腊味煲仔饭的食用禁忌

腊味煲仔饭的食用禁忌，吃过煲仔饭的人都有体会，大大一煲，自己却不知不觉间都咽下肚了。据报道，成人每餐适宜饭量为1~1.5碗，即约150~225克米饭；而餐馆里的煲仔饭，一般都有1.5~2碗饭。今天看看腊味煲仔饭的食用禁忌。

腊味煲仔饭的食用禁忌1

腊味煲仔饭的做法

主料:大米100克(2人量)、银鱼50克、广式腊肠2根、栗子15颗 辅料:油、盐、酱油、糖。

做法:

1、大米洗净,栗子洗净切碎,按正常煮饭同煮。

2、银鱼泡发,用油盐、姜汁、糖腌制20分钟备用。

3、腊肠切成薄片备用。

4、待饭煮至水将收时,把银鱼、腊肠铺在饭面上,同米饭一起焖熟;将所有作料拌匀。

腊味煲仔饭的饮食禁忌

三高人群慎吃腊味

由于腊味是用盐腌制的,含盐量超过普通肉类的十多倍,水溶性维生素较多丢失,故从营养和健康的角度来看,不适宜中老年人食用,三高人群应尽量少食用。

肠胃不好少吃咸腊味

除 了广式腊味,在商场超市还比较多见湖南腊味、四川腊味等,它们多数是咸的口味。肾功能不好的人、老人和儿童少吃为好。肠胃功能不好的人,比如胃寒的.人会感 觉到口淡,相对喜欢重口味的食物,因此咸的腊味多吃,容易导致高血压等疾病。正常人群肠胃不舒服时期,最好不食用腊味。

低脂腊味也慎吃

除了传统的腊味,现在市场上出现了玉米、紫菜等宣称是低脂肪的健康腊味。营养师表示,不管添加了何种营养物质,腊味的制作工艺始终是用盐腌制后晾晒,盐分的超标和残留的亚硝酸盐等对身体健康存在不利。

腊味煲仔饭的食用禁忌2

一、制作材料及用量

1、米：洗净后用清水浸泡半个小时，然后用500克即可。

2、腊味：6根，选用五花肉、金华火腿、腊肠等多种口味。

3、香菇：6朵，最好选用大香菇。

4、青豆：适量。

5、葱芝麻油：适量。

6、白胡椒粉、盐、生抽、酱油：适量。

7、清水：750毫升。

二、制作步骤

1、准备好材料后，腊味切成片状，香菇切小块状，葱切成葱花备用。

2、将米洗净后，加适量的清水，浸泡半个小时。在浸泡的同时，也把电饭煲洗净，放开盖子，等待使用。

3、放入腊味、香菇、青豆等食材，加入清水，稍微搅拌一下，让水和米均匀混合。

4、加入葱芝麻油、白胡椒粉、盐、生抽、酱油等调味料，再次搅拌均匀。注意，调味要根据个人口味加入适量。

5、将米放入电饭煲中，按照煮饭菜单的提示，选择好适合煮煲仔饭的菜单（一般选择煮饭菜单就可以了），然后按下煮饭键就可以开始烹饪了。

6、等待电饭煲自动关机后，再焖个10分钟左右，让味道充分渗透，美味可口的腊味煲仔饭就做好了。

三、小贴士

1、注意腊味切片均匀，这样能够让米饭更好地吸取腊味的风味。

2、香菇切小块状，更易于入味。

3、青豆如果不喜欢也可以不加，根据个人口味随意。

4、米饭加入调味料时，可以用手搅拌，让调味更加均匀。

5、煮煲仔饭的`时候不要总是开盖子看，因为这样会影响发面的质量。

总体来说，电饭煲腊味煲仔饭是一道非常地道、美味的家常菜品。无论是平时自己做饭，还是在家里招待客人，都是非常不错的选择。希望大家根据自己的口味和喜好，尝试制作一下！

煲仔饭的要点：

1、要用机油化猪油，做出来会比较香

2、大米要选用好的大米，用我这种就可以

3、大米要提前泡好，然后用花生油搅拌均匀

4、水分蒸发后，一定要停火，然后再煮，这样煮出来的锅巴比较好

广式腊味煲仔饭

腊肠 5根、香米 1碗、鸡蛋 1个、油菜 适量、色拉油 少许、蚝油 1汤匙、生抽 2汤匙、白糖 0.5汤匙、芝麻油 0.5汤匙

1、准备材料，取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油

2、把香米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时后加入半汤匙色拉油拌匀

3、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟

4、把腊肠切片，再切点姜丝

5、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟

6、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟捞出沥干水份

7、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀

8、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用