煮陈米也能香喷喷

煮陈米也可以在做饭的时候，滴入几滴芝麻油，同样可以达到增香的效果等。

煮陈米也能香喷喷1

啤酒来帮忙，陈米煮出来香喷喷!具体怎么来操做呢？

水和啤酒的比例为4:1，这个比例换成5:1也可以。先按照你平时的方法淘好米，接下来按照4比1的比例，加入水和啤酒，比如平时需要加500毫升的水，你就这样，倒入400毫升的水和100毫升啤酒，这样就可以煮了。

为什么加点啤酒，陈米煮出来就能跟新米一样呢? 这是因为大米存储的时间长了，蛋白质，维生素和脂肪等营养成分会有一些流失，脂肪的流失会产生糠味，再加上蛋白质的流失，就会导致细胞壁硬化，大米就会变硬，失去光泽，做出的米饭黏性较低，口感差。

而啤酒有优质麦芽为主要原料酿成的。含有蛋白质，维生素，脂肪和氨基酸等多种营养成分，这些营养成分刚好补充了大米损失的营养。所以加入啤酒后，陈米煮出来和新米相差无几了。

　　

好了，米饭已经煮好了，打开看看，刚一开锅就能闻到很浓的香味，把米饭盛出来看看。先看看光泽度，你看亮晶晶的和出锅的新米一样。

再试试黏性，黏性很好。 一点没有发散的感觉。最后再跟你说说它的`口感。它吃起来很绵，很润。完全没有陈米的那种涩涩的感觉，跟新米一样好吃。

煮的时候在锅里加适量的热水和植物油，可以去除陈米中的异味。或者用茶水来煮陈米，也可以在水中加入占总水量1/4或者1/5的啤酒，可以去除陈米中的异味。陈米如果发霉了，是不可以吃的。

陈米有股味道怎么去除

陈米即积年的旧米，也叫老米，北方也称黄米，陈米的颜色较深，甚至呈现咖啡色。

陈米是可以食用的，陈米指的是放了很长时间的大米，一般时间规定在5年左右。

陈米在煮饭时把米多洗几遍，也可以放大枣、花生等一起煮，但是已经生虫的变质米不可以食用。

煮陈米也能香喷喷2

煮米饭，是我们生活中经常会涉及的事情，每个人都有自己的煮米饭技巧。但是，常常有人煮出的米饭过于烂，或者粘稠不散，味道也不好。

第一步：选择好米。米的品质对煮出来的饭质量有着很大的影响。好的`米，一般为籼米或粳米，外观色泽金黄，滋味清香浓郁，口感柔软有嚼劲，粒粒饱满有弹性。购买时可以选择一些知名品牌或者在农贸市场买一些新鲜的当地米。

第二步：清洗米。洗米要用清水，冲洗6到8次，直到水变清为止，之后浸泡15到20分钟，口感会更好。如果有条件还可以提前将米放在电饭煲的内胆中，加上水，用手抓搓几次，再清洗3-4次，将摩擦所产生的淀粉洗净，这样煮好的米饭不易散开。

　　

第三步：水米比例。一般来说，水与米的比例为2:1，也就是说，1杯米配2杯水。不同类型的米需要的水量可能有所不同，在煮米饭时应该按照实际需要水量进行计算。煮米时要盖上盖子，避免蒸汽散失，因为米熟的过程中需要水分留存。

第四步：煮饭时间。在加水后，先盖上盖子，让米和水蒸气交换，以便米粒充分吸水，等到大火煮开后一定要把火调到小火，让米饭煮15到20分钟即可。如果是在电饭煲里煮，可以选择八分熟或者熟的煮饭档，电饭煲自动过热保温，这样可以让米饭更松软，也不会糊底。

第五步：闷饭。要等煮好的米饭出锅后，盖上盖子，再放置10到15分钟左右，让米饭充分吸收水分，这样的米饭晶莹剔透，口感更佳。如果你想让米饭放置时间更长一点，可以将锅盖下面放置一块热毛巾，这样可以帮助保持米饭的温度，同时也让米饭吸水速度更快，口感更好。

煮陈米也能香喷喷3

陈米对身体有坏处吗

大米不淘吃了没有危害，反而淘米的时候又是揉又是搓，洗了一遍又一遍对米的营养价值影响很大。大米长时间浸泡在水中，反复搓洗的过程中，导致大米营养流失，特别是溶解于水的VB1流失。但若是放时间长的陈米或是有发霉的米最好是不要吃了，那样的米就算是搓洗干净高温加工也杀不死霉菌的。

陈米致癌吗

如果你的生薏米，看起来是白色米粒，那就没问题，如果已经发黄了，那千万别吃，是上霉的陈米，吃了致癌的！现在供货给超市的个体们，他们都会把陈米处理下的'，所以生米你闻不出味道。

陈米有营养吗

白米是稻米经过精制后的一种米，颗粒偏小。白米在加工过程中只经过精磨、去掉大米米糠层部分等程序，不抛光，外观不如精制大米美观，易被误认为陈米、碎米。白米的营养价值要高于其它精制米，淀粉含量高。就口感与香味而言，绝大多数人认为白米胜过其它精制米 如：糙米、胚芽米等。

　　

陈米有毒吗

可以的。

塑料桶可以储存大米，建议使用食品专用的塑料桶，不要使用装涂料、化工原料的塑料桶。大米是日常生活中最常见的食物之一，有着极高的营养价值，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

大米中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和B族维生素等，人体所需90%以上的的营养元素几乎都能提供。

大米的贮存有着较多的影响因素，比如说温度、水分等，陈米往往不好吃是因为在贮存过程中，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质发生了变化，已经失去了原有的口感。

陈米吃了有什么好处

人们通常把当年收获的粮食叫做新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮除口感有所下降外，其他品质指标与新粮差不多。有些耐储粮种的陈粮品质比新粮还好，比如说储存2至3年的陈小麦，经过后熟作用，其品质指标远远优于新小麦。因此，陈粮加工的成品粮是完全可以放心食用的。