如何做海带丝

如何做海带丝，海带是一种不错的食材，富含人体所需的多种营养和维生素，适当吃对于我们的身体会有很好的帮助，多吃海带就是不错的选择，下面教你如何做海带丝？

如何做海带丝1

——【凉拌海带丝】——

【制作主料】：泡发海带250克、白菜心1个、香菜1根

【制作调料】：大蒜2瓣、干辣椒2个、盐2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、辣椒油3克、熟白芝麻2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将海带放入盆中加上温水，放一勺盐开始泡发（盐可以加速海带泡发），一般要1个小时左右，然后清洗干净，切成一长的块叠一起卷成卷，一定要卷紧。

【步骤二】：把卷成卷的海带切成细丝，用这种方法切海带丝，切得又快又好，大家可以试一试。

【步骤二】：随后在锅里面加上清水大火煮开，将海带丝直接放到锅里面，倒上白醋和食盐煮2-3分钟左右，白醋和盐可以去除海带的腥味和异味，同时让海带比较脆爽。

　　

【步骤三】：焯水大约2分钟左右把海带给捞出来，放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，过完凉水的海带丝口感更好。

【步骤四】：在泡海带丝的同时，我们开始准备调料汁，先把大蒜拍碎放入小碗中，切两个干辣椒，然后锅中放一勺油烧热，把热油浇到干辣椒和大蒜末里边，把香味激发出来。然后依次放入盐2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、喜欢辣的放3克辣椒油，搅拌成料汁。

【步骤五】：将海带丝捞出来把水挤干放进一个大一点的碗中，把白菜心切成丝一起放里边，倒入刚才调好的料汁搅拌均匀。

【步骤六】：最后把香菜切成段加入里边继续搅拌，搅拌好之后盛入盘子里，撒上点熟白芝麻就可以上桌开饭啦！

【产品图】：非常好吃，口感脆爽的“凉拌海带丝”就做好了，看上去是不是馋了，喜欢上的动手做起来吧！

　　

——烹饪小贴士——

“凉拌海带丝”是一道不错的家常凉拌菜，小时候妈妈会经常做给我们吃，每次都要做一大盘，要不肯定不够我们兄弟姐妹几个抢的。现在我们各自都有自己的家庭，但是这道凉拌菜我们都继承下来了，现在时不时会做来改善一下口味，每当体会这幸福的.味道的时候，心中都是满满的幸福！大家要是喜欢这道菜 ，做的时候要记住以下几个要点。

（1）凉拌海带丝时，醋，香油，生抽，白砂糖，烧热的油，大蒜，这6味是缺一不可的，这样凉拌出来的海带丝绝对好吃入味。而花椒，八角，是最忌讳的2种调料，很多人都会放点花椒水，那是不对的，不但不好吃，还会起到画蛇添足的作用，喜欢辣的可以放点辣椒油。

（2）我们在制作这道菜的过程中要注意一定不要加味精这味调料。有很多的朋友都认为味精可以使菜的味道更加的出味，可是对于海带来说还是最好不要加上味精，因为这样会让海带本身的腥味变得更加的严重，可以少放点鸡精。

（3）泡海带不要用热水，用温水加盐浸泡，这样海带泡得快也泡发得最好。用热水反而海带不易泡发，而且软硬不一。

（4）海带泡发后，下锅煮的时候，注意一定是开水下锅，煮的时间也不宜过长，大约2分钟就可以了，时间长了海带的口感就不会那么脆了。在煮的时候可以在水中加上点醋和盐，帮助去除海带中的腥味，煮好的海带需要过一遍凉水，一热一冷会让海带更加脆爽好吃。

如何做海带丝2

一、剁椒蒜蓉海带丝

用料：蒜、生抽、植物油、白芝麻、剁椒、葱、白糖

做法：

1、准备食材，海带丝清洗干净沥干，蒜头切成蒜蓉；

2、将切碎的蒜头在植物油中煸炒出香；

3、倒入海带丝，稍加翻炒，加生抽、白糖进行调味，继续翻炒；

4、最后倒入剁椒翻炒片刻，撒入葱花即可。

二、干海带丝汤

材料：海带丝，蛤蜊，生姜，香葱，盐，香辣油

做法：

1、首先把海带丝和蛤蜊分别用清水洗干净，然后用撒上盐泡一会，中间要记得换几次水。海带丝用手来回搓洗几次。而蛤蜊呢，泡的时候它会吐出一些砂和脏东西，而且还要用小刷把外壳刷干净。

　　

2、锅中放水烧热，把生姜切片，香葱切段，和海带丝蛤蜊一起放进去开始小火煮。撒上盐，不用太多，因为汤是要蛤蜊本身的鲜。

3、在锅中倒上几滴香辣油，当然芝麻油什么的都是可以的啊，能更香一点呢。大约15分钟左右就可以出锅了。

三、海带炖猪蹄

用料：黄豆、姜、花椒、老抽、料酒、水、八角、食盐、猪蹄、海带（干）

做法：

1、猪蹄洗净对半剖开，凉水入锅紧一下；

2、紧好后取出切成几块，再放回锅中，煮出血沫捞出； ...

干海带丝的热量高吗

干海带丝的热量高吗？干海带的热量并不高，而且每100克海带所含的热量是苹果的一半，脂肪含量极低。干海带丝不仅热量低而且其富含的胶质、矿物质，它是很适合现代人的美容健康食品！

值得一提的是，干海带丝在泡发后富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，常吃还能够帮助顺畅排便。干海带丝的营养成分也十分丰富，常吃海带能帮助人体提供免疫力，在减肥的同时还能补给一定的营养。

干海带热量的低，因此，无论是做菜还是熬汤都不用担心吃了会长胖，很适合减肥时期的女性。但是由于海带含碘量是很高的，因此不宜多吃！

干海带丝的营养价值

都说韩国女性保养有道，殊不知人家餐餐都离不开养生保健之宝——海带，海带富含蛋白质和碘，平时多吃不仅能预防甲状腺肿大，还能补充胶原蛋白。下面我们就来了解一下干海带丝的营养价值！

众所周知，干海带含有丰富的钾。钾有平衡钠摄入过多，并扩张外周血管的作用，因此能防治高血压。

海带是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中，含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，高得惊人。所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的.作用。

海带的另一个特点是含碘丰富，一般成年人需要的微量元素碘为150微克左右，而100克海带中，竟含碘元素240毫克。

干海带上面一般都会有一层白霜，这层白霜就是甘露醇，海带含有的甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。

值得一提的是，干海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。经常食用海带头发会乌黑发亮。

干海带丝的功效与作用

干海带丝的营养丰富，平时吃一点海带丝可以预防乳腺癌，而且海带丝的热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动，起到减肥的功效，下面我们就来详细地了解干海带丝的功效与作用！

1、干海带丝中含有的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。

2、干海带丝中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3、干海带丝中含有的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

4、干海带丝中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

5、干海带丝海带中含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

食用干海带丝的注意事项

第一，需要注意的是，如果是患有甲亢的人就不适宜吃海带，因海带中碘的含量较丰富，吃了海带可能会导致病情加重。

第二，一般吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，这是因为茶含鞣酸，酸涩水果含植物酸。海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

第三，还要一点需要注意的是，怀孕时期的准妈妈和产后妈妈也不能多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障，因此虽然吃海带好处多，但也要适可而止哦。