香锅牛肉的做法大全

香锅牛肉的做法大全，麻辣牛肉香锅就算你是零厨艺也可以做的很好吃，喜欢吃辣的妹子都爱吃这道菜，那么现在分享香锅牛肉的做法大全。

香锅牛肉的做法大全1

麻辣牛肉香锅的做法：

1、准备材料，藕，青笋，土豆切片。姜蒜切片待用。

2、牛肉洗干净切薄片，加入少量淀粉，生抽和料酒，1勺豆瓣酱混合均匀，腌制1小时。

3、锅中放入适量的水，待水沸腾后，分次将配菜煮至7分熟。捞出沥干水待用。

4、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后下入姜片，洋葱爆炒出香。

5、接着加入牛肉翻炒均匀，至出香。

6、接着加入配菜和cook100香锅料，继续翻炒均匀。

7、炒香之后加入花椒油，翻炒两下。

8、接着加入熟白芝麻翻炒均匀，至牛肉熟透即可起锅。起锅前加入切好的芹菜和小米辣装盘就可以享受美味了。

麻辣牛肉香锅制作技巧：

1、小米辣的加入根据自己喜欢辣的程度来定，我比较喜欢吃辣所以加入小米辣味道更地道。

2、牛肉不宜炒时间太久，这样会影响牛肉的`口感。芹菜在起锅装盘钱加入可以让这道菜味道更美味一些。

3、有了cook100香锅真的很方便，只需要简单的准备一些配菜和主材料，按照配方来添加。在家轻松做出一道款待亲朋好友的美味菜肴就可以上桌啦。

香锅牛肉的做法大全2

主料：面条（挂面即可）、牛肉（最好是熟牛肉）、各种喜欢的蔬菜、火腿（可以根据 自己喜欢的口味添加任何喜欢的食材）

配料：葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒等

调味料：酱油、糖、味精、孜然、香油，火 锅底料等

做法：

1、用清水将各种蔬菜和金针菇清洗干净，将面条（挂面）放入开水中，煮至八分熟时捞出，过一遍凉水，盛盘备用。

2、打开燃气灶，等锅烧热了再放入油，放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味。

3、把事先准备好的火锅底料倒进锅里，用小火慢慢熬煮至开锅，放入之前片切好的葱姜蒜爆锅。

4、将事先已经准备好的火腿以及喜爱的各种食材放入锅中翻炒，炒出香气之后，加入熟牛肉，继续翻炒。

5、加入喜欢的各种蔬菜翻炒，直至蔬菜变软。

6、加入适合自己口味和数量的盐、酱油和糖，开大火不断翻炒，炒出香气之后，加入少量的水，再将事先煮至八分熟的面条均匀的铺在香锅之上，盖上锅盖，焖一到两分钟 。

7、打开锅盖，倒一点香油，撒上一点孜然，将面条和香锅翻炒一下，关火，放上一点味精，盛入盘中，就可以享受香锅牛肉面了 。

香辣干锅牛肉的食材准备

香辣干锅牛肉的具体做法步骤

1、准备好所需材料;

2、将所有主料和配料放入锅中;

3、加入酱油和糖，翻拌几下;

4、盖上锅盖，选择锅仔程序;

5、程序结束，拌匀即可。

炖牛肉的诀窍

(1)肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

(2)煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

(3)不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

(4)煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

(5)在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。

干锅牛肉的做法

1、牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;

2、炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3、锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;

4、放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;

5、加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.

火锅里的牛肉怎么腌制？

牛肉涮锅最主要的是要入味让牛肉嫩滑，淀粉，白糖，油都是可以起到嫩肉的作用的，这里介绍一下腌制的方法牛肉切薄片腌制30分钟以上，时间越长越好，最好放冰箱冷藏。腌料的调配下面以同一个勺子为例放入白糖1勺蚝油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，玉米油2勺。具体用量根据牛肉多少调整，基本这个比例就可以。这样腌制的牛肉嫩滑可口。

香辣可口的嫩牛肉怎么做？

需要的材料牛肉300克干湿辣椒50克酱油适量蚝油10克料酒30克花生油生粉葱切段姜切细丝蒜8瓣第一步牛肉切片，用料酒蚝油酱油生粉抓匀顺时针搅拌，腌制20分。第二步热锅冷油微冒烟，放入腌制过的牛肉，炸五分钟，捞出控油。第三步锅里留有底油，放入姜片，炸一下，再放入干湿辣椒炸出椒香味，蒜稍微翻炒两分，最后放入牛肉，翻炒几下，撒上胡椒粉，出锅装盘即可。

烤牛肉怎么腌制才鲜嫩？

牛肉一直都是非常受欢迎的肉类，有着与猪肉不同的鲜香柔嫩，但又不像羊肉那样具有明显的腥膻味，让人不好接受，算是滋味好营养高受众广的.肉食典范。牛肉的美味让它适用于非常多的吃法，中餐厨房的做法中往往以炖煮炒等方式为主，但是最为新鲜优质的牛肉用来烧烤实在是再合适不过了。大份烤肉配上大瓶啤酒，简直就是夏天宵夜档的一种救赎，没有什么烦心事是一顿烤肉解决不了的，如果有，那就再来一顿。

这次我们就来解决一下这个烤牛肉腌渍的问题，而且为了让大家自己在家也可以非常方便的吃到烤牛肉，所以在最后我们会借鉴老北京炙子烤肉的腌法做法，分享家常就能简单做出来的烤牛肉鲜嫩美味的吃法。烤牛肉怎么腌渍才鲜嫩？1先解释一下以老北京炙子烤肉做法为例的原因牛肉烤着吃的做法比较原始，但就是这种原始粗犷的方式，才更具有迷人的风味。

但是现在提到烤牛肉，很多人可能会想到牛排或者烤肉串之类的东西，但是这两种方法的局限性有点大。首先，牛排常用的牛肉是经过特殊养肥的。我们菜市场买的牛肉，传统饲养方式来的，不适合这样烤。而且牛排的嫩主要来源于它的半熟状态。根据部位的不同，牛排的最佳熟度一般在3到7之间，不适合我们中国人的胃。