煮粥的小秘笈

煮粥的小秘笈，大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧，接下来就给大家分享煮粥的小秘笈。

煮粥的小秘笈1

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处：

a、熬起粥来节省时间；

b、搅动时会顺着一个方向转；

c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

　　

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的.担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

煮粥的小秘笈2

电饭煲煮粥技能学起来(以白米粥为例)

1、准备好煮粥的材料，只要一小杯稻米、水和随便一个电饭煲就行;

2、晚上喝粥的话，中午吃完饭就可以将米先拿去浸泡，忘记掉泡的话，直接煮也是可以的，就是口感没那么好，当然用中午没吃完的饭也是可以拿去煮粥的，水少放一些就可以;

3、将米倒入锅内，加入适量的水，这主要是看你自己喜欢稠一些的还是稀一些的，一般来说米与水的比例在1：8就是稠度刚好的;

4、没有专门煮粥的功能键的话，按煮饭键也是可以的，但是要看好时间，没浸泡米可以在5-10分钟内搅拌几次，不粘锅就好，等半小时左右就可以多搅拌几次，这样会更稠一些。

5、大概等米粒呈现比较饱满的状态时，大概就可以了，这时候粥香味就很浓郁的，可以盖上盖子再闷十分钟左右即可;

6、这样简单的白米粥就完成了，可以加一些盐或者小菜更有味道，当然喜欢甜的话就可以加一些糖。

　　

电饭煲煮粥技能这样就掌握了，是不是很简单呢?如果想要粥更加美味的话，还是需要掌握一些小技巧的，像将米拿去提前浸泡和搅拌就是其中增加口感都的技巧，还有可以：

1、煮粥的'水就可以换成开水，这样可以使米粒中的淀粉更快的分解，减少煮粥的时间，还便宜消化分解，也可以用避免粥粘锅;

2、煮粥期间加几滴香油，即可以诱发米油，还可以防止水向外溢出，煮好的粥也更加亮丽、香滑;

3、想要让粥看起来更加白净，这就需要在煮粥的时候往里面加入少量的食盐;

4、煮其他粥的时候要根据食材的不同来处理，豆类的话要提前浸泡半天以上，不然很难煮烂的，还有肉类的话要先焯水，煮的时候姜不能少，也可以先拿去炒一炒，更香哦。

煮粥的小秘笈3

花生煮粥的功效与作用是什么

当然可以

花生米和大米要先浸泡。

因为花生米和大米较硬，提前浸泡可以缩短煮稀饭的时间，而且能充分出去花生米表皮和大米表面的脏东西。

花生米熬粥花生泡多久时间好：

大约20分钟左右。

糯米100克，花生50克，牛奶100ML，葡萄干10g。

做法

1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟。

2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊。

3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中。

4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干。

5、无需放糖，便有淡淡的甜香。

花生煮粥有什么功效

油炸花生可以煮粥，口感清香可口，不过营养价值不如水煮花生高，尽量少用油炸食品。

扩展资料：

花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。

花生仁的用途很广，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。国内外均有广阔的消费市场。花生仁的食品营养价值很高，不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素。食用方法也比较广泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、酱、罐头的主要原料。花生仁的制成品种也在逐渐扩大，这对发展中国的食品工业，扩大出口都有着重要意义。

中国花生仁的出口量每年约在5万吨左右，90%以上集中在山东地区，其次在河北、天津、辽宁、四川、福建、广东也有出口。山东省的莱西大花生品质享誉海内外。莱西市被誉为“中国花生之乡”，2005年花生及花生制品出口占全国的12%以上。

花生粥的功效和作用

黑米具有滋阴补肾，健脾暖干，补益脾胃，益气活血，养肝明目的功效。

而花生是高脂肪类的食物，含有很多的不饱和脂肪酸

因此黑米花生粥可以很好的提高记忆力，补益脾胃，润肺养胃。

适当的加入一些红枣进行熬制还可以起到补血的功效。

花生米粥功效

原料

花生米 200g，八角 少许，三奈 少许，白豆蔻 少许，桂皮 少许，泡野山椒 三个，花椒 少许，盐 三勺

做法步骤：

1/7

事先烧一锅开水。水要多，因为煮的时间比较长。花生米洗净。

2/7

准备香料。

3/7

水烧开后，倒入花生米。

4/7

倒入香料。

5/7

加入三勺盐。花生不宜入味。盐要稍微多一些。

6/7

改中火，盖上盖。煮1个小时。

7/7

煮到口感出粉的感觉，关火。焖十分钟。让盐水浸入到花生内部。就可以开吃了。一定要焖一焖，不然很不容易入味。

花

花生熬粥的功效与作用

花生小米粥具有很高的营养价值，小米粥上层会出现一层粥油，可保护胃粘膜免受刺激，适用于慢性喂养、胃溃疡等胃病患者。花生小米粥含有高含量的膳食纤维和维生素B组。膳食纤维能吸收和促进胃酸分泌，促进肠蠕动，加快进食后排便。含有大量氨基酸，其中色氨酸具有调节睡眠和睡眠的功能。

花生煮粥的功效与作用是什么呀

花生红枣粥具有养胃、美容、润肺、止血、防癌、降血压、预防骨质疏松等功效。

1、花生：

有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用；

2、大枣：

具有健脾益胃、增强人体免疫力、补气养血、镇静安神等功效；

3、小米：

具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。

花生红枣粥是一道传统的药膳。花生红枣粥是补血粥，花生中钙含量极高，有抗老化，防早衰的作用，花生衣可以凝血止血。而红枣营养丰富，红枣能提高人体免疫力，可以保护肝脏。常吃花生红枣对身体有益。

　　

拓展资料：

花生红枣小米粥的做法 ：

小米、花生提前浸泡半小时，红枣去核切丝。

将泡好的小米花生放入锅内 ，加入红枣丝，红糖吃的时候再添加。

花生粥的做法和功效与作用

红枣枸杞花生粥的做法：

一、用料

大米200g、花生50克、枣（鲜）5颗、枸杞10克

二、做法

1、大米,红枣,枸杞 花生淘洗干净、

2、加适量水放进电压力锅、

3、定时,比煮粥时间长点,这样能充分煮烂花生、

4、时间到后打开盛出就可以了、

三、营养价值

常吃枸杞可以起到美白养颜的功效。 枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞全身都是宝，枸杞子能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。现代医学研究表明，它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、血脂。

花生煮粥的功效与作用是什么呢

你问炒熟的花生可以煮粥吗？

我觉得炒熟的花生是可以煮粥的。炒熟的花生，如果煮粥的话，有可能会更加的'香。如果用炒熟的花生煮粥的话，应该用高压锅煮。这样煮出来的粥又香又软糯并且还有营养。花生本身就非常的香这样炒熟了的花生，煮出来的粥就会更加的香了

生花生煮粥的功效

为什么带坭的花生吃得好？答案不太正确，

不是说带泥的花生就吃了好，而是它只是制作方式不一样，他是在加工的时候用泥巴把花生包裹着，然后再进行烤熟，这样制作出来的花生叫泥巴花生，是一种制作方式而已，营养成分还是差不多的，唯一就是口感不一样，比较香酥

花生煮粥的功效与作用是什么意思

可以。使用淀粉煮粥时，将调好的淀粉水，放入粥中，不停的搅拌，粥就会变得更加粘稠。煮粥时，也可以小火多煮一会，煮好的粥也会更粘稠。淀粉的种类比多，常见的有绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉、番薯淀粉、木薯淀粉等。淀粉的种类不同，用途也会有所不同。

花生熬粥的功效

小米、红豆、黑豆、绿豆、燕麦是可以一起煮粥的。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。

小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

小米粥有安神之效。红豆清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。黑豆有美容养颜、清除体内自由基、丰富的维生素E、VE、祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状的功效。

绿豆有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、延长半衰期等功效。燕麦有富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。