食用即可。

小诀窍

特点

清香味鲜,滑润适口。

烹饪秘诀

鲜牡蛎容易熟。肉质鲜嫩不宜久烤,放入锡箔纸内防止汤汁流失。

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清炸牡蛎
材料

鲜牡蛎肉,盐,料酒,生粉,鸡蛋,面包糠,花生油,番茄酱

做法

1.鲜牡蛎肉洗净后,沥干水分放入容器里

2.加少许盐、料酒腌制片刻

3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用

4.将牡蛎逐个裹上生粉,然后在鸡蛋液里蘸一下,再滚上一层面包糠

5.锅内注油,烧至八成热时投入牡蛎肉略炸

6.捞出控净油,待油温升至九成热时下锅复炸,呈金黄色时捞出控净油装盘即可

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酥炸牡蛎
菜谱简介
美味可口的牡蛎不仅好吃营养而且还有独特的功效:1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用;2.牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;3.所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;4.牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;5.牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;6.牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。可见牡蛎功效多多,根据自身的情况大可尝试一下,保证让你回味无穷。 材料

大颗牡蛎,面包粉,鸡蛋,油炸粉,老酒,味精,虾油,胡椒粉

做法

1.将牡蛎洗净沥干,然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。

2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液,最后裹上面包粉。

3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅,沥干油装盘即可。

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牡蛎豆腐
材料

牡蛎 内酯豆腐一盒 郫县豆瓣酱一小勺 蒜泥一小勺 淀粉适量 绿葱末 盐 鸡精

做法

(1)锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下

(2)炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤(浓汤宝也行),接着把内酯豆腐切块放入汤里 汤一定得盖过豆腐

(3)开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右,接着用淀粉勾芡倒入锅里,在放入盐和鸡精调味,最后撒上一些绿葱末,完成!

小诀窍

做这道菜的时候尽量不要用勺子在锅里翻炒,这样会把内酯豆腐弄散的。淀粉水均匀的倒在锅里在轻轻地晃动锅就可以。

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蚵仔煎
材料

A.鲜蚵6颗,蛋2个,小白菜40公克,B.地瓜粉20公克,冷开水150㏄

做法

1.将鲜蚵一粒粒洗净,沥干水份;小白菜洗净备用。

2.将平底锅热匀,放入5∼6颗鲜蚵以大火煎1∼2分钟,加入混匀的材料
B,打入全蛋,再放入切段的小白菜。

3.将蚵仔煎剷起翻面,白菜在下,继续煎2∼3分钟至熟即可盛盘,淋上酱汁食用。

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牡蛎粥
菜谱简介
说到海鲜的吃法种类很多,但海鲜和粥的搭配也许您还是第一次尝试。 材料

鲜牡蛎12粒,大米200g,紫米50g,白砂糖2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5g),油1茶匙(5ml),香菜碎1/2茶匙(3g),大葱1段,鲜姜2片,水800ml

做法

将大米和紫米洗净,放入水(800ml)中浸泡10分钟。大葱段和鲜姜片切成细丝,待用。

鲜牡蛎洗净,沥干水分。用白砂糖(1茶匙)、盐和油拌匀,腌制10分钟。

将泡过的大米和紫米,连同切好的姜丝,一起倒入飞利浦HD4723电饭煲中煮制20分钟。

待粥煮好时放入鲜牡蛎和剩余的白砂糖搅匀,再次煮开。撒上芝麻香油、香菜碎和大葱丝即可。

小诀窍

放入鲜姜一可以去除海鲜的腥味,二可以大大提高粥的鲜度。

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姜葱生蚝
菜谱简介
鲜美多汁,原汁原味广东菜讲究品尝食物的原味,所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品,也不需要复杂的制作 材料

生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒

做法

1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片

2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香

5、放入生蚝,小心翻炒

6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7、最后放入葱叶段即可熄火

小诀窍

1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水

2、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛,这道姜葱生蚝就很鲜美啦

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三杯牡蛎
菜谱简介
详细介绍与做法请至 材料
广岛牡蛎6~8颗 姜片5~6片 葱段3枝 九层塔适量 辣椒3枝 蒜头4~5粒 鸡蛋豆腐1盒 冰糖适量 做法
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1

备料

2

A.一样煎豆腐B.半煎炸牡蛎1.热锅倒入麻油 放入姜片煸2.煸到将有点干巴巴的放入拍碎的蒜煎至金黄

3

3.放葱白4.放冰糖((原因是要让它油亮油亮 重点是不会死咸5.加一点水与酱油膏6.把酱油煮开会有一点稠状

4

7.再把牡蛎与豆腐缩汁 再缩汁时放一点米酒进去!8.缩到快要没汁时把火关掉把九层塔放入拌一拌9.盖上盖子闷一下 即可盛盘!

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三杯牡蛎超好吃的ㄋㄟ!而且超大颗的! 真的很过瘾!

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白酱牡蛎
菜谱简介
如果你跟我一样,到义式餐厅从不点白酱料理!!那妳一定要做这道料理!! 浓郁香醇的奶油起司酱汁不管搭配米饭,面食...入口滑顺的香甜滋味让人余味无穷~ 材料
牡蛎150g 食用油2匙 红萝卜半根 台湾马铃薯2颗 洋葱1/3颗 绿花椰1/3朵 好侍北海道白酱块2块 1杯 牛奶1杯 做法
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备一锅水煮滚后熄火,将裹上地瓜粉的牡蛎一颗颗放入水里静置20分..即可捞起放在漏勺里沥干水份备用~

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马铃薯,红萝卜去皮放大同电锅外锅1杯水蒸熟后切大块备用,洋葱切大块,绿花椰洗净切一口大小备用..

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冷锅倒入食用油开中火放入洋葱炒至香甜味出来..放入红萝卜,马铃薯,水,牛奶煮滚后放入白酱料理块~

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续放入绿花椰,作法1的牡蛎续煮3-5分钟就完成囉!!

标签: 牡蛎 家常 好吃
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