鸡肉怎么做才好吃

鸡肉怎么做才好吃，鸡肉是一种非常好吃并且我们最常吃到的一种肉类食物，并且鸡肉的做法也是拥有非常多的，下面让我们来看看鸡肉怎么做才好吃。

鸡肉怎么做才好吃1

【一鸡两吃-子姜鸡】

准备食材：鸡肉、仔姜、小葱、青柠、蒜、泡椒、花椒、胡椒粉、黄酒、酱油、鸡粉、盐、糖适量

1、鸡肉切好后清洗一下，捏干水分，把鸡肉分成2个部分，鸡腿、鸡胸肉等肉多的地方炒食，鸡头、鸡架等预备煲汤。

2、鸡肉放入碗中，加入适量的盐、老抽、鸡粉、花椒、黄酒抓匀腌制5分钟。

3、将仔姜切丝、大蒜剁碎、老姜少量也切丝，青柠切片，小葱切段备用；泡椒七八根切碎备用。

　　

4、先把锅烧热，热锅凉油烹饪起来比较顺手。现在高端的不粘锅已经可以用铁铲和钢丝球了，使用舒适度极高，但还是要注意不能和铁锅一样持续高温把锅烧红，会影响锅的使用寿命，锅内水分烤干就差不多了。

5、锅中加入多一些的油，将泡椒、小葱、老姜丝、大蒜倒入锅中炒出香味。

6、将腌制好的鸡肉倒入锅中，中火翻炒大约8分钟，炒出鸡肉的中的.水分，变得略微焦香。

7、加入青柠（没有的可以直接用醋代替），胡椒粉、鸡粉、糖、盐和少量生抽调味，加入几勺水，翻炒均匀，盖上锅盖焖上5分钟入味。

8、出锅前将切好的仔姜丝、小葱段倒入锅中，大火翻炒3分钟左右收汁即可装盘。

【一鸡两吃-滋补鸡汤】

炒鸡肉前，可以提前先把鸡汤用高压锅炖上。鸡肉炒好了鸡汤也炖好了，节省时间。

1、鸡肉放入高压锅中，加入没过鸡肉的清水，加姜丝、花椒、白芷、茯苓、山药干、红枣、青柠和少量的盐，中火煮半个小时。

2、鸡汤出锅前，加盐、鸡粉调味即可，鲜甜味美，营养丰富。

鸡肉怎么做才好吃2

说到板栗和鸡的组合，大多想到的是炖、烧。其实，壹周君一直喜欢一种做法，那就是板栗炒鸡丁，喜欢吃辣的就做成辣子鸡，好甜口的就加些糖。其做法也蛮简单。

鸡肉剁成鸡丁后，用清水清洗，接着用鸡蛋、酱油、料酒和少量盐腌制十分钟。腌制过程中准备办理，壹周君习惯把板栗对半切，做成于鸡丁大小的板栗丁。

热锅烧油，油烧至七八成熟的时候放入鸡丁翻炒。炒鸡丁一定要勤快，在油锅里不断翻炒，让鸡块均匀受热，做出的鸡丁口感也好。鸡丁要过两次油，第一次鸡丁炸到断生、出现金黄色就可以了。然后捞出控油。

除了板栗和鸡，辣椒、姜片、葱花也是必不可少的，其中的辣椒最好是干辣椒和鲜辣椒各准备一点。控油之后，用锅里剩下的底油爆香辣椒、姜片和葱花，然后将鸡丁、板栗丁一同倒回锅里，再撒上白糖、胡椒粉、食盐等翻炒均匀，鸡块熟透、变得金灿灿的时候，就可以起锅装盘了。

　　

如果想吃甜口的，那么辣椒便可以省去了。另外调一碗酸甜口的'料汁也是关键。调料汁需要用到的调料有醋、糖、酱油、水以及淀粉。甜口的板栗炒鸡丁不需要太过酸甜，有微微的荔枝甜味是再适合不过的。所以按照一勺匙白糖、两勺匙醋的比例添加，然后适量倒入味极鲜和水，再加入淀粉调成稠汁。

醋较易挥发，所以最后出锅前倒料汁最佳。之前同样按照上面的操作步骤，炸鸡块、爆香葱姜、倒入鸡丁同板栗丁同炒，最后倒入料汁，翻炒均匀后就大功告成了。

板栗焖鸡翅

准备食材:鸡翅中6个，去壳板栗200克，啤酒一碗，食盐、酱油、食用油、白砂糖、葱、姜、蒜粒各适量。

烹饪方法:

1、将鸡翅中洗干净、对半斩断，姜切片、葱切段，蒜粒、板栗洗干净；

2、鸡翅用姜片、葱段、酱油、、白砂糖、食盐腌半个小时入味；

3、起锅热油，油冒烟后把鸡翅中倒入锅中翻炒至变色后把板栗、蒜粒放入锅中，倒入啤酒，大火烧开后转中火焖煮至板栗熟透；

4、根据自己的口味加入食盐和酱油调味，转大火收汁即可装起食用。

鸡肉怎么做才好吃3

鸡肉食用注意事项

1、鸡身上哪些部位不能吃？

鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。

鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。

2、柴鸡比肉鸡更有营养吗？

从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。

　　

3、吃公鸡好还是母鸡好？

中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

4、鸡胸肉比鸡腿肉更健康吗？

研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的.喜爱。

5、为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮吗？

其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

6、黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪吗？

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。