炒飯的不同做法
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可以做成玉米胡蘿蔔臘味炒飯,胡蘿蔔豌豆醬油炒飯,叉燒炒飯等等。
炒飯的不同做法1
玉米胡蘿蔔臘味炒飯
大米飯;雞蛋;玉米青豆胡蘿蔔粒(超市速凍食品有售);火腿;
醬油;香蔥;料酒;鹽;
步驟
1廣東香腸切小粒;
2蔥切蔥花、雞蛋打入碗中,攪成蛋液備用;
3熱鍋內放入油;
4倒入打好的雞蛋液;
5將雞蛋迅速滑散,別老了,扒拉到鍋的一邊,另一邊倒入臘腸粒炒出香味;
6倒入玉米、青豆、胡蘿蔔粒,煸炒;
7倒入白米飯,繼續煸炒;直至米粒變撒開,和其他食材渾然成為一體;
8倒入醬油翻炒均勻。讓每一粒米飯都成醬紅色;放入鹽、調味即可出鍋,最後撒上香蔥末。
胡蘿蔔豌豆醬油炒飯
剩米飯;胡蘿蔔;鮮豌豆;雞蛋;小蔥;
豬油;食用油;老抽;鹽;
步驟
1將鮮豌豆倒入鍋中的清水中。大火煮開。鮮豌豆很好熟,煮個2、3分鐘就熟了,用笊籬撈出。立刻放入冰水中,可以保持豌豆的綠色。
2將胡蘿蔔切成小丁,小蔥切成蔥花,蔥白和蔥葉分開。挖一勺豬油放入加熱的鍋子中。豬油融化後,轉小火,先將蔥白丁放入慢慢煸出蔥香味。然後將滑散的雞蛋液倒入。
3蛋液剛剛開始凝固時。用木鏟迅速滑散,成雞蛋丁。稍微再炒炒,盛出。重新加入少許食用油,燒至5成熱時,將胡蘿蔔丁倒入。
4小火,將胡蘿蔔丁翻炒幾下。放入煮熟的`鮮豌豆。稍加一點點鹽,因為後面炒米飯中還要放老抽,所以此步請根據自己口味酌情新增。將米飯放入。
5調入老抽。不要一下子倒很多,可以先少倒一點,不夠再加。翻炒均勻,讓每一粒大米飯都均勻裹上醬油。將之前炒好的雞蛋碎倒入。炒炒,灑入小蔥花,出鍋。
叉燒炒飯
叉燒180克;隔夜米飯320克;雞蛋2個;蔥花適量;
鹽適量;生抽5克;叉燒醬5克;
步驟
1叉燒切成粒狀。
2雞蛋打散炒熟後盛出備用。
3鍋中重新倒入適量油,燒熱後倒入米飯炒勻。
4倒入叉燒粒炒勻。
5接著倒入雞蛋炒勻。
6加入生抽和叉燒醬將醬料和米飯炒勻,上色均勻。
7加入鹽調味後關火,關火後加入蔥花炒勻即可。
花菇炒飯
花菇;五花肉;剩米飯;蔥花;
油;鹽;
步驟
1花菇用溫水浸泡一小時,泡發;
2鍋中水燒開,放入五花肉,料酒和蔥姜大火煮開轉小火悶10分鐘,把五花肉夾出晾涼;
3泡好的花菇擠幹水分,去蒂切成小丁;
4鍋中放油燒熱,倒入五花肉丁翻炒,像回鍋肉一樣,煸出香味。
5接著倒入花菇丁,慢慢煸炒透;
6倒入蔥花炒出香味;
7倒入米飯;
8不斷翻炒至米飯鬆散、乾爽,加鹽和雞精調味,再撒些蔥花即可出鍋。
炒飯的不同做法2
一、雞蛋炒飯
雞蛋炒飯
製作食材:新鮮雞蛋2個、米飯1碗、火腿腸0.5根、杏鮑菇0.5根、蔥1根、鹽少量、油適量、青紅酒適量、生抽;
製作步驟:
1.雞蛋打碗裡攪拌,適當加入點鹽備用,蒸熟的米飯1碗備用,火腿切成細丁,杏鮑菇洗洗切小塊,蔥切成末。
2.鍋裡備油加熱,加入蔥末,把雞蛋倒入鍋裡定型後倒入碗裡備用。
3.鍋裡留著不夠可以加點,繼續加熱把杏鮑菇放入翻炒,接著加入火腿,然後加入米飯,我們把米飯攪拌散了,在裡面翻炒。
4.我們把雞蛋弄碎,也加入裡面,加入適量的鹽、生抽和青紅酒翻炒均勻就可以盛出。
二、咖哩炒飯
咖哩炒飯
製作食材:米飯1碗、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、火腿腸1根、洋蔥小半個、榨菜絲半小包、油適量、咖哩一塊、鹽適量;
製作過程
1.把我們所有的食材全部切成小丁(黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、洋蔥)
2.鍋裡放油,把切的小丁全部放入,然後把炸菜也放入,隨後放入咖哩,用小火炒。
3.差不多黃瓜軟了的`時候,我們把米飯放入,放入鹽翻炒就可以出鍋了。
三、菠蘿飯
菠蘿飯
製作原料:菠蘿1整個、糯米300g、冰糖適量、葡萄乾適量、桃幹適量;
製作過程:
1.我們準備菠蘿一個,外面洗乾淨,從當中劈開,用小刀把裡面肉滑成小塊,不要完全滑透,我們做的目的是把裡面果肉挖出來。讓菠蘿和一個碗一樣,用來盛飯。
2.我們把糯米用蒸鍋蒸熟了。
3.蒸熟了,我們用筷子攪拌了,把挖出來的菠蘿倒入,把葡萄乾,桃幹也放入裡面攪拌
4.我們在把攪拌好的米飯盛到菠蘿做的碗裡,然後上鍋繼續蒸十幾分鍾,就可以拿出來吃了
四、紫菜炒飯
紫菜炒飯
食材:紫菜一張、胡蘿蔔一個、蔥少許、雞蛋兩個、青紅酒適量、鹽少許;
製作過程:
1.我們把米飯攪拌開直接把雞蛋打入裡面,在裡面充分攪勻了;
2.我們把平低鍋燒熱,不用加油,直接把紫菜放入在裡面烤下,拿出來撕碎;
3.把準備的胡蘿蔔切丁,蔥切成蔥花;
4.在鍋里加入油,然後把胡蘿蔔丁炒熟,然後加入拌過雞蛋的米飯、適量鹽、適量青紅酒炒熟,再加入紫菜炒勻就可以了。
五、西紅柿蛋炒飯
西紅柿蛋炒飯
食材:西紅柿1個、雞蛋1個、番茄醬適量、白糖適量、鹽適量;
製作過程:
1.把西紅柿切成小塊,可以先去皮再切小塊,把雞蛋打散;
2.鍋里加油把雞蛋炒碎盛出來。然後再加入油把米飯加入再加入番茄醬和白糖,加入鹽適量,炒一會後加入番茄。
3.小火慢慢炒,把醬汁和米飯充分結合,就可以吃了
六、孜然雞肉炒飯
孜然雞肉炒飯
食材:雞胸肉150g,米飯一碗、胡蘿蔔一個、豌豆一小把、蔥花一點、孜然少許、鹽適量、澱粉適量、油適量、白糖適量;
製作過程:
1.我們把雞肉切成小丁,在裡面加入點澱粉,油和白糖,攪拌均勻。
2.把蔥切碎,豌豆水煮下,胡蘿蔔切丁
3.我們把鍋裡燒油把雞肉丁放入炒熟,倒出來、然後再把剩下的油炒蔥花,把胡蘿蔔放入,最後加入米飯,翻炒。最後加入雞肉,在加入孜然,攪拌幾下就可以出鍋了
女朋友經常變這方法的給我做米飯,為了讓我適應吃米飯的狀態。不知道你們家裡怎麼做米飯,可以分享出來嗎?
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