纳豆的做法大全 纳豆的家常做法图 纳豆怎么做好吃又简单

自制纳豆
材料

黄豆 200g 味精 1茶匙

白糖 1茶匙 纳豆菌粉 1颗

水 适量

做法

1. 将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子

2. 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开

3. 菌粉水倒入黄豆中拌匀

4. 酸奶机中倒入适量水

5. 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼

6. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机

7. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上

8. 因为纳豆菌是嗜氧菌~

9. 发酵至纳豆起白膜即可

10. 这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~

11. 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~

12. 取出晾冷，入保鲜盒冷藏

小诀窍

1、这是加了点水和调味料的纳豆，可以搅出丰富的丝~据说这个丝就是纳豆激酶主要存在的地方哦~

2、黄豆如果怕煮时水量不好掌握，用蒸的也可以，以前猫妈用电高压锅，蒸40分钟就可以了。

3、再就是，发酵时，要放在通风的地方，因为纳豆发酵时会发出。。。那个味道。。。

用酸奶机自制纳豆
材料

原料：黄豆1.5杯（越小粒越好），买来的日本纳豆一小盒（用来提供菌种）

工具：酸奶机，高压锅

做法

1.黄豆浸水过夜，略清洗后沥出。

2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上汽后煮15分钟左右。需要煮到豆子绵软，用勺子能压烂那种程度。

3.煮好的豆子冷却到不烫手，从煮豆子的水中沥出，尽量把多余的水沥干，放入买来的日本纳豆混匀。

4.放入酸奶机容器，按酸奶机的操作程序连续发酵24小时。（我家的酸奶机是不能自己定时的，按下开关等24小时拔电源即可。）

5.24小时后，豆粒就发酵成纳豆了，豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。

6. 把纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放24小时以上再食用。吃的时候用干净的勺子把需要的舀出，再盖好盖，存放两个星期没问题。

喜缘礼-纳豆寿司卷【台湾良质米】
菜谱简介
信安粮食行成立于1996年,致力于水稻育苗及改业生产栽培技术,秉持诚信经营及安全栽培之理念,于1997年结合在地农民成立全国第一有机米产销班为全国有机米产销之先驱,(信安米)生产专区位于花莲县最南端富里乡学田村,灌溉用水引自秀姑峦溪上洁净水源,在这片天然无污染的环境所生产的稻米口感特别香Q美味,提供消费者优质又安全的纵谷好米 材料
喜缘米2碗 纳豆1盒 青葱1束 柴鱼酱油1大匙 蛋2颗 海苔2大片 做法

1

把喜缘米洗净煮熟备用

2

纳豆搅拌后再放入柴鱼酱油后包在饭里,再包上海苔洒上青葱,蛋煎成玉子烧即可,享受好米就是这么简单

料理甜甜圈【护眼料理】纳豆义大利面
菜谱简介
更多幸福美味的料理，敬请锁定 YOYOTV 精心制作《料理甜甜圈》 周一至周四 晚上9:30(首播)、周一至周五 下午2:00(重播) FB粉丝团: 官方网站: 材料
纳豆1盒 大蒜(切末)2颗 葱1把 蘑菇6颗 玉米粒1小碗 红萝卜1/3条义大利面1把 橄榄油少许 酱油少许 盐巴少许 苜蓿芽适量 小番茄(对半切)数颗 白萝卜泥适量 做法 1

义大利面用滚水煮约10分钟

2

蘑菇切成一口大小，大蒜切碎，葱斜切，红萝卜切丝备用

3

平底锅加热，倒入橄榄油，放入大蒜、葱爆香

4

加入蘑菇、玉米粒和红萝卜丝拌炒

5

加入酱油、盐巴、胡椒粉和些许义大利面的煮面汤

6

将纳豆加入一起拌炒，煮好的义大利面倒入平底锅中均匀搅拌，即可。

7

完成了，美味开动！

日式纳豆梅子丼
菜谱简介
我家小姐爱的如痴如醉的食物 ~ 纳豆 究竟有多大的魅力? 详尽内容请click入我的blog中观赏 : http://osharekitchen.blogsp 材料
纳豆1盒 葱1条 海苔1包 日式酸梅1粒 白饭1碗 白芝麻适量 做法

1

准备食材

2

纳豆打开把调味料包加入纳豆中 ; 葱切葱花 ; 梅子切碎

3

所有东西在盒中拌匀

4

把白饭装到碗中 , 海苔剪碎洒到白饭上 , 再洒上白芝麻

5

放上二片薄切小黄瓜片, 再倒入拌好的纳豆即可

爱妻便当 - 纳豆葱香玉子烧＆韩式红酱拌饭
菜谱简介
你敢吃纳豆吗？^^ 我敢吃！而且非常爱吃呢！哈！～ 今天也在便当里放进了纳豆料理搭配微辣美味的韩式拌饭。 今日幸福便当的详细食谱图解请参考部落格内文>> http://cookparktw.blogsp 材料
纳豆1盒 青葱2支 鸡蛋2颗 味霖1小匙 糙米饭160g 韩式红酱1/2小匙 香麻油1/3小匙 白芝麻粒1小匙 海苔细丝少许 做法 1

青葱切葱花，纳豆先不搅拌出粘性直接取出盒，与鸡蛋、葱花、所有调味料倒入碗里(包含纳豆内含酱汁包)，搅拌均匀备用。

2

玉子烧锅烧热，涂上一层薄薄的油，将纳豆蛋液分2或3次倒入，中小火边煎边卷起成蛋卷状，放凉后切厚片。

3

糙米饭加热后拌入红辣酱、香麻油等，装入便当盒后撒入白芝麻粒。

4

将煎好的纳豆葱香玉子烧切片铺在饭上。

5

最后要盖上盒盖之前，准备半张海苔剪成丝状撒上或围在四周即可^^。

纳豆（快速制作）
菜谱简介
营养成分： 含有金雀异黄酮，葡萄糖，维生素K2和多聚谷氨酸等，还含有皂素，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质等重要养分。 功效： 1.能促进钙吸收，提高骨细胞活性，防治骨质疏松。 2.纳豆具有防治心血管疾病，调节免疫功能和抗衰老等功能；纳豆被称为“血栓克星”，因为纳豆发酵所产生的纤溶酵素-纳豆激酶，具有极强的纤溶作用，能够降解蛋白血栓。 材料
黄豆200g 纳豆菌粉1包 蒸锅1 发酵密封罐或桶或机器1 做法

1

准备器材，黄豆200g，蒸锅，酵素桶，盆，纳豆架，发酵盒，压膜器，保鲜膜，勺子，小杯，一次性手套。

2

泡豆，先把坏豆挑拣出来，将豆清洗干净，倒入酵素桶内，加入3倍的水浸泡。（春秋两季浸泡12小时，冬季18小时，夏季8小时）

3

蒸豆，将泡好的黄豆清洗干净捞出放入蒸碗，再置于蒸锅内的蒸架上隔水蒸。（注：豆子要蒸熟、蒸软、蒸透，以手指能捏烂为准。）

4

开机预热，净化空气，提前1小时接通酵素机电源，启动负离子净化空气及臭氧灭菌功能，并关闭门窗，养护良好的制作环境。（若无机体，在良好的环境下制作）

5

纳豆菌接种工具消毒，将纳豆托架、发酵盒、保鲜膜、一次性手套、盆=勺子和小杯等接种及分装时所使用器具用热开水冲烫消毒。

6

分装，把接种好的黄豆用勺子均匀的分装到发酵盒中。每一盒不要太满，装到发酵盒的三分之二的位置即可；将消毒过的保鲜膜，盖在发酵盒上面，再用压膜器把保鲜膜压覆在黄豆表面上，然后盖上发酵盒盖。

7

接种纳豆菌，1.取一小包纳豆菌打开后将菌粉倒入小杯，用5-10毫升纯净水或凉开水化开。2.把蒸好的黄豆滤干水倒入盆中，再将菌液加入热豆中，同时用勺子不停搅拌，使黄豆受菌更均匀。（1.热豆最好在70度以上温热状态下接种菌粉液；2.操作时请带上一次性手套）

8

入机.发酵.养护，将分装好的发酵盒放托架上，每层3盒，共3层，依序放入机体内，盖上机体上盖。关闭上盖的排气阀。（若无机体跳过8-9，在恒温32度的环境下，等待一天24小时）

9

开始制作，按功能键选择纳豆功能，再按一下开始键，酵素机开始工作，液晶显示开始正计时，直到显示24小时发酵结束。温馨提示；12小时关闭排气阀，12小时后需要打开排气阀。18-24小时，纳豆发酵完成，可取出。

10

发酵结束后，将发酵盒从机体中取出降至常温后，放到冰箱保鲜层低温存放，低温储存24小时后，食用口感更佳。

11

发酵好的纳豆，每一克纳豆中生存的纳豆菌多达10亿，纳豆菌产出的酶类大量积蓄，假若置于常温环境，纳豆会继续发酵，颜色变深，将出现氨臭味，表面产生氨基酸结晶，如果味道刺鼻就不能食用了。纳豆在0-10度的温度下可存放一个月。零下10度的冷冻环境中可存放一年，吃的时候提前拿出来自然解冻，切忌用微波炉解冻。

纳豆沙拉
菜谱简介
纳豆（Natto）是将蒸煮后的大豆，接种纳豆菌（枯草杆菌），经微生物发酵而成的一种豆制品。作为日本人的主要佐餐食品已有1000多年的历史了。它的独特之处是，发酵成熟后的纳豆，表面附着一层白色纳豆菌膜，具有很强的粘性，用筷子挑起，可拉出长长的丝来，有时长度可达数米，所以纳豆也称“拔丝纳豆”。日本医学博士须见洋行教授发现纳豆中含有丰富的有效溶解血栓的一种血栓溶剂，其溶血栓能力可能超過目前已有的所有溶血栓药物，将它命名为“纳豆激酶”。纳豆是目前世界230多种食品中唯一能溶解血栓的食品，是天然的血栓溶解酵素。之后的研究还发现纳豆中除了含有丰富的优质蛋白质，还含有多种对人体有益的活性物质，19种氨基酸，22种微量元素，多种维生素。如维生素K2、大豆卵磷脂、异黄酮、皂苷、低聚糖、纳豆激酶、超氧化歧化酶、蛋白抑制酶等。食用纳豆对预防心脑血管疾病、骨质疏松、高血脂症、肥胖症、抑制血糖等，有很好的调节和改善的作用。由于纳豆的医疗保健作用得到越来越多和越来越广范的承认,目前,纳豆已成为盛行于日本、加拿大、美国和欧洲等一些国家的一种保健食品,消费量在逐年增加。根据统计数据显示,这个日本长寿国宝食品——纳豆,每年日本吃掉高达四十四亿包(日本全国纳豆协同组合联合会)，相当于每个日本人每年吃掉三十五包；日本把每年的7月10日定为纳豆节。吃纳豆在日本已成为一种饮食习惯，其消耗量仅次于米面鱼肉等主食。日本国家福利院，把纳豆作为老年人健康、长寿食品让老人食用。近年来日本的幼儿园已经在午餐中添加纳豆，以使下一代更加聪明、健康。日本纳豆谚语：“食用纳豆的人，皮肤白嫩的美人”。 材料

主材（2人份）：纳豆100克，腌制过的荞头8粒，黄瓜半条，苏打饼干若干

味料：纳豆酱油，芥末，橄榄油，盐

做法

1、纳豆中加入酱油和芥末，充分搅拌出丝。把荞头和黄瓜切成丁。

2、把以上食料放在一起充分搅拌成沙拉。

3、把沙拉放在苏打饼干上即可食用。纳豆能和很多蔬菜、水果搭配，创意出很多不同风味沙拉，不但美味，又美容瘦身，特别受到女性朋友的青睐。

纳豆咖哩酱
材料

A.奶油40g，洋葱碎150g，蒜头碎15g，月桂叶1片，绞肉150g，米酒15c.c，酱油20c.c，红萝卜切小丁80g，西芹切小丁80g，B.低筋面粉1茶匙，昆布柴鱼高汤600c.c，纳豆1包，匈牙利红椒粉1/2茶匙，咖哩粉1大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

做法

1.取一锅以中小火用奶油炒香洋葱、蒜、月桂叶，并放入绞肉、米酒、酱油、红萝卜、西芹后续炒约3分钟。

2.在作法1材料
中加入匈牙利红椒粉、咖哩粉、低筋面粉拌炒约2分钟，加入昆布柴鱼高汤煮约8分钟，以黑胡椒粗粉、糖、盐调味后盛盘，最后再放纳豆即可。

纳豆山药寿司卷
材料

A.山药30公克，海苔片1片，寿司饭适量，保鲜膜1张，紫苏梅粉适量，紫苏叶3片，B.纳豆1盒，黄芥末适量，七味粉适量，酱油1/2小匙，味醂1/2小匙，葱花适量

做法

1.将山药去皮切成细丝备用。

2.将材料
B拌打成黏稠状备用。

3.海苔上舖薄薄一层寿司饭，均匀撒上紫苏梅粉，覆盖上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，再舖上一层饭，再舖上作法2。

4.将作法3放上紫苏叶后，再放上作法1后捲起即可。