常吃豬肝能緩解眼睛疲勞

豬肝作為豬的重要器官，富含豐富的營養成分哦。但是豬肝也不是隨便就能吃的，因為豬肝作為豬的解毒器官和儲存養料的地方，容易感染病菌和寄生蟲，如果處理不當很可能讓我們的健康也受到危害。所以我們食用豬肝的時候一定要用水洗淨，最好在水裏再加一點薄鹽泡一個半小時左右，烹飪的時候也別一味的求嫩，以防細菌和寄生蟲卵的殘留。

豬肝的營養價值

鐵、鋅

豬肝富含鐵和其他礦物質，所以對我們補血很有幫助，豬肝也富含豐富的鋅，鋅對我們對鈣質的吸收和膚色，頭髮的發育起着至關重要的作用，所以髮色不好，呈現出棕色的朋友，不妨試試食用豬肝來烏黑頭髮哦。豬肝還富含豐富的維生素A，它能保護我們的眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛的疲勞，所以經常看書或者在電腦前工作的上班族，要多吃豬肝保護眼睛哦。

排毒抗癌

豬肝還能排毒養顏，豬肝含有豐富的維生素B2，這種維生素能輔助我們身體的解毒酶的生成，通常我們肝臟含有的比較多。所以吃豬肝還能達到排毒養顏的功效。而且豬肝還含有豐富的微量元素，其中包含硒，這種微量元素有很好的抑制癌細胞產生，移除自由基的功效。所以吃豬肝還能夠防癌抗癌。

強身健體

豬肝還含有豐富的維生素C，這是一半肉類食品所沒有的，這種維生素配合豬肝含有的各種礦物質，能達到增強我們體質和免疫力的功效哦。所以食用豬肝也能達到強身健體，提高免疫力的功效。體弱多病的人，不妨經常食用豬肝，來達到一定的食療效果。

豬肝的食用禁忌

豬肝雖然營養價值豐富，但是豬肝含有較高的膽固醇，所以高血壓，高血脂，高端固醇的人最好不要吃豬肝哦，豬肝富含的維生素A也使豬肝不能多吃。因為維生素雖然我們身體需要，但是也不能攝入過量，過多的食用豬肝會造成肝功能疲乏，消化不良，嚴重的時候甚至造成禿頂和皮膚病的發生哦，所以食用豬肝一定要適量。

玉米番茄豬肝湯的做法

材料

甜玉米一根，番茄兩個（中等個)，豬肝一小塊，薑絲少許，料酒，鹽，澱粉。

做法

1、所有食材洗淨。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗裏放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右。

2、玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和薑絲，大火煮開後，轉小火煲10分鐘。

3、鍋中玉米煲10分鐘後，番茄切塊放入鍋中一起煲。

4、把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝乾，放料酒，少許鹽和澱粉抓勻醃製備用。

5、番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽和雞精調好味，關火。把醃製好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。

爆炒豬肝的做法

材料

豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，料酒，醬油，葱薑蒜。

做法

1、清洗。據説用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。

3、胡蘿蔔、葱薑蒜切片，黃瓜切條。

4、跟平常炒菜一樣，炒葱薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。