拌鲜白菜的做法

拌鲜白菜的做法，拌白菜一道非常简单、健康的菜品，能够提供人体所需的多种营养素，味道鲜美，干脆爽口，以下给大家详细分享拌鲜白菜的做法。

拌鲜白菜的做法1

一、材料和用量

1. 鲜白菜：500克

2. 蒜：3瓣

3. 姜：10克

4. 醋：2大勺

5. 红油豆瓣酱：1小勺

6. 盐：1小勺

7. 糖：1/2小勺

8. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备工作

将鲜白菜进行处理：将白菜梗去掉，切成4-5厘米长度的段。然后，将切好的白菜放在清水中泡上10分钟，去除浮沫和杂质。

2. 制作腌料

将蒜和姜切碎，放入碗中。加入醋、红油豆瓣酱、盐、糖，搅匀。

3. 炒香

将适量食用油倒入锅中，加热至油热。将腌料倒入锅中，翻炒2分钟左右，直到香味四溢。

　　

4. 拌合

将泡好的.白菜捞出，沥干水分。将白菜和炒香的腌料混合，搅拌均匀。

5. 上菜

将拌好的鲜白菜装盘，放置于餐桌上即可。

三、调制技巧

1. 泡白菜时加少量盐，可去除白菜的涩味，让其更加鲜嫩。

2. 制作腌料时，蒜和姜切碎后，可以用刀背捣一下，使其更加香浓。

3. 炒香腌料时，火候要掌握好，以免烧焦或过于油腻。

4. 拌合时，要充分搅拌均匀，让腌料充分渗透到白菜里面，增加味道和香气。

四、健康价值

鲜白菜富含维生素C、维生素E、叶酸等多种营养成分，具有增强免疫力、抗氧化作用，能有效保护身体健康。而其低脂、低热量的特点，也使其成为减肥或保持身材的优质食材。

总之，拌鲜白菜是一道美味健康的家常菜，是一道古老的传统名菜。通过本文所介绍的做法，相信大家都可以轻松制作出一道美味可口的拌鲜白菜，为家人带来健康和快乐。

拌鲜白菜的做法2

白菜鲜菇酥肉汤

一、材料

1.猪肉：250克。

2.白菜：800克。

3.鲜菇：200克。

4.姜片、葱段、盐、味精、料酒、胡椒粉、清水。

二、用量

1.猪肉：250克。

2.白菜：800克。

3.鲜菇：200克。

4.姜片：适量。

5.葱段：适量。

6.盐：适量。

7.味精：适量。

8.料酒：适量。

9.胡椒粉：适量。

10.清水：适量。

三、制作步骤

1.猪肉切成小丁，放入锅中用大火加热，煸炒煸炒，至猪肉已经炒熟，去掉余油，剩下猪肉油料。

2.加入一点点料酒煸炒，使其味道更香。

3.加入适量的清水，烧开，将浮沫滞后撇去，加入适量的盐、胡椒粉，再烧开。

4.将白菜洗净，切成中等大小的小丁，放入锅中，用中小火煮20-30分钟，煮至软烂。

5.将鲜菇用清水洗净，切成小块，放入锅中，再煮5-10分钟。

　　

6.加入姜片和葱段，煮开后加入少量的味精，根据口味加调味料。

7.用大火煮1-2分钟，关火，再煮3-5分钟等待火力缓缓熄灭就可以了。

四、小贴士

1.猪肉可以选用五花肉或者肥瘦相间的猪肉，这样炖出的汤更加有味道。

2.白菜煮烂后，可以用筛子研成泥，再加入汤中，这种方法能够更好地将白菜的营养成分融入到汤中。

3.鲜菇可以根据自己的口味选择，营养价值较高的`蘑菇可以增加汤的营养成分，口感更加鲜美。

总结：

白菜鲜菇酥肉汤是一道十分美味的汤品，通过上述的制作步骤，不难看出，其实做这道汤并不难，只需掌握好煮菜的时间和火候，还有合理加料调味，一锅美味的汤就可以轻松上桌。不仅可以享受到汤的味道，还可以吸收到汤中的营养成分，是一道非常健康的汤品，值得大家尝试制作。

拌鲜白菜的做法3

拌香菜根的做法

香菜根是香菜植株中的根部，通常被人们所忽视，但是香菜根含有丰富的营养成份，尤其是纤维素和维生素K，对于人体健康具有诸多益处。因此，我们可以将其制作成各种美味可口的菜品。今天，我来分享一下拌香菜根的做法。

材料：

香菜根、红椒、蒜泥、生姜、盐、鸡精、生抽、香油、醋。

步骤：

1.准备好所需材料，将香菜根洗净、去皮，切成米粒大小的块，用水焯烫1分钟后捞出沥干。

2.将红椒、生姜分别剁碎，蒜泥备好。

3.将蒜泥、生姜、红椒放入碗中，加入适量盐和鸡精，倒入一勺生抽、适量的香油和醋，用筷子搅拌均匀。

4.将焯好水的香菜根倒入碗中，再用筷子搅拌均匀，使其充分入味。

5.香菜根拌好之后，尝一下味道，根据自己口味做出微调即可。

小贴士：

1.香菜根不要用削皮器刮皮，这样刮的皮太厚，会影响口感和营养成分，应该用刀切开后再将皮剥去。

2.焯烫的水中一定要加盐，这样香菜根入味也更浓。

3.调味料的比例可根据自己的口味适当调整，但是不要加太多油和盐。

4. 蒜泥的量也要根据自己的口味来确定，如果不喜欢蒜味过重，可以减少蒜泥的量。

总之，拌香菜根是非常简单易做的`一道菜，但是它口感鲜美，营养丰富，香气扑鼻，不仅能增进食欲，还非常有助于身体健康。大家可以尝试一下这个简单的做法，为自己和家人带来一份健康和美味吧！

　　

拌菠菜

材料：

- 新鲜菠菜 500 克

- 葱花 适量

- 蒜 适量

- 植物油 适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 醋适量

步骤：

1. 准备材料。将菠菜摘去根部和老叶，洗净后沥干水分。蒜切末，葱花切碎备用。

2. 煮菠菜。将盐放入沸水中，然后将菠菜放入热水中汆烫一分钟左右，直到菠菜变软烫熟，并过凉水浸泡。

3. 做香油。锅中放油，加入葱花和蒜末，小火煸炒出香味后转大火，将菜籽油烧开，然后待其冷却至80℃左右，加入花椒粉。

4. 调汁料。将醋、盐和鸡精调匀。

5. 拌菜。将烫好的菠菜沥干水分，倒入汁料中拌匀。然后再将调好的香油淋在菠菜上，再拌匀后即可食用。

小贴士：

1. 菠菜的水份要尽量排除，否则会影响口感和口感。

2. 拌菠菜时应选择足够的盘子，将菠菜均匀摆放，然后将调好的汁料淋在上面，最后淋上香油，不要盲目搅拌。

3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。

总的来说，拌菠菜是一道非常健康、美味的菜肴，制作过程也非常简单，只需几个简单的步骤就可以完成。在平常的饮食中，我们可以适当地食用拌菠菜，为身体提供所需要的多种营养素，同时也能够让我们体验到美食所带来的丝丝幸福滋味。