提拉米苏怎么做

提拉米苏怎么做，提拉米苏是一款非常受欢迎的意大利甜品，平常我们都是在甜品店里购买，其实自己在家里制作也很简单，而且还可以根据自己的口味调整配料，下面分享提拉米苏怎么做。

提拉米苏怎么做1

简易版提拉米苏制作方法：

准备原材料：奶油芝士250克、手指饼干4枚、细砂糖50克、奶油60毫升、鸡蛋一个、牛奶30毫升、咖啡30毫升、朗姆酒少许、香草精少许、可可粉少许

第一步，鸡蛋取蛋黄放入碗中，加入牛奶和细砂糖，隔水加热。

第二步，用蛋抽不停地搅拌蛋黄液，直至蛋液发白且细砂糖全部融化，冷凉备用。

第三步，将奶油芝士放入蛋液中，再加入少许朗姆酒和少许香草精，搅拌均匀。

第四步，将淡奶油打发至七分，再加到芝士蛋糊中搅拌均匀。

第五步，咖啡倒入碗中，在倒入几滴朗姆酒，将手纸饼干蘸满咖啡。（切记：不要在咖啡里泡，蘸一下就好，否则就泡软了）

第六步，在提拉米苏方盒底部铺上一层手指饼干，再抹上一层芝士蛋糊，再铺一层手指饼干，再抹上一层芝士蛋糊，主体完成！

第七步，将提拉米苏放入冰箱冷藏12个小时，拿出来撒上一层可可粉，大功告成！

上述是一种比较简单的做法，其实我们还可以自己制作饼底，不用手指饼干，这样制作的提拉米苏，口味更多变，造型更丰富，适合有一定功底的烘焙爱好者制作。其实升级版的`提拉米苏除饼底之外的部分，制作步骤与简易版是相似的，欢迎大家想尝试。

　　

蛋黄，蛋白分离，蛋黄加10克糖

告诉打发蛋黄，打发至颜色变浅至浓稠

50克水和55克糖放入奶锅，加热至沸腾后小火持续30-40分钟。

一打蛋黄，一边加入煮好的糖浆(糖浆要缓缓的流线型的滴入，用刮刀搅打顺滑)

蛋黄糊倒入芝士混个均匀

压拌和翻拌结合，直至没芝士颗粒

淡奶油打至六七分发

将芝士蛋黄糊与打好的淡奶油混合，倒入磨具，晃动使提拉米苏糊表面流平

放进冰箱至少五个小时，筛上可可粉，有喜欢的可以再加糖粉装饰！

提拉米苏怎么做2

提拉米苏可以保存几天

如果有生鸡蛋最多最多放一天。因为生鸡蛋容易生沙门氏菌。

不同意上面说夏天和冬天保存时间不一样的说法。提拉米苏是需要冷藏的。既然是冷藏，温度夏天和冬天都差不多。

建议即使没有放生鸡蛋，也最好在两天内吃掉。 如果是放家用冰箱，开冰箱的频率高的'话，保存时间也会缩短。

提拉米苏怎么保存时间长

放在0-4度的冷藏环境，保质期约为48小时左右。

5度以上的环境，最好是2小时内吃完吧。不然菌群会超标，肠胃好还能接受。超过8小时，奶油会变质。

　　

自制提拉米苏的做法

1、准备好材料

2、将淡奶油倒入盆中打发出丰富泡沫，打发时不要乱搅，在一个地方打发

3、将马斯卡彭倒入泡沫丰富的淡奶油中，继续打发。注意:同样，打发时不要乱搅，固定在一个地方打发一会儿，再换地方固定打发

4、将淡奶油和马斯卡彭打发至能看到明显纹路，可以提起，不掉，就可以了，放入冰箱冷藏待用

5、将50g咖啡酒倒入盘中

6、再加入80ml纯牛奶搅拌均匀（牛奶根据不同品牌与咖啡酒的融和程度不同，一般用量在80-100ml）

7、将手指饼干正反面均沾上咖啡酒，注意:快速沾好，不要泡在里面，因为手指饼干吸附力很强

8、沾一根手指饼干，往模具中摆一根，将模具底部摆满。注意:塞的越满越好，能够将奶油涂抹均匀，而且切开时横断面看起来会很好看

9、在手指饼干上面涂抹一层奶油，越平滑越好。以此类推，在奶油上再铺一层饼干，然后再抹一层奶油

10、用网筛将可可粉均匀得撒在蛋糕表面。然后放入冰箱冷藏4小时。

11、给蛋糕脱模:脱模时用热毛巾捂模具周围数分钟，为的是好脱模，并且脱下来的较平整

12、最后一步！提拉米苏装盒！哒哒哒哒~可以送给吃货朋友们啦！美美哒！

烹饪技巧

1、全程没有放糖，只是利用手指饼干上面的糖，但甜味依旧，所以，不用额外放糖。

2、手指饼干沾咖啡酒时要快，不要浸泡太长时间。

3、脱模时要用热毛巾捂一会儿。

提拉米苏怎么做3

提拉米苏蛋糕是用什么做的

提拉米苏蛋糕主要使用芝士做的，具体做法如下：

用料：马斯卡彭芝士250克、蛋黄3个、细砂糖70克、淡奶油120克、咖啡酒适量、清水60克、吉利丁片2片、手指饼干适量。

步骤：

1、准备所有食材。

2、把吉利丁片剪小片，放入冰水中泡软。

3、把清水和细砂糖倒入锅中，小火加热煮开。

4、用打蛋器打发蛋黄。

5、打发到体积膨胀，变白即可。

6、把煮开的糖水用打蛋器边搅拌边倒入蛋黄糊中。

7、把吉利丁片隔水加热融化，加入蛋黄糊里。

8、用打蛋器把马斯卡彭芝士搅拌顺滑。

9、把马斯卡彭芝士分两次加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。

10、打发淡奶油，打至五层发。

11、把淡奶油加入芝士糊里，搅拌均匀。

12、把手指饼干裹上咖啡酒，放入蛋糕模具里。

13、倒入一层芝士糊，在放一层手指饼干。

14、最后倒入芝士糊，放入冰箱冷藏4小时。

15、取出脱模，撒层可可粉。

　　

提拉米苏蛋糕是什么口味

提拉米苏有甜味、酸味、樱桃味等，提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。

提拉米苏蛋糕有奶油吗一般这种提拉米苏里面是含有很多的那种动物奶油的.，基本上都能达到25%所以他才会那么的细腻，这也是它好吃的一个主要原因，你可以自己去参考一下。

提拉米苏蛋糕是硬的吗

一般的提拉米苏都是软的 但是正宗俄罗斯提拉米苏没有软身板和硬身板之分