牛肉闷黄豆的做法

牛肉闷黄豆的做法，牛肉闷黄豆是经典的中式菜肴之一，其主要原料为牛肉和黄豆，口感香醇嫩滑，营养丰富，深受大家的喜爱，接下来给大家分享牛肉闷黄豆的做法。

牛肉闷黄豆的做法1

一、准备食材

制作牛肉闷黄豆的主要食材有黄豆、牛肉、生姜、葱、大蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖、水。选择时要尽量选择新鲜、质量好的食材。

二、制作步骤

1、将黄豆泡发，水浸泡4-6小时，然后沥干水分备用。

2、将牛肉洗净，切成块状备用。

3、生姜去皮，切成片状备用。

4、大蒜和葱洗净，切成末状备用。

5、热锅凉油，将切好的姜和葱末爆香。

6、加入牛肉块煸炒，待牛肉变色后，加入适量的料酒，煸炒均匀。

7、加入适量的盐、酱油、胡椒粉、糖，煸炒均匀。

8、倒入适量的水，放入黄豆，将水开后转小火煮制。煮的`时候要经常搅拌，以免糊底。

9、闷煮2小时，待牛肉和黄豆软烂后即可出锅装盘。

　　

三、制作技巧

1、泡发黄豆的时间不宜过长，以免破皮。

2、牛肉可以用沸水焯水，去除血水，或者冷水直接炒。

3、制作时必须经常搅拌，以免糊底。

4、如果觉得黄豆煮软了，可适量加入盐，会使黄豆变得更烂，口感更好。

四、营养分析

牛肉闷黄豆含有大量的蛋白质、钙质、铁质、锌等营养元素，能够滋补身体，增强身体抵抗力，特别适合生长发育中的孩子和女性朋友食用。

总之，牛肉闷黄豆是一道美味可口的家常菜肴，既有营养又方便快捷，吃起来香醇浓郁，令人回味无穷。希望本文的做法能为大家提供参考，也希望大家能多尝试制作这道菜肴。

牛肉闷黄豆的做法2

炖牛肉放黄豆吗

将一罐黄豆倒入锅内加500ml的水中火加热3分钟

将牛肉大白菜一起加入锅中小火慢炖五分钟

最后将鲜豆腐放入锅中10分钟关火，一直小火就可以了，出锅加点香菜提香

小贴士

因为有了茄汁罐头就不需要其他调味料了，酸度口味刚刚好，重口味的可以适当加点盐，牛肉是在熟食店买的熟牛肉，所以这是道快手菜，关键是超级下饭啊！！！

炖牛肉可以放黄豆吗?

材料：

牛肉600g、山药1根、土豆2个、油盐适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、开水适量、香菜适量、香叶1片、红茶1包。

步骤：

1、牛肉用清水浸泡半小时以上，中间换水多次。

2、然后把筋膜去掉。

3、把牛肉切块。

4、把牛肉放在开水中焯水。

5、然后捞出再用开水洗掉浮沫。

6、葱姜切好，花椒八角香叶和红茶一包备好。把花椒八角香叶放入材料盒里。

7、炒锅烧热加入食用油，爆香少量葱姜。

8、加入牛肉翻炒。

9、片刻后加入适量酱油，炒至牛肉没有水分。

10、加入适量开水。

11、转至瓦罐里。加入材料盒，加入葱姜和红茶包。

12、山药和土豆洗净去皮、切块泡在水中。

13、2个小时后牛肉已很烂。

14、加入山药和土豆块，再加入适量盐。

15、炖至山药和土豆熟软即可。

　　

牛肉能炖黄豆吗

材料

食用油30克　　二锅头酒大匙　　高汤适量　　胡椒粉少许　　精盐2小匙　　味精1小匙　　牛腩400克　　干黄豆30克　　胡萝卜30克　　枸杞10克　　大葱1根　　生姜1小块

做法

1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净；

2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20 分钟；

3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可

炖牛肉放黄豆好吗

牛排可以炖黄豆花生

牛排煲汤营养丰富，味道鲜美，非常的好喝，牛排可以搭配黄豆、海带、花生、白萝卜、蘑菇、板栗、红枣、枸杞等一起来煲汤，都非常的好喝，不过每个人的喜好不一样，根据自己的喜好来选择。

牛排营养丰富，也是我们生活中经常吃的食材，牛骨的做法也是有很多种，最经常做的要数用牛排来煲汤了，不仅营养丰富，还味道鲜美，老少皆宜，非常的好喝

牛肉可以放黄豆煮有什么优点

上好牛里脊肉一块，泡水十五分钟去血水

焯过水的'豌豆（每年豌豆季我会买一些回来，剥好焯水后冻在冰箱里，需要的时候拿出来化冻就可以了，这样就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗净

牛肉切成小丁

加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分钟。

炒之前捡出姜片，倒入少许食用油拌匀

小米椒切段，生姜切丝，蒜瓣切碎末

热锅凉油，爆香花椒粒弃之

倒入牛肉粒滑散开，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒

加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒

把牛肉推一边，倒入婉豆翻炒片刻，加盐调味

加入黑椒汁和生抽调味出锅。

炖牛肉放黄豆吗好吃吗

一般来说，泡了几天的黄豆是不能炖牛肉的，因为长时间泡黄豆会产生一种病菌，水的话是比较脏的一种物质，长时间有物体存放的，里面有很多病菌，会危害我们的身体

炖牛肉可不可以放黄豆

1、茶叶

炖牛肉的时候，我们用纱布包一小撮茶叶放进去。茶叶既可以给菜品增香，还可以使牛肉更快的酥软。

2、山楂

炖牛肉的时候放上一两颗山楂也可以有效的软化肉质，加快牛肉软烂。因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可以促进脂肪分解，同时提高蛋白分解酶的活性，而牛肉的主要成分就是蛋白质和脂肪，所以山楂可以破坏牛肉细胞结构，使肉质软烂。

3、蜂蜜

炖牛肉的时候加入适量的蜂蜜，可以使肉质松软。因为蜂蜜中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以松软肉质。只不过要注意，蜂蜜不要等汤很烫了再加，会被分解。

4、黄豆酱

炖牛肉的时候加点黄豆酱，成品汤汁非常浓香，而且牛肉也特别的软烂，炖牛肉必备哦。

5、啤酒

用啤酒代替水炖牛肉，不但能很好的增香，而且能使牛肉更加的软烂入味。即使是牛腱子肉，两个小时之内也保证能炖烂。

炖牛肉放黄豆吗怎么做

不能，对人体有一定危害。食碱会对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，用于炖牛肉没有什么作用。炖牛肉可以加入山楂，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2至3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。

牛肉闷黄豆的做法3

豆花牛肉是一道著名的湖南小吃，以豆腐花和牛肉为主要原材料制作而成。豆腐花细腻滑嫩，牛肉肉质鲜嫩多汁，味道醇厚，营养丰富，深受人们喜爱，也是夏季常见的清凉美食。

第一步：准备食材

豆腐花需要使用新鲜的豆腐浆，可以自己制作或者购买现成的豆腐浆。牛肉需要选用成色鲜红、新鲜的牛肉，最好选择里脊肉或者肥牛肉，口感更好。此外，还需要准备蒜、姜、葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、食用油等调料。

第二步：切制食材

将豆腐浆倒入锅中煮沸，煮至出现细小的气泡，然后加入盐、糖等调味料，搅拌均匀，保持在微沸状态中。用刀将牛肉切成片或丝，姜葱切成末，蒜切成蒜泥。

　　

第三步：制作锅底

将适量的食用油倒入锅中，加入花椒煸炒出香味，加入姜蒜末和葱花煸炒出香味。然后加入牛肉翻炒至变色，最后加入生抽、料酒等调味料炒匀，制作成为锅底。

第四步：制作豆花

豆腐浆保持在微沸状态中，然后将浆汁倒入盘中，慢慢地撇去上面的泡沫，并且用筛子滤去杂质，制作成豆腐花。将豆腐花搭在碗中，之后将锅底淋在豆腐花上，最后将肉片或肉丝铺在豆腐花上，制作成为豆花牛肉。食用时再加上适量的辣椒油或者香菜末，味道更好。

Tips：喜欢吃辣的`人可以添加适量的辣椒粉或者辣椒油，口感更浓郁。

以上就是制作豆花牛肉的详细步骤，制作这道小吃需要注意调料的搭配和火候的掌握。希望大家可以尝试一下制作，品尝豆花牛肉的美味，享受夏日清凉美食带来的惬意和舒爽。