儿童发育食补不能丢 饮食带来健康强壮

儿童营养健康早餐

一、鸡肉青菜粥

原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g和绿叶青菜15g以及鹌鹑蛋2个。

制作方法：粳米煮粥备用以及将鸡胸脯碎肉剁成肉泥备用，锅中加少量植物油并且放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出即可。

二、杭式果羹

先将鲜板栗用刀纵向斩一刀放在沸水锅内煮5分钟。离火后加入适量冷水倒入大碗内；将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右取出切成小丁；炒锅洗净，置旺火上后加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫；锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，最后便制成果羹盛入碗内即可。

三、奶香麦片粥

粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；坐锅点火，加入600克高汤煮沸后再转入小火熬煮成粥；在粥中冲入鲜牛奶用中火煮沸；最后加入麦片及白糖，搅拌均匀后出锅装碗即可。

四、清牛肉汤

将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内和在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁(也可用老姜)，然后隔水炖2小时，便有一盅让孩子们喜爱并且价值营养高的清牛肉汤。

五、荞麦大米粥+肉松+小桔子

食谱材料：荞麦少许和大米以及小桔子3个。

1、煮粥的时候,把米和乔麦洗净后用冷水浸泡半小时让米粒膨胀开，这样熬出的粥不但酥、口感好而且节省时间；粥先用大火煮开，换文火煮约10分钟时点入少许色拉油，这样成品粥色泽鲜亮而且入口别样鲜滑。

2、放入肉松，肉松也可以自做。肉一定要煮烂只有煮烂才能使肉松的纤维更细腻，煮的过程中可加少量小苏打使肉易烂。

3、荞麦跟大米相搭配可以使蛋白质起到互补作用，猪肉含丰富的优质蛋白质及锌、铁质等微量元素并且肉质纤维细腻，幼儿容易消化吸收，有促进体弱儿童生长发育和修补组织、提高抗病能力功用。桔子含有丰富的维生素，当餐后水果美味又营养。

六、牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包

原料：鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g和白砂糖8g以及淀粉若干。

制作方法(牛奶蛋花)：鲜牛奶倒入锅中煮沸。滚开后将鸡蛋打入其中，加白砂糖出锅即可。

制作方法(溜鱼肉泥丸)：前夜将鲤鱼肉剔骨去皮后剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。清晨烧好一锅水在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。

七、西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷

原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量和香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g以及精选猪瘦肉馅15g，最后备用适量葱姜。

制作方法(西红柿牛肉羹)：在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋文火炖。牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡加少量精盐调味出锅时撒上香菜叶。

制作方法(菜肉卷)：提前将面粉和水加酵母粉发酵。白菜在开水中焯一下和胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。发酵好的面团后并擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟即可。

八、蜂蜜番薯水果塔配牛奶

食谱材料：地瓜100g，蛋黄1个，面粉约40g，各式新鲜水果少许。蜂蜜3大匙。

制作方法：

地瓜去皮并切片状入蒸锅内蒸软，再迅速将地刮皮捣成泥状，加入蛋黄及面粉拌匀。将约30g的分量压入蛋塔模，烤箱预热160度烘烤20分钟左右。各式新鲜水果切丁或切片并且排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可。

九、玉米棒

如果觉得做粥麻烦的话，儿童营养早餐吃点煮玉米棒也不错，玉米含有脂肪和维生素e、胡萝卜素、核黄素及b族维生素7种营养保健物质。可以增强人的体力和力、刺激胃肠蠕动、保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、对抗眼睛老化。

十、牛肉面包+鸡蛋鲜奶

采购新月形面包用刀子在面包弯角内侧划出一个开口，将面包放入微波炉内烤到开口酥黄时取出，放入切成片的卤牛肉、切成丝的生菜、切成薄片的番茄后夹紧。再把鸡蛋在碗里打散，加入鲜奶和糖并且调匀后罩上保鲜膜，放进盛水的锅里蒸，锅里的水开10分钟左右后，即可取出，与牛肉面包一起食用。