适合家庭做的菜谱

适合家庭做的菜谱，做菜真的是一件特别美好的事情，特别是做给心爱的人吃，每一道都简单又美味，营养丰富好吸收，家人都会爱吃。尝试一下做几道给家人吃啦！下面分享适合家庭做的菜谱。

适合家庭做的菜谱1

一、《剁椒蒸鸡翅》

　　

1、材料准备：

主料：鸡翅、金针菇

辅料：葱、蒜、姜

调料：生抽，蚝油，盐，白糖，老抽、剁椒酱、料酒

2、做法步骤：

(1) 鸡翅对半切开，冷水下锅放入葱姜料酒，煮至鸡翅变色捞出；

(2) 碗中放入葱白，姜蒜末，两勺剁椒酱淋上热油爆香，加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺盐，少许白糖，半勺老抽搅拌均匀（剁椒酱已经有盐味了，盐不要放多了）；

(3) 把料汁和鸡翅一起抓拌均匀，碗中放入金针菇铺底下，铺上鸡翅，倒入剩下的酱汁；

(4) 水开放入锅中蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。

二、《滑蛋牛肉》

　　

1、材料准备：

主料：黄牛肉、鸡蛋

辅料：葱花

调料：酱油、蚝油、淀粉、食用油、盐、胡椒粉

2、做法步骤：

(1) 黄牛肉腌制：1勺酱油、1勺蚝油、2勺淀粉水、1勺油、1勺盐、少许胡椒粉。抓匀腌制30分钟；

(2) 五个鸡蛋打散，加入2勺淀粉水、1勺盐、些许胡椒粉。搅拌均匀；

(3) 热锅凉油，牛肉平铺先煎一会儿。翻炒至变色，关火。用余温再炒一炒，盛出备用；

(4) 热锅凉油，鸡蛋炒熟。加入牛肉，翻炒均匀。撒上葱花即可。

三、《红烧带鱼》

　　

1、材料准备：

主料：带鱼

辅料：葱、 蒜、姜、小米辣

调料：生抽、蚝油、盐、淀粉、面粉、料酒、白醋、白糖、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 带鱼清理干净洗净切断，葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用；

(2) 带鱼里面放入葱姜丝，1勺料酒，抓匀腌制10分钟；

(3) 腌制的时候调个酱汁：2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽、1勺白醋、少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用；

(4) 锅里热油，腌制好的`鱼裹一层面粉，放入锅里小火慢煎，煎至两面金黄盛出；

(5) 锅里留油，爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒点葱花即可。

四、《青瓜炒肉片》

　　

1、材料准备：

主料：瘦肉、黄瓜

辅料：蒜

调料：生抽、盐、食用油、淀粉、清水

2、做法步骤：

(1) 黄瓜洗净后切片；

(2) 瘦肉切片，加入适量淀粉，清水，少许生抽，盐和匀；

(3) 锅内倒油烧热放蒜末，下入青瓜翻炒几下至变色，盛出；

(4) 在锅内余油里下入蒜末、肉片，加适量盐翻炒片刻，再下入青瓜一起翻炒几下即可。

适合家庭做的菜谱2

丸子汤

冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。

这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……）把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么。

　　

酸辣洋白菜

也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……

洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……

　　

蟹黄豆腐

熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。

　　

麻婆豆腐

开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

　　

炒肝尖

猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。

　　

热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的`翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变色肝就算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~

适合家庭做的菜谱3

大盘鸡

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;

4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

　　

珍珠藕圆

1、糯米用水浸泡2小时沥干;

2、小葱切葱花，生姜切末;

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的.肉馅中拌匀;

5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米;

6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟;

7、关火，撒上葱花即可。

　　

红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出;

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

5、放盐，十三香，烧开;

　　

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。