最简单的拌面的做法

最简单的拌面的做法，拌面，广东人称捞面，是把沥干的面条拌以酱料的食品，俗话说，慢工出细活，但拌面可以算是例外，它讲究的就是一个“快”，在这快的同时又做到美味诱人，这也是其绝妙之处，下面分享最简单的拌面的做法。

最简单的拌面的做法1

1、葱油拌面

食材：

面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。

做法：

1、葱切段备用。

2、色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段 。

3、中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。

4、将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。

5、加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀 。

2、芝香拌面

食材：

鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。

做法：

1、将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。

2、后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。

3、锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。

4、将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。

　　

3、自制麻酱拌面

食材：

面粉210克、水60克 、蛋清1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜。

做法：

1、面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发过夜。

2、第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。

3、撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。

4、用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。

5、捞面，淋酱， 拌匀即可。

4、鸡丝凉面

食材：

鸡胸脯肉200克、面条200克 、油辣子2勺 、葱1根 、香菜1根 、生姜适量 、大蒜3瓣。

做法：

1、准备好食材，把鸡肉洗净，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分钟至熟透。

2、把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下，把冰好的.鸡肉用手撕成条，碗里加入油辣椒拌均匀 。

4、面条煮熟，把凉拌好的鸡丝倒入面条里，一起拌均匀即可开吃。

5、川味凉面

食材：

手擀面、黄瓜 、绿豆芽 、炸花生仁 、食用油 、盐、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。

做法：

1、炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎;绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。

2、黄瓜切丝;锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。

3、煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连;面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝。

4、依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。

6、老北京炸酱面

食材：

面条、豆瓣酱适量 、肥一点的五花肉适量 、甜面酱适量 、豆豉辣酱适量 、番茄酱适量 、葱花少量 、姜米少量 、香菜适量 、八角2个 、黄瓜丝 、莴笋丝 、胡萝卜丝 、豆腐丝 、圆白菜丝 、青豌豆 、甜玉米粒。

做法：

1、锅中倒入适量的玉米油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。

2、此时放入2颗八角，和姜米炒香;炒香后放入香菜叶，不习惯吃香菜可省略。

3、放入需要量的豆瓣酱;加入甜面酱，增加甜度;放入少许番茄酱，增加复合味道;喜欢吃辣的朋友，可以适当加一些豆豉辣酱。

4、用铲子炒匀后加入少许的清水，慢慢熬煮约5分钟。熬制粘稠后，放入葱花，点一点糖，和味精炒匀即可出锅。

5、煮熟的面条放入凉开水中过水，夏天更适宜吃过水儿面。

6、将准备的各种菜丝码在面上，淋上做好的炸酱，撒上麻辣花生碎，开吃!

最简单的拌面的做法2

1、家庭肉酱拌面

食材：面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根，叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱

做法：

1、胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎;煮好面条，过冷水后，捞起备用。

2、肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。

3、起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。

2、潮式拌面

食材：全麦面200g、鸡蛋1个，猪油、生抽、米醋、葱

做法：

1、将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。

2、煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。

3、煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦!

　　

3、鸡丝拌面

食材：宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g，油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精

做法：

1、豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋，撕成细丝;蒜头调入少许盐，捣成泥。

2、热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的'豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。

3、烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。

4、青菜香菇凉拌面

食材：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵，豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精

做法：

1、青菜洗净，炒熟;香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。

2、面条放入开水煮熟，捞出放凉。

3、面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。

5、西红柿凉拌面

食材：面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g，油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花

做法：

1、西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。

2、将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。

3、起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中;另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。