糖渍橘皮去除苦味小秘诀

糖渍橘皮去除苦味小秘诀，橘子是很美味的水果，橘皮也是很好的东西，在药用和生活中都可以用到。从药理上来说，它具有理气、健胃、化痰、止吐等功效，下面分享糖渍橘皮去除苦味小秘诀。

糖渍橘皮去除苦味小秘诀1

食材：橘皮75g (2颗的分量)、二号砂糖75g。

做法：

1.柑橘刷洗干净，取出果肉，将果皮切条状，较易入味，口感较好。

2.水煮橘皮去除苦涩味。以适量的滚水煮3分钟，捞起沥干水份。再重复这步骤二次，共煮三次。煮橘皮的.水不要丢，可以拿来洗碗或冲刷浴室地板，清香气息去油除垢。

3.加入砂糖拌匀，冷藏蜜渍6小时(或一晚)。

4.以小火煮滚，续煮3分钟熄火闷30分钟。装入以冷水煮沸，烤箱100℃烘干(或晾干)的玻璃瓶中，冰箱冷藏保存。冷藏一晚收水更加浓稠。

小贴士：

1.橘皮用砂糖蜜渍和加热会出水，不需要另外加水煮。

2.甜度可依喜好调整，做甜一点更有味道。柑橘类水果都很适合糖渍。

3.糖渍橘皮有着清新的香气与讨喜的橘红色泽，QQ的口感很像蜜饯，直接吃就很美味。也可以在热可可或红茶里，加些糖渍橘皮增添风味！

糖渍橘皮去除苦味小秘诀2

方法一：用热水反复煮几次。

柑橘皮洗净后，用水煮几分钟，倒去水，再重新放清水煮，反复几次可有效去除苦味。

方法二：用温水浸泡。

原理同方法1，耗时要长些。将洗净的柑橘皮放于清水中浸泡几个小时。（期间可以掐一点试试味道，如果觉得味道可以接受了就可以了）

方法三：晒干存放1年以上。

所谓陈皮，就是指存放时间久的柑橘皮。存放过程中，柑橘皮中的挥发油和有害物质会慢慢挥发掉，苦味也相应减少。使用时可加些糖或者蜂蜜调味。

方法四：加糖腌制。

洗净的柑橘皮要成丝，加糖腌制1天以上，可直接食用，或做成陈皮蜜饯。

方法五：用盐水煮。

跟方法1类似，用开水加盐反复煮几次，可有效去除苦味。

方法六：微波炉烤干。

有些人不喜欢生柑橘皮泡水，可以将柑橘皮用微波炉烤干，再加糖或者蜂蜜等泡水食用。

橘子皮食用禁忌

1、中气虚禁食橘皮。橘皮是一种耗气的药物，对于中气虚，气不归元的人来说，可能会加重其自身的病症，让自身更加的虚弱，所以中气虚的人群不能服用橘皮。

2、胃虚有火呕吐禁食橘皮。橘皮中含有一定挥发油脂，性味也是辛温的，是一种温热香燥的药物，而对于胃虚有火呕吐的患者来说，橘皮对于胃部过于刺激，可能会引起上火呕吐等病症的加重，所以此类人群是不适宜服用橘皮的.。

3、阴虚咳嗽生痰禁食橘皮。阴虚咳嗽生痰的患者是不宜适宜服用橘皮，因为阴虚患者容易导致火旺，同时还要注意阴虚咳嗽生痰的患者也是不建议食用半夏、天南星等药物，这些药物对于阴虚咳嗽生痰的患者也有一定的不适症。

糖渍橘皮去除苦味小秘诀3

一、请问桔子皮怎样去除涩味？

准备一口蒸锅，加入适量清水，，大火烧开。把洗净的桔子皮放在蒸笼上，上锅后转小火蒸20分钟，蒸好后放在簸箕里摊开，在阳光下晒一天。

晒好后，再放进蒸锅里，这次蒸还是蒸20分钟，取出后继续晒一天。

还没结束，把晒得发蔫儿的橘子皮再次放进蒸锅里，这次可以蒸短一些，10分钟就够了。经过三次蒸，去除了橘子皮的苦涩味，清香味更浓，口感更好。

1.

洗橘子皮的时候加入盐可以去除橘子皮的苦涩味，还可以杀菌去掉部分的农残留。

2.

枸杞在下锅前可以用清水冲洗一下，枸杞可以在出锅前再下锅煮，枸杞煮的时间太长了营养就容易流失了。

3.

橘子皮和带皮的白萝卜一起煮水，味道会微微发苦，这个时候加入适量的冰糖或者糖片一起，可以起到一定的味道综合作用。

二、为什么橘皮要用盐清洗？

毕竟是经过日晒雨淋的东西，而且晒制而成陈皮表面大多比较粗糙，根本不知道干不干净。但是在食用前还是必须要讲陈皮清洗干净，不然可能会导致腹泻。

陈皮可以用盐水清洗，但是我们可以用柠檬水清洗。陈皮是一种晒干的果皮，比较难以清洗干净，可是我们如果用开水浸泡之后，再清洗就没有之前那么多的营养物质了。所以，我们用盐水清洗比较好，不会丧失营养物质。

三、吃水果去皮的话，营养会流失吗？

水果去皮会流失一部分营养，不过水果种类不一样，水果皮上的营养含量也不同。

水果皮富含一定营养。平常我们吃水果都是为了吃果肉，因为果肉甘甜可口，果皮通常比较粗糙。为了更好的口感，很多人吃水果都是削了皮之后再吃。不过，这样吃水果浪费了一部分营养。因为，水果皮和果肉一样营养都很丰富，甚至有些水果皮里的营养比果肉还要丰富。比如葡萄皮中的白藜芦醇能够降血脂，抗血栓，预防动脉硬化。如果只是葡萄肉是达不到这种效果的.，所以，吃葡萄的时候最好连皮带肉一起吃。

不是所有水果都需要灶岩野带皮吃。像葡萄皮这种水果皮中含有特殊营养成分的水果并不多，多数水果皮中含有的营养，果肉中也有，而且即便不是水果皮，损失的营养也不大。这时候为了保证口感，削皮吃也是美问题的。比如梨子，桃子等等。还有一些水果容易氧化，如果削皮之后不及时食用容易氧化变黑，这种情况最好也不要削皮，比如苹果。

水果皮上的农药残留要洗干净。水果在种植的时候都会喷洒农药，虽然农药喷洒有一定标准，用不了多久就会降解，但是为了食品安全，吃水果前最好把水果皮清洗干净。用盐水清隐喊洗水果既方便又有效。盐水有很好的的杀菌作用，经过盐水清洗，大部分农药残留都会被清洗干净。除此之外，还可以用蔬果清洗剂，不过用蔬果清洗剂一定要用清水多洗几遍，确保清洗剂没有留在果皮上。

虽然水果削皮会损失营养，但是除了葡萄这些特殊水果，大部分水果削皮吃营养损失并不多枣闷。所以为了身体健康，为了满足口感，想削皮的时候就不要犹豫了。

吃水果去皮，我们错失了太多不知道的营养人们吃水果是因为其有益健康还能美容养隐铅手颜，同时有很多人就会有疑惑，果皮是不是同样能食用且有益健康？其实大多数水果的果皮都可以食用，并且营养丰富。