六堡茶冲泡的四种方法

六堡茶冲泡的四种方法有盖碗冲泡法、飘逸杯泡法、六堡茶闷泡法、六堡茶煮茶法

六堡茶冲泡的四种方法1

盖碗冲泡法

器具准备：

冲泡器具为盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶巾。茶样用水可选择家用纯净水、山泉水。

冲泡过程：

① 温杯

注沸水入盖碗，将盖碗中的水倒入公道杯，公道杯中的水再倒入品茗杯中，再将品茗杯中的水依次倒掉。

② 置茶

称茶7g，置茶入盖碗，一般110ml的盖碗置茶7g，也可以按照自己的口味适当增加或减少。

③ 醒茶

用刚刚烧开的沸水，缓慢定点将水注入盖碗，等待15－20s，将水弃之不要。六堡茶（尤其是厂茶），因为渥堆发酵和存放等原因，可能带有渥堆气味和仓储储藏的气味，所以可进行1－2次润茶程序。

④ 冲泡出汤

第2－5泡沸水冲泡，冲泡时间为10s左右，然后即可出汤，出汤时要注意沥尽茶汤。第5泡后，茶汤滋味开始稍稍减弱，所以之后的每一泡适当延长10－20s的浸泡时间。

⑤ 品味

汤色为非常漂亮的酒红色。细细品饮，茶汤甜润有稠感，带干净的.陈木香，有类似甘草的回味，呼吸带明显的清凉感，实在是夏天标配。

1、投茶量的原则

首先，冲泡六堡茶时需要注意的一个就是它投茶量的问题，正常来说，当盖碗容量为110ml的时候，一泡六堡茶的投茶量一般是7g，同理，飘逸杯的话主要看内杯，当内杯容量是180ml时，投茶量约10g。这是六堡茶之家给出的通用版建议，因为按照这个比例，泡出来的茶基本都处于比较适口的状态，但是具体的量，还是看自己的浓淡口感来调整。

2、注水出汤

其次，冲泡六堡茶时需要注意的是注水出汤的一些技巧方法。

第一，注水的时候热水壶壶嘴尽量降低高度，靠近盖碗边缘，水柱最好不要直接和茶冲撞，这样茶汤才不容易浑浊，茶汤也更顺滑。

第二，是水线的粗细。不同的粗细，出来的茶汤香气、滋味也是不同的。水线粗有利于激发香气，水线细能够让茶汤柔和，更好地表现茶叶的内质。

但是作为日常的冲泡，只需注意在注水过程中保持节奏，达到顺畅就可以了。

3、出汤时间

另外，冲泡六堡茶时一定要注意掌握好它的出汤时间，这是非常重要的。那么想要泡出一杯加分的茶滋味，说穿了就是除了掌握一些基本技巧外，还需要对泡的茶非常了解，当然，经常的练习更是必不可少。

六堡茶冲泡的四种方法2

一、盖碗泡法

用具：白瓷盖碗（紫砂壶/坭兴陶壶亦可）、玻璃公道杯、品茗杯

步骤：

1、首先，在冲泡六堡茶之前，准备烧好一壶开水，用开水烫碗，提高用具温度；

2、然后，取7克六堡茶茶叶投入110毫升的盖碗中，水温100℃为最佳；

3、接着，洗/润茶两遍，在盖碗中注水出汤，即入即出；

4、第三泡水靠近盖碗边缘，沿盖碗壁缓慢往下注，尽量避免茶叶翻滚，合盖闷5秒后出汤；

5、第六泡开始，每一泡的出汤时间延长至10秒左右，可连续冲泡7~10次，甚至更多。

二、飘逸杯泡法

飘逸杯泡法可以说非常适合上班族了，因为上班族工作忙，大多没有多余时间冲泡，所以飘逸杯是一个很不错的冲泡器具。

用具：飘逸杯

步骤：

1、首先，可以根据飘逸杯内杯的容量大小，以及个人口味的浓淡喜好来投茶，180毫升的内杯一般投茶量为10克左右；

2、然后，用水温度依然是100℃，往里注到八分满，或是银圈处，亦可根据个人喜好控制水量多少；

3、接着，洗茶两遍后，第三泡等待5秒出汤；

4、第六泡开始，每一泡的出汤时间较之前延长10秒左右。

三、六堡茶闷泡法

闷泡法是以前六堡农家茶常用的冲泡方法，这样的冲泡方式简单且最为实用。

用具：保温杯、保温壶、茶滤器（可选）

步骤：

1、首先，控制好茶水比例，一般约1:200，500毫升的保温杯/壶，投茶2.5克左右，亦可根据个人口感浓淡适当调整，但不宜超过4克；

2、然后，用100℃的沸水泡洗茶两遍，把茶倒入保温杯/壶；

3、接着，注入沸水至满杯，拧紧盖子开始闷，闷泡期间最好不要拧开盖子，以免影响香气口感；

4、最后，闷至30分钟后倒出茶汤，就可以品饮了。

四、六堡茶煮茶法

煮饮是六堡茶另一种传统的品饮法。随着时代的进步，煮茶用具变得越来越丰富，如：随手泡、陶壶、煮茶机等，都可以用来煮六堡茶。下面用最常见的随手泡来举例，方法如下：

用具：随手泡+电磁炉组合、玻璃公道杯

步骤：

1、首先，先将六堡茶茶叶投入公道杯中，沸水润茶两遍后，放入壶中；

2、然后，给壶注水至八分满，打开开关正式煮茶；

3、接着，待水煮沸1分钟后关开关，将煮好的茶汤倒入公道杯分杯品饮。

飘逸杯冲泡法：

使用飘逸杯冲泡六堡茶的.方法和盖碗冲泡法几乎相同，只是飘逸杯更为简单便捷。首先将准备好的15-20克六堡茶放入飘逸杯内胆中，然后注入沸水洗茶(润茶)一到两次，润茶时出汤要快。

正式冲泡时注意观察内胆茶汤来掌握冲泡时间，飘逸杯出汤简单，不用担心烫到手，透明玻璃杯也利于观察六堡茶的汤色浓淡，因此深受年轻茶客喜爱。

煮茶法：

有些茶友喜欢煮茶，而煮茶法和常规的冲泡方法有着很大的区别，不是所有的六堡茶都适合煮。一般来说，原料等级低、或粗老的六堡茶，比较适合。常见于传统工艺六堡茶的一些特殊分类，如老茶婆、茶梗和茶果等。

现代工艺六堡茶的老茶头等等。

煮茶的步骤大致可以分为：备茶—煮水—置茶—出汤。煮饮六堡茶的方法可首先备茶，用煮茶袋将六堡茶装好做成煮茶包以备用;其次煮水，将水加入烧水壶中。在置茶，当水快沸腾时，将茶包放入烧水壶内。

最后出汤，依据具体情况来决定煮茶的时间，然后出汤分茶。当然，也有茶客直接放入茶叶烹煮，茶成后再以滤器过滤茶叶。

这些煮茶方法无高低好坏之分，纯粹视煮茶者自己的喜好而定。

另外，有些茶友将冲泡和煮饮二者结合。即一款茶，大概冲泡至尾水，再将叶底倒进壶内，继续煮，此时，茶味已淡，但由于茶梗或年份的作用，仍然有甜味激发。这也不失为一种品饮方法。