适合肥胖者的食疗方

肥胖人宜多吃一些蔬菜、黄瓜拌蜇丝、绿豆芽等等。

适合肥胖者的食疗方1

巧妙制作主食助你减肥

方法：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2-4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。

原理：淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。

但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30％-60％及温度保持在2-4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀现象（即淀粉老化）。吃了这种老化的`食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。

更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素－b族维生素也因其稳定性较强损失甚少。所以，这种减肥食品只是减少了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品，肥胖者不妨一试。

胖人吃什么蔬菜好？

肥胖人宜多吃一些蔬菜，但吃些什么样的蔬菜却很有讲究。

绿豆芽水分较多，被身体吸收产生热量较少，且不容易使脂肪堆积在皮下。

韭菜含纤维素很多，有通便作用，能排除肠道中过多的营养。

黄瓜含有丙醇醋酸，能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。

白萝卜含有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，防止其在皮下堆积。

以上几种蔬菜可供肥胖者以及有肥胖倾向者多食用。

　　

胖人减肥食疗方：

黄瓜拌蜇丝

原料：嫩黄瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

制法：

1、将嫩黄瓜洗净消毒后，切火柴梗丝。海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略汆，即捞入冷开水中投凉。香菜洗净切段，生姜去皮，洗净切丝。

2、将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中，对成调味清汁。

3、将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，上撒香菜段、姜丝，浇上调味清汁，拌匀即可食用。

功效：降压降脂、美肌健肤、减肥。

适合肥胖者的食疗方2

当今社会，饮食健康已经成为了人们日常生活中必不可少的一部分。为了更好地保持健康，可以尝试以下一些简单易做的食疗食谱。

1. 燕麦粥

燕麦粥是一种非常健康的早餐选择。它可以提供丰富的营养成分，包括蛋白质、纤维和维生素和矿物质。将燕麦片和水一起煮沸，然后加入适量的蜂蜜和水果，即可制作出一份美味又健康的燕麦粥。

2. 酸奶

酸奶是一种营养丰富的饮料，含有丰富的蛋白质、钙和维生素D。如果想在早餐时享用一份健康的食物，那么酸奶是一个不错的选择。可以在酸奶中加入一些水果或坚果，以增加口感和营养价值。

　　

3. 水果沙拉

水果沙拉是一种非常健康的.午餐或晚餐选择。它提供了丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和抗氧化剂。将各种水果切成小块，混合在一起，然后加入一些酸奶沙拉酱，即可制作出一份美味又健康的水果沙拉。

4. 水煮蔬菜

水煮蔬菜是一种简单而健康的晚餐选择。它提供了丰富的纤维和维生素，非常适合素食者或想要控制食物摄入的人。将各种蔬菜切成小块，加入适量的盐和橄榄油，煮熟后加入一些调味料，即可制作出一份美味又健康的水煮蔬菜。

5. 坚果和种子

坚果和种子是一种营养丰富的零食，含有丰富的蛋白质、纤维和维生素和矿物质。如果想在晚餐后享用一些健康的食物，那么坚果和种子是一个不错的选择。可以选择各种坚果和种子，例如杏仁、核桃、南瓜子和葵花籽等。

饮食健康是保持身体健康和心理健康的关键。尝试以上一些简单易做的食疗食谱，可以为身体提供丰富的营养成分，帮助保持健康。

适合肥胖者的食疗方3

单纯性肥胖者的食疗方法

水湿内停型

表现为形体肥胖、肤色苍白、头重如裹、周身困重、四肢乏力、腿沉、胸脘痞闷，舌淡苔滑，脉濡缓。多因水液代谢障碍、水湿停留于肌肤而形臃体胖，应选用利尿、渗湿药膳。

双苓黄瓜汤

【原料】黄瓜150克，豆腐100克，西红柿25克，猪苓5克，茯苓10克，麻油10克，盐适量。

【做法】豆腐切块，黄瓜切片，西红柿切厚片待用。水1200毫升，豆腐及纱布包好的猪苓、茯苓一块煮约15分钟，除去纱布袋，放入西红柿略煮后，将黄瓜片汆入，加盐少许，出锅装汤盆后，加入麻油，即可食用。

【特点】本品具有清热、利尿、通畅三焦的作用。黄瓜、豆腐甘凉，入胃经，可清热、利尿、调理脾胃；西红柿甘酸、微寒，可健脾开胃生津；猪苓、茯苓为通利水道、利尿除湿的要药。诸料相互配合，对于水湿内停的肥胖者，有一定减肥效果。

痰饮内阻型

表现为形体肥胖、喘满多痰、脘腹胀满、纳呆口腻、面黄少华、气短懒言、心悸眩晕，舌淡苔白腻，脉滑。痰形稠浊，饮质清淡，痰饮是人体津液不能正常输布、停聚在体内而产生的症状。痰饮内阻肥胖者，应选择健脾益气、涤痰化饮的药膳。

　　

贝芪五丁魔芋

【原料】魔芋250克，黄瓜50克，竹笋20克，白萝卜50克，瘦猪肉100克，川贝母3克，生黄芪10克，黄酒、葱、酱油、盐适量，辣椒粉少许。

【做法】先将贝母、黄芪煎汁（去渣取汁）备用。再将魔芋、黄瓜、竹笋、白萝卜、瘦猪肉切成丁，葱切丝。将猪肉丁、黄酒拌匀，油锅中略炒后，加入魔芋、竹笋、白萝卜丁后拌炒，加入药汁、酱油、盐，最后加入黄瓜丁，翻炒后出锅，装盘，并撒上葱丝及少许辣椒粉。

【特点】魔芋甘寒，有清热、导滞作用；黄瓜可清热利尿；竹笋可化痰行气；白萝卜消食化痰；瘦肉可润燥滋阴；川贝母清热化痰润肺；黄芪益气行滞。本菜肴以魔芋为主，配合其他原料，共同起到清热涤痰、净化肠道的作用，对于痰多、喘息、胸腹胀满等表现的肥胖者有一定效果。

血瘀气滞型

表现为恣食肥甘、口苦咽干、两胁胀痛、烦躁易怒、头目眩晕、大便燥结、月经不调，舌质暗红有瘀点、瘀斑，苔黄，脉弦滑。由于肝胆气滞、疏泄失常，不能降脂化浊而脂凝血瘀所致。应选用清热通腑、疏肝化瘀药膳。

轻身莲藕片

【原料】莲藕200克，绿豆芽150克，西红柿50克，柴胡5克，山楂10克，醋30克，白糖20克，盐少许。

【做法】将柴胡、山楂水煎去渣取汁50毫升，再将糖、醋、药汁、盐混匀，调好味，加水30毫升。将切好的藕片放入汁中浸泡10分钟后，用旺火将藕片炒熟，加上味汁略煮出锅，装盘，绿豆芽炒后围在四周，再点缀上生西红柿片即可。

【特点】莲藕清热凉血、化瘀；绿豆芽清热解毒、利尿；柴胡疏肝清热；山楂活血化瘀、消食导滞；醋有散瘀作用。诸料相互配合，有清热、通腑、疏肝化瘀的作用，对恣食肥甘、两胁胀痛的`瘀滞型肥胖者有减肥作用。

脾肾阳虚型

表现为形体虚浮肿胀、面色淡白、畏寒肢冷、便溏或五更泻、倦怠乏力、食纳差、腰膝冷痛、懒言，舌淡苔白，脉沉细。脾肾阳虚，水液排出不畅，水湿四溢而肥胖，应选用温阳化气、利尿的药膳。

麻辣姜丝炒葱头

【原料】洋葱100克，土豆100克，瘦肉50克，生姜10克，花椒2克，辣椒5克，油、盐、黄酒、芡粉、醋适量。

【做法】将花椒、辣椒在油中炸后弃渣取油，再将洋葱、土豆、生姜、瘦肉切丝，瘦肉丝在黄酒、芡粉中拌匀，放入辣油中爆炒，后加入洋葱、生姜、土豆丝一块翻炒，加入盐及醋，略炒后出锅。

【特点】洋葱甘、辛、平，有化痰、解毒功效，可抑制高脂饮食导致的血胆固醇升高；土豆和中调胃、健脾益气；生姜、花椒、辣椒辛温，可温中散寒、除湿。诸料互相配伍，达到温阳化湿、祛痰利水的功效，对肢冷畏寒虚肿的肥胖者有一定效果。