荚果类蔬菜有哪几种

荚果类蔬菜有哪几种， 说到荚果，是果实的一种类型，在植物学上属于单果，是豆科植物特有的果实类型。许多荚果以及其中包含的种子被人类当作蔬菜、那么荚果类蔬菜有哪几种？

荚果类蔬菜有哪几种1

分为三种，分别为茄果类，荚果类，瓠果类。

1、茄果类：包括茄子、番茄和辣椒等。

2、荚果类：包括豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

3、瓠果类：包括黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

对植物进行分类，主要是观察植物的形态结构，从中发现它们共同的或不同的特征，从而确定它们的亲缘关系。花、果实、种子是被子植物分类的主要依据，因为它们的形态和结构比较稳定，生存时间短，受环境影响小。

　　

皂荚树

隆冬时节，高大的皂荚树叶儿已经落尽。然而，串串荚果依然挂在枝头。

皂荚树，为豆科多年生草本植物，落叶乔木。它的荚果扁长条状，紫棕色，花期5月，果期10月。

皂荚的`果儿，不仅仅是冬天的风景，还是医药食品、保健品、化妆品及洗涤用品的天然原料。皂荚种子可消积化食开胃，并含有瓜尔豆胶。

合欢树

当人们还沉浸在欣赏合欢树粉红的绒花之际，转眼间，秋天已过，寒冬已来临，曾经陪伴人们走过夏季的合欢树，只剩下光秃秃的树干和那些荚果。

合欢，别称马缨花、绒花树、合昏、夜合等，豆科、合欢属。它的花期6-7月；果期8-10月。其荚果带状，长9-15cm，宽1.5-2.5cm，嫩荚有柔毛，老荚无毛。

合欢树原产于中国，性耐寒、耐热、耐干燥，生长迅速，是优秀的行道树和园林绿化树，已经引种到北温带的很多各国。

最早罗马人以为蚕丝制品产于这种树上，所以称其为“丝树”，至今西方许多种语言中将其称为丝树。

　　

紫荆

紫荆为豆科紫荆属植物。紫荆原产于中国，丛生或单生落叶灌木，高2—5米。它的树皮和小枝灰白色，叶纸质，近圆形或三角状圆形。

紫荆的荚果扁狭长形，绿色，成熟后黑色，经冬不落。它的花期3-4月，果期8-10月。

寒冬时节，紫荆树干上串串黑色荚果挂枝头。其荚果不仅漂亮，还用于治疗咳嗽、孕妇心痛等。

国槐

国槐是豆目蝶形花科植物。它的树型高大，其羽状复叶和刺槐相似，其花为淡黄色，可烹调食用，也可作中药或染料。槐树枝叶茂密，绿荫如盖，适作庭荫树。它也配植于公园、建筑四周、街坊住宅区及草坪上。

国槐的花期6-7 月，果期8-10月。秋季荚果串珠状，长2.5-5厘米或稍长，种子卵球形，淡黄绿色，干后黑褐色。国槐的种子在民间应用比较广，具有凉血止血、清肝明目、头晕目眩等。

刺槐

刺槐，别名：洋槐，豆科刺槐属落叶乔木。它原产于北美洲，现被广泛引种到亚洲、欧洲等地。它的荚果褐色，或具红褐色斑纹。其种子褐色至黑褐色，微具光泽。

刺槐的花期4—6月，果期8—9月。冬季走入山间，常常看到刺槐树上的黑色荚果挂在枝头，历经风雪而不凋落。

荚果类蔬菜有哪几种2

蔬菜按其可食部位和结构不同，分为根茎类、叶菜类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类和菌藻类；还可以根据颜色的不同分为深色蔬菜和浅色蔬菜。

叶、花和嫩茎类的蔬菜有油菜、菠菜、菜花、青菜、芹菜、竹笋等。根茎类和薯芋类的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、甜菜头、芋头、山药等。

茄果类的蔬菜有南瓜、胡瓜、茄子、西红柿、青椒等。鲜豆类的蔬菜有菜豆、豌豆、扁豆、蚕豆、长豆角等。蒜葱类的.蔬菜有大蒜、大葱、青葱、韭菜、洋葱等。水生蔬菜类的有藕、茭白、慈姑、菱角等。菌藻类的有香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、海带、裙带菜、紫菜等。树生菜类的有香椿、槐花等。野菜类的有苜蓿和荠菜等。

按照颜色来分：深绿色蔬果有菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴苣菜、韭菜、西兰花、萝卜缨、荠菜、茼蒿、西洋菜、猕猴桃等；橙黄色蔬果有西红柿、胡萝卜、南瓜、柑橘、柚子、橙子、芒果、哈密瓜、彩椒、香蕉、红辣椒等；红紫黑色蔬果有红苋菜、紫苋菜、紫甘蓝、红菜薹、干红枣、樱桃、西瓜、桑葚、醋栗等。

　　

每类蔬菜各有其营养特点：嫩茎叶花菜类蔬菜如油菜、菠菜、西兰花，富含β胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质。受光合作用影响，叶类蔬菜的维生素含量一般高于根茎类和瓜菜类。

一般深色蔬菜的β胡萝卜素、维生素B2和维生素C含量均较高，且含有更多的植物化合物。植物性食物中的胡萝卜素可以转化成维生素A。

十字花科蔬菜，如甘蓝菜、花卷心菜等，富含植物化学物，如异硫氰酸盐；葱蒜类如洋葱、大蒜、韭菜等，含有丰富的含硫化合物和一定量的类黄酮、皂苷类化合物；食用菌类如口蘑、香菇、木耳、紫菜等，富含有蛋白质、多糖、维生素D的前物质麦角固醇等；藻类如紫菜、海带等，富含碘。

蔬菜植物学分类方法

日常生活中常见的蔬菜主要集中在以下8大科，具体分类如下：

1、十字花科蔬菜：主要包括白菜、萝卜、芜菁、甘蓝、荠菜等。

2、伞形科蔬菜：主要包括香菜、胡萝卜、小茴香、芹菜等。

3、茄科蔬菜：主要包括番茄、茄子、辣椒等。

4、豆科蔬菜：主要包括豇豆、蚕豆、扁豆、菜豆、豌豆、毛豆、刀豆等。

5、百合科蔬菜：主要包括韭菜、洋葱、金针菜、芦笋、大葱、大蒜、百合等。

6、藜科蔬菜：主要包括菠菜以及甜菜。

7、葫芦科蔬菜：主要包括西葫芦、笋瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、黄瓜、南瓜、冬瓜、瓠瓜等。

8、菊科蔬菜：主要包括莴笋、莴苣、牛蒡、菊芋、茼蒿等。