螺蛳的做法大全 螺蛳的家常做法图 螺蛳怎么做好吃又简单
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菜谱简介
舒淇都嫁冯德伦了!我最爱的豆皮和好欢螺螺蛳粉肿么能不在一起?豆腐皮含有的大量卵磷脂,而且热量含量很少,和秘制炒螺丝粉搅合在一起简直就是想减肥的吃货的福音哇! 材料
螺蛳粉400g 猪肉馅100g 豆皮适量 香菜适量 大蒜3个 红尖椒3个 韭菜适量 做法 1
先准备好所需食材,选用某宝网红好欢螺螺蛳粉400克装
2拆开包装将里面的干米粉取出用冷水浸泡半个小时左右,再用开水煮至米粉稍软(10分钟即可,事先不浸泡煮的时间可延长)
3将煮好的干米粉取出备用,晶莹剔透,Q弹爽滑
4热油锅,7分热时放入蒜末红尖椒,翻炒出香味
5下肉末炒熟后将事先准备好的干米粉以及包装内的其他配料(木耳、酸豆角、酸笋、腐竹花生)依次放入,翻炒一会儿加入大半包卤水,均匀搅拌
6喜欢吃辣得可以放入红油包,最后撒上些提味的香菜,出锅咯
7盛出备用(可随意搭配些青菜或者肉类,味道更佳)
8豆皮切长方形,如图大小即可,放入炒好的螺蛳粉
9将豆皮不断的卷,旋转,跳跃,我不停歇
10最后给它以一个完美的方式结束一整套动作,打一个永远解不开的结.....
11放入蒸锅中完成它的使命(蒸10分钟即可
12一道您吃了就会旋转的南方创意小吃豆皮包炒螺蛳粉就酱完成了,好吃到根本停不下来,豆皮与米粉相结合的口感有种说不出的感觉
13做上一小碟辣椒酱,沾着吃,画面美不胜收
14成品
15成品
小诀窍小编能说这道菜的精髓就只在于如何选择好吃的螺蛳粉么(#—-—#),其他的都已经不重要了好么!小编实在是太喜欢螺蛳粉啦
螺蛳粉汉堡材料
螺蛳粉1包牛排1块 鸡蛋3个 火腿片2片 生菜2片 橄榄油适量 红油适量 沙拉酱适量 芝士片2片 卤水适量 芥末适量 食用盐1茶匙 生抽2茶匙 料酒2茶匙 蚝油1茶匙 做法 1
首先,准备好新鲜牛排肉,猪排肉,火腿片
2接着备好相应材料
:螺蛳粉,鸡蛋,生菜,西红柿片,沙拉酱,芝士片,红油,芥末。(表问我哪里可以买到螺蛳粉,请自行搜素某宝,ps:小编用的是华螺的袋装螺蛳粉,推荐给大家哦~)
牛排肉/猪排肉,加入盐,料酒,蚝油,烧烤酱腌制十五分钟以上,备用
4将螺蛳粉米粉煮软至筷子能够夹断,加入螺蛳粉卤水,鸡蛋搅拌均匀,备用。另备一小碗打三颗鸡蛋搅拌均匀
5锅内放入模具,油,烧至六成热时在模具内倒入少量搅拌的鸡蛋液。放入之前备好的螺蛳粉,接着再倒入少量鸡蛋液。小中火,煎至底部金黄,拿出模具,翻面,煎至双面金黄,出锅备用
6将腌制好的牛排肉,猪排肉,备好的火腿片入油锅小中火煎至九分熟(可依个人口味调整),出锅备用
7将准备好的生菜铺在一块煎好螺蛳粉鸡蛋饼上,放上煎好的牛排/猪排
8在牛排/猪排肉上淋上一层沙拉酱
9加上一片芝士。(超市就有卖哦)
10再加上一片火腿片。(小编的最爱)
11别忘了还有酸甜开胃的番茄片。(其实小编一直很想知道,番茄是属于水果还是蔬菜 - -)
12再刷上一层薄薄的红油,秘制红油你值得拥有。(啊啊啊,每次一看到红油欲滴的样子就流口水(¯﹃¯))
13喜欢芥末的朋友可以添加一些芥末,别有一番风味哦。(吃不了重口味的宝宝可以免此步骤~)
14最后盖上一片螺蛳粉鸡蛋饼,一个美味的螺蛳粉中式汉堡就完成了。(作为一个颜控,就冲着这颜值,小编先流口水为敬(¯﹃¯)了)
15成品
16成品
17成品一分为二
18这色泽看起来真的很诱人啊,那味道究竟如何呢,先来看看我“黑料家族”的试吃体验吧(有图有真相,听说汉堡与跟红酒更配哦~)
19好吃到停不下来啊
20从这一个个的欲罢不能表情就可以看出,大家都被它撩的不要不要的啦,最主要是你在外面汉堡店是吃不到的(一百块都不卖给你ˉ▽ ̄~))最后看看他们是怎么评价的吧:永源:鲜嫩多汁,造型诱人,色香都不错,如果能稍微那么咸一点或者甜一点就更完美了嘉文:色味俱佳,秀色可餐,垂涎三尺,口齿留香,回味无穷...大叔:深夜的厨房,有谁能够理解一个吃货为了再次吃到这螺蛳粉汉堡而亲自操刀吗?我也是够了!
21看着就很有食欲
暴走鱿鱼卷螺蛳粉菜谱简介
鱿鱼包饭、鸡翅包饭、荷叶包饭、咸蛋包饭……似乎花式包饭已经攻占了全人类,吼!t宝网红——螺蛳粉表示不服!今天本大嘴暴走菜市卷来两根鲜鱿鱼,手把手教大家如何手刃鲜鱿,把螺蛳粉吃出新逼格,一道超好吃的暴走鱿鱼卷螺蛳粉奉上,拿走不谢! 材料
螺蛳粉1袋 卤水20ml 红辣椒2个 酸醋10ml 红油适量 酸豆角适量 酸笋适量 酸萝卜适量 木耳适量 葱花适量 姜适量 蒜头2个 鱿鱼2条 做法 1
准备好所有食材。(螺蛳粉选用的是好欢螺袋装螺蛳粉)
2将鱿鱼处理干净,将内脏掏空,取出鱿鱼须备用,最后撕掉鱿鱼膜
3将米粉煮熟备用,可先用热水泡粉,缩短煮粉时间。(粉不宜煮太软,之后还需翻炒)
4炒锅内加入适量油,油热后加红辣椒,之后立即放入姜蒜及螺蛳粉内调料包配料翻炒。炒出香味后倒入煮好的米粉,不一会可出锅。PS:即使没有填充鱿鱼那一步骤,单吃爆炒螺蛳粉味道也是杠杠的呢~
5将炒好的螺蛳粉用工具(筷子勺子手任君选择)塞入干净的鱿鱼肚内,不可塞太满,影响后续油爆过程。
6用牙签刺穿鱿鱼口,呈s型缝好。(鱿鱼很滑,注意别刺到手)
7将缝好的鱿鱼包放入蒸锅内,大约蒸五分钟即可。(螺蛳粉已熟透,鱿鱼易熟)
8将蒸好的鱿鱼包油爆,放油多些,防止粘锅。鱿鱼微黄后可出锅。
9处理鱿鱼后剩下的鱿鱼须可放入之前油锅翻炒。
10将煎过的鱿鱼包粉放入碟中,鱿鱼须炒好摆盘
11将鱿鱼包粉切开,暴走鱿鱼卷螺蛳粉即刻完成,最后摆盘用生菜垫底,撒上黑芝麻并辅以其他配菜加以点缀,有颜有料,黯然销魂谁与争锋?
12成品欲罢不能
13带上高逼格暴走鱿鱼卷螺蛳粉贴心探班男票,这份粗暴的甜蜜他会懂~
14成品
小诀窍螺蛳粉内配卤水袋为水煮型量,相对于炒螺蛳粉来说会有一点偏多,所以爆炒螺蛳粉时切忌卤水适量,以免口味偏咸,当然口重的旁友们当我没说~
10分钟速成螺蛳粉麻辣烫|大嘴螺菜谱简介
完美的夏天是什么?空调wifi西瓜?图样图森破~明明吹着空调撸串串才是360°全封闭无死角加热版三伏天的正确打开方式好伐?!全程撸串想吃哪样烫哪样,过瘾!最重要的是,仅用10分钟即可爽翻一票人的速成版螺蛳粉麻辣烫除了本大嘴,没人肯教你~ 材料
螺蛳粉1袋 卤水100ml 红油50ml 酸醋20ml 酸豆角适量 木耳适量 腐竹适量 酸笋适量 红辣椒5个 香菜适量葱花适量 白芝麻适量 白萝卜1个 莲藕1个 豆腐泡适量 火腿肉1块 西兰花适量 干蘑菇适量 西红柿2个 金针菇适量 豆皮适量 鱼丸适量 生菜适量 做法 1
先准备好麻辣烫所需要的食材,至于汤底,大可不必太伤脑筋,一包袋装螺蛳粉就可轻松搞定,so easy!PS:里边的干米粉一起丢进锅里煮煮味道也是极好的,千万不要浪费哦
2一包袋装螺蛳粉内包含了汤底所需的所有味道,包括卤水、红油、酸醋、酸豆角、木耳、腐竹、酸笋,浓郁而鲜香
3接下来就把各种食材串上竹签(可按个人需求来购买食材,大嘴偏爱鱼丸和豆腐泡!
4串串的好处是什么,是可以做出花啊,单身狗表示麻辣烫简直就是人类发展史上的起源
5开火烧适量水,水开后逐一将红辣椒、卤水、红油、酸醋、酸豆角、木耳、酸笋倒入锅内(味道很浓郁,为保有纯正的螺蛳汤的味道,不需要放入其他香料调味
6再放入蘑菇、白萝卜、莲藕当锅底焖煮,放些西红柿可以中合一下汤底的味道哦
7最后放入各种食材,混合煮至熟透即可食用,腐竹为保证它的脆度,放在最后口感更佳
8加上香菜和用油爆过的芝麻后,视觉和味觉又会上升到另一种境界
9细节决定一切
10既高大上又步骤简单的螺蛳粉只要10分钟就华丽丽的搞定啦
11看看那吃了只咧嘴的兄弟,根本停不下来哇~只需10分钟即可爽翻一票人的速成版螺蛳粉麻辣烫还不赶紧get起来
12成品
小诀窍南方版的撸串就是这么直接够味,拉上几个亲朋好友,做一餐简单而又与众不同的麻辣烫,相信自然是有朋自远方来,不亦爽乎,小编还要强调的是,不用调味,不用调味,不用调味,就是这么任性,就是这么的有螺蛳粉味
螺蛳猪脚煲材料
猪脚500g,螺蛳500g,柳州酸笋100g,干辣椒50g,姜20g,大蒜3瓣,沙姜2颗,八角2个,草果1颗,丁香2粒,回香10粒,香叶3片,白胡椒6粒,紫苏1棵,料酒15ml,生抽15ml,老抽10ml,白糖5g,辣椒油适量,盐少许
做法1.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙,捞出用清水搓洗干净,用钳子把螺蛳屁股钳掉(以前看到父母是这样弄的,不知道现在在家里做有没有更好的方法,我的是在超市买加工好的,回来洗洗就可以直接烹饪了)
2.猪脚剁成小块后,放入滚水锅中汆汤3分钟
3.捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油,用八成热油炸至金黄色捞起
4.酸笋切成片,姜切成片,干椒切段,大蒜去皮
5.炒锅不放油,将酸笋放入,用小火煸炒出水分蒸发后捞出
6.炒锅烧热放适量油,放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味
7.放入螺蛳翻炒香,放入酸笋
8.放入猪脚翻炒,烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
9.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时
10.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
酸辣螺蛳粉材料
干米粉,酸笋1斤,石螺2斤,萝卜干,炸腐竹,青菜, 辣椒油,八角,丁香,玫瑰露,姜1大块,清汤5升,鸡精,甘草3片,肉桂,干黄花菜
做法1、先做汤:热锅,放姜和八角、丁香、肉桂、甘草和石螺一起炒。
2、炒1分钟再放玫瑰露、盐。
3、炒到田螺入味有七成熟,就放入清汤慢慢熬一个半小时。
4、待田螺味出来,再放入鸡精,还有辣椒油,再煮十几分钟汤就做好了,最后把黄花菜也放下去(吃一点放一点进去煮)。
5、下面开始炒酸笋,放油热锅后就可以倒入切好的的笋,放盐、一点辣椒粉、酱油、一点糖和鸡精,炒到干水就可以了。
6、干萝卜也是切好,不用放油,炒干水就拿起来。
7、都准备好了后就可以用开水先烫一点青菜,放到一个大碗里,再烫用冷水泡了一个小时的干米粉。
8、碗里加上炸腐皮、酸笋、萝卜干、香花生,还有黄花菜,用熬好的汤淋上去就可以了。
南味酱爆螺蛳菜谱简介
发源地:江浙沪地区全国各地的大排档食客都爱点炒田螺,各地的街边小食店都有不同版本的炒田螺出售,而长江三角洲地区的市井小吃档却将这道酱爆螺蛳生生变成了让人念念不忘的美食。 材料
食材:螺蛳500g,香葱1棵,老姜2片,蒜2瓣,干辣椒2枚,调料:海鲜酱2汤匙(30ml),绍兴黄酒2汤匙(30ml),白砂糖2茶匙(10g),盐1/2茶匙(2g),油2汤匙(30ml)
做法螺蛳放在水中静养1天,吐净泥沙。取出螺蛳洗净后用钳子剪去尾部尖角。老姜切丝。香葱切段。蒜拍破后切成碎末。辣椒斜切成细圈。
中火加热炒锅中的油至6成热,放入辣椒、葱段、姜丝、蒜末煸炒出香味,调成大火后放入螺蛳翻炒。
在炒锅中加入黄酒2汤匙用力翻炒,再加入海鲜酱翻炒均匀,然后加入150ml水,调成中火焖5分钟。
调入盐和白砂糖后翻炒均匀,待汤汁浓稠即可出锅。
小诀窍螺蛳的处理
螺蛳生长在河湖水中,附着在水底岩石上,所以经常会在螺蛳壳上附着很多杂物和淤泥。螺蛳买回后需要放在冷水中静养一段时间,使其吐尽泥沙。之后再搓洗一下,洗净表面的附着物和河泥。将螺蛳尾部剪掉一方面是为了让螺蛳在烹调过程中更好地入味,另一方面是为了在品尝时更加方便,可以用吸吮的方式将螺肉和汤汁一并吸入口中。
爆炒螺蛳肉菜谱简介
夏天快要来了,又是吃螺蛳的季节~有姐妹们已经早早的做了呈上了~今天我来凑个热闹~我这里比较方便吃的河鲜之一,记得小时候还经常三五个小朋友一起到浏阳河边去摸去拣,那时候是好玩,就是拣回一袋子也不知道怎么弄了吃~只知道把它们养在水缸里可以很久很久~现在河里也没有多少拣的了,再说咱也啥年纪了,还卷着裤腿去玩水?好象有点不好意思哈~菜场里可以买到,连壳的和挑了肉出来滴,只要起得早是可以遇见滴~偶运气不错,下午下班一刚上河滴大婶被我逮到~买了三块钱滴~嘿嘿~ 材料
螺狮肉,盐,姜末,蒜末,青蒜,干红辣椒,紫苏叶,油,白酒,酱油,鸡精
做法1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲,不停滴搓,这样里面的泥沙才能够洗干净;
2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水,彻底弄干净~要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面;
3.准备姜末,蒜末,青蒜和干红辣椒切碎,紫苏叶;
4.热油下螺蛳肉爆,爆得香香滴盛出;
5.余油下姜蒜辣椒末炝香~倒入爆好滴螺蛳肉撒盐,喷几滴白酒沏一下;
6.把剩下滴青蒜和紫苏加入,喷少许酱油撒鸡精就OK了~
酱爆太湖螺蛳材料
螺蛳500克,葱,姜,蒜,盐,糖,味精,邯郸豆瓣酱
做法1、葱洗净切段,姜切片,蒜拍碎去皮,螺蛳洗净备用。
2、热锅下油,待油七成热时,放入葱白、姜片、蒜瓣爆香,放入螺蛳翻炒,加糖少许,料酒烹香,加盐少许,加入豆瓣酱适量,翻炒焖锅入味,加入味精适量,出锅装盘撒上葱即可。
小诀窍螺狮买回家洗净后养在脸盆里,可以加几滴菜油或香油,可以使螺狮吐泥更快,吃起来没有泥沙味。
香辣五香螺蛳材料
螺蛳,干辣椒,葱,姜,八角,五香粉,豆瓣酱,老抽,盐,糖,鸡精
做法1 螺蛳用钳子夹去尾部(菜场都有夹好的可以直接购买回家制作)活水反复冲
洗。捞出沥干水分
2 葱切段,姜切片,其余原料准备妥当
3 油烧热下入切成小段的干辣椒煸香
4 倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟
5 加入葱段,姜片,八角,豆瓣酱继续翻炒出香味
6 出味儿后加入老抽和糖翻炒入味
7 倒入清水(以淹没螺蛳为宜)
8 汤烧开后加一勺五香粉,大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可
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