蔬菜水果巧保鲜

蔬菜水果巧保鲜，天气炎热，食材总是特别容易坏，到底该如何妥善存放这些易坏食材、怎么延长蔬菜的新鲜，下面给大家分享蔬菜水果巧保鲜的方法。

蔬菜水果巧保鲜1

做法

1、把蔬菜放进保险代里，袋口留出三分之一的空间。

2、把装了蔬菜的袋子放进水盆中。注意不要让水没过袋口，以免灌入袋中。袋子一下就缩紧了，这就是由于水压的作用排出了空气。

3、在水中一边转动保鲜袋，一边用手按压保鲜袋，利用保鲜袋周围水的压力帮助排尽袋中的空气。

4、等待里面的空气基本上排干净了，再封上袋口，放进冰箱里，蔬菜保存的时间就更长了。

　　

一招多变

1、蔬菜、水果巧保鲜

黄瓜、香菜、油菜等蔬菜，放一天就容易打蔫，橘子、柚子、苹果这些水果也很容易流失水分。不妨用这个方法来保存，让他们的`保鲜时间更长一点。

2、蛋糕巧保鲜

像蛋糕、面包一类的小点心放一天左右就干了，用妙招的方法存起来，可以软软的保鲜好几天呢！

3、花生瓜子巧防潮

用妙招还能给花生、瓜子等干果防潮。空气排得越干净，防潮效果就越好。

4、皮衣、皮鞋巧存放

在南方一些比较潮湿的地区，可以用妙招存放皮衣、皮鞋、皮包、毛衣、手套、围巾、防潮效果很不错！

蔬菜水果巧保鲜2

1.鸡蛋保鲜法

用软刷或厨房专用纸巾蘸取适量植物油，均匀地抹在蛋壳表面，然后用保鲜膜包裹好，盛放在容器中，放进冰箱冷藏室保存。这样可以防止鸡蛋里的水分蒸发，阻止细菌进入，从而延长保质期。

2.豆腐保鲜法

锅置火上，倒入适量清水烧沸，加适量食盐煮至溶化，离火，自然冷却后，将洗净的豆腐进入其中，要求豆腐完全浸没在盐水中，这样保存豆腐可保鲜1-2天。

3.畜肉保鲜法

取适量芥末膏平摊在保鲜膜上，然后将畜肉切成大小适中的块，逐个滚上一层芥末膏，放入干净的容器存放，春、秋、冬三季在室温下能保鲜3-4天。烹调时洗去肉表面的芥末膏即可。

4.活鱼保鲜法

取一张纸巾，剪出两个比鱼眼大的圆形片，用水润湿后分别贴在鱼的眼睛上。然后把鱼放进塑料袋中，系好袋口，在塑料袋上剪几个口，使鱼可以呼吸。这样存放活鱼可以保鲜2-3天。

　　

5.韭菜保鲜法

从市场上买回的新鲜韭菜，择净黄叶，用棉线捆扎好下半部，盆中放入适量的清水，把韭菜的`根部浸入水中，经常换水，这样可以是韭菜保鲜3-4天。此方法同样适用于保鲜芹菜、茼蒿、菠菜等蔬菜。

6.水果保鲜法

去一个容器，倒入1000毫升的水，倒入1克小苏打（碳酸氢钠）搅拌至溶解，将新鲜水果浸没在水中浸泡2-3分钟，取出后自然晾干水果表面的水分即可。这样可以是水果保鲜10-15天。

7.植物油保鲜法

取几粒维生素E胶囊，用剪刀将其剪开，挤出胶囊中的液体，倒入装有植物油的容器中摇匀，然后拧紧容器盖子即可。用维生素E保鲜植物油，维生素与植物油的比例很重要，一般每千克植物油中挤入1颗维生素E胶囊就可以了。

8.大米防生虫法

取适量花椒或者大蒜，分成几等分份，每份用纱布包好，用细棉线系好，然后放在米的上部、中部、下部，扎紧米袋，或盖严实盖子，这样可以防止大米生虫。一般10斤大米放入25克花椒（大蒜）为宜。

蔬菜水果巧保鲜3

蔬菜保鲜　

1.适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。

2.适合放在上层靠门处：直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。

3.适合放在上层后壁处：剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适。

4.适合放在下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。

5.适合放在下层后壁处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的'地方，比如下层后壁处。

6.适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。此外，如果有专门的可调温保鲜盒，最好把肉类放在-1℃—1℃的保鲜盒中。

　　

冷库蔬菜的保鲜方法

在平时若是用冷库保鲜蔬菜时，最好要保证菜叶子有足够的水分，还要避免出现腐烂的现象，最好用报纸将蔬菜包裹一层后，在菜叶子上喷洒一些水分，之后将根部朝下后放在冷库中，这样能有效的延长保存时间。

或者在蔬菜上包裹一层吸水的纸巾，在上面喷洒一些水分，这样能给蔬菜提供足够的水分，或者用比较大的菜叶子将蔬菜包好后，直接放在冷库中，待纸巾变干后就继续喷洒适量的水分，以防止变干，这样能保存很久。

如果蔬菜上有一些腐烂的现象时，最好要将其丢掉，不要将其和其它的蔬菜放在一起保存，不然会容易滋生较多的病菌物质，这样也会造成其它蔬菜变质、腐烂，可将烂掉的部分去掉后，放在透气的砂罐中，再置于冷库中保存。