各种茶叶的种类

各种茶叶的种类，茶是世界三大饮料之一，中国是茶叶的故乡，相信大家对于茶叶知识有所了解，茶叶种类有许多，很受大众喜欢，下面来了解各种茶叶的种类。

各种茶叶的种类1

茶叶有许多不同的品种，在我们国家对于茶叶的分类方法也是不一样的，我们可以根据制作方法来分，按发酵过程不同，可分作发酵茶、半发酵茶、未发酵茶三类。根据茶叶品质分，按含黄烷醇多少，干湿、色泽的差异，又可分为绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、红茶六大类。此外，还有比较著名的花茶。

绿茶

绿茶，我们老是会听见绿茶，那么大家知道什么是绿茶吗?绿茶有什么特点吗?其实，绿茶是一种不经发酵制成的茶。制作过程是先高温杀青，再揉捻，干燥，所以保持了原有的绿色，条索紧结光润，汤清色绿，茶叶浓厚鲜爽，收敛性能强。因其叶片及汤呈绿色，故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

在我们国家南方人十分的喜欢喝绿茶，喝绿茶的好处有许多，绿茶含维生素c和茶多酚量多，保健作用、药理作用都好，无论是抑菌、抗辐射、防止血管硬化、降血脂，还是升血白细胞，效果都比别的茶种好。绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，抗癌作用优于红茶，但是一般认为，老年人不宜饮绿茶，特别是有习惯性便秘的老人，不宜饮绿茶，因为饮绿茶后往往加重便秘。而青春发育期的青年男女，适宜饮绿茶。文字工作者更应饮绿茶。

青茶又称乌龙茶

乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。基本工艺过程是晒青、晾青、播青、杀青，揉捻、干燥，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。它的品质介于绿茶和红茶之间，既具有绿茶的清香和花香而无一般绿茶的涩味，又具有红茶醇厚的滋味而又比一般红茶涩味浓烈。乌龙茶茶葉松散粗大，茶水顏色金黃，其香气浓烈持久，饮后留香，咖啡含量少，男女老少都适宜，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效，利尿作用明显，也是减肥的良药。清初就远销欧美及南洋诸国。目下最受日本游客的欢迎。

　　

红茶

红茶是在绿茶的基础上经经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，属全发酵的茶叶，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶能强胃，利尿，抗衰老，科研单位在利用寿命试验筛选抗衰老药物的研究中发现，红茶延寿作用十分显著。体力劳动者饮红茶最适宜，妇女产后饮红茶加红糖最好。

黄茶

黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶。而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

黄茶典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻不是黄茶必不可少的工艺。其品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的`氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。

黑茶

黑茶属紧压茶，亦称砖茶。其是用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。主要销售边疆、牧区等地，故砖茶又称边销茶，属于后发酵茶(发酵度为100%)，是我国特有的茶类。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。紧压茶一般有减肥消瘦的作用。

最早的黑茶是由四川生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的由来主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。

白茶

白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。因其成品茶多为芽尖，外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，如银似雪而得名。其汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。其对茶树品质要求极高，仅在福建、台湾及云南等省的丘陵山区、气候温和、雨量充沛的红、黄壤山地，素为我国茶中珍品。

花茶

花茶是成品绿茶之一。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成，又称熏花茶、香花茶、香片。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品。福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。为我国独特的一个茶叶品类。

花茶一般用绿茶窨花制成，所以不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用。花茶具有疏肝解毒，理气调经作用，更年期的中年妇女和经期前后的少女，情绪往往烦躁不安，饮花茶有助缓解。肝病患者，前列腺炎或前列腺肥大者，都宜于饮花茶。我国北方人一般喜欢饮花茶。

各种茶叶的种类2

1、绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。

绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

2、红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶;红茶的名字得自其汤色红。

名贵品种有：祁红、滇红、英红。

红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

　　

3、黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

4、乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

5、黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天;

黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的'蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

各种茶叶的种类3

中国十大名茶的种类及分类

福鼎白茶（白茶）第一部分：中国十大名茶中国十大名茶的种类及分类中国十大名茶，其实在不同的历史时期，是有不同的说法和分类的.，如下：1915年，巴拿马万国博览会时期的分类：1959年，中国的“十大名茶”评比会时期的分类：1999年，《解放日报》时期的分类：2001年，美联社和《纽约日报》时期的分类：2002年，《香港文汇报》时期的分类：目前中国十大名茶的分类目前，我并没有找到权威的十大名茶的排行榜单，我暂时找到了一份还算不错的榜单，分别为：武夷山大红袍、西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、云南普洱茶、六安瓜片，以及黄山毛峰、信阳毛尖、君山银针和福鼎白茶。

　　

白毫银针

弄茶饼真麻烦，喝白茶需要耐心，我认为白茶在七大茶类种算是嘴甜的一种了。2019寿眉、白牡丹、白毫银针等级白茶没有像绿茶有等级。通常有两个维度来区分。所以经常听到看到老白茶这个词。这种甜和明前毛峰、滇红金芽完全不一样，像中药里加入了冰糖。目前白毫银针喝起来像很醇的绿茶，还没感觉到甜味，我去请教一下朋友怎么泡。价位：折合240元一斤。回甘明显，茶味比下面的大益淡一些，毕竟是散茶。但是旗舰店是包邮的。知名的普通茶品牌有大益、斗季。我选购了大益7572熟普。首次写买茶记录，多有不足。