鸡汤怎么炖的

鸡汤怎么炖的，大部分人对炖鸡都很喜欢，特别是喝那原汁原味的鸡汤，别提有多美味了，喝到口里那个香味四处乱钻，那下面让我们来看看鸡汤怎么炖的。

鸡汤怎么炖的1

【红枣乌鸡汤】

所需材料：乌鸡1只，红枣1把，桂圆肉、莲子、枸杞少许，生姜4片，大葱1根，食盐、鸡精适量

做法：

1、先准备一只乌鸡，洗干净去除内脏，剁成块放一旁备用。（如果有条件，最好选用活鸡）

2、准备配料：需要1把红枣，少许枸杞和莲子，一点桂圆肉。（偷懒的小伙伴也可以直接买配好的汤包）

3、在锅中加入少许的食用油，把乌鸡倒进去大火煸炒一会。由于乌鸡油脂含量较高，一定要多炒一会，炒到鸡肉变小，油脂逼出来为止。然后再加入生姜片和葱段一起炒出香味，最后把火关掉。

　　

4、取一只砂锅，把炒好的鸡肉放进去，加入适量的清水，盖上盖子后开大火猛煮。（不用砂锅也可以，直接在炒鸡肉的锅中加水就可以了）

6、等汤烧开以后，用勺子把汤表面的血沫撇干净。然后盖上盖子，转小火继续炖1个小时左右。将准备好的'其他材料倒入砂锅中，继续炖煮约30分钟。

7、最后根据个人口味添加适量的食盐和鸡精就可以了。

既可以喝汤，也可以吃肉。我比较喜欢调点蘸料，鸡肉蘸了调料吃，味道更加棒！

乌鸡洗净，砍成小块，千万不能焯水，再冲洗一下沥水备用，

备老姜，水发好的干香菇，大枣三四个。

锅里放入宰乌鸡时留有的鸡油，炼出油来放入乌鸡翻炒，香味出来，放上老姜，香菇，大枣，水开转小火，二小时后，加盐调味，一锅美味简单的乌鸡汤就成了。

鸡汤怎么炖的2

主料：

治净的土鸡一只（约一点五千克）。

配料：

黄酒二十克，姜片两克，葱段十五克，盐适量（喜欢吃原味的不用放盐）。

制作：

一，将鸡剁成块，洗净捞出沥水放盆内，加入黄酒拌匀，腌半小时。

二，锅内倒入水烧开，放鸡块焯水五分钟，捞出用清水洗净，三，

锅内倒入二千克水，放鸡块，葱，姜，大火烧开，中小火炖三十分钟。

四，将锅内的`汤，鸡倒入瓷盆（沙锅更好）中，盖上盖，上蒸锅大火蒸二小时即可！

小贴士：

一，清炖鸡不要放过多的调味料，吃的就是原汁原味。

二，不要大火炖，大火汤会变浊，要大火蒸，大火蒸汤才清，味才浓。

三，鸡龄不要太长，用十月龄的鸡最好。

欢迎喜欢此菜的朋友试做！

　　

清炖乌鸡汤

准备食材：

乌鸡1只，红枣100克，枸杞20克，生姜1块，葱1根，盐5克，料酒少许。

处理食材：把乌鸡洗净斩成块。生姜切片，葱洗净后打结。红枣枸杞洗净备用。开始制作：

第一步，锅中注水并烧开，放入鸡块，焯至断生捞出。

第二步，炒锅注入适量食用油，烧热后放生姜片和葱结爆香。

第三步，倒入乌鸡块，并加入少许料酒翻炒均匀。

第四步，加入适量的清水和盐，大火煮沸，挑出葱结，捞去浮沫，再放入红枣。

第五步，将炒锅中的所有食材连水倒至汤锅中，转小火煲1小时。

第六步，出锅前5分钟投入枸杞即可。

鸡汤怎么炖的3

萝卜炖鸡汤

主料：公鸡半只、萝卜2个、蜜枣4个、枸杞10个、葱适量、姜适量、盐适量、香菜适量、食用油适量

1、萝卜洗净，切滚刀块。鸡肉洗净，剁成小块。

2、汤锅加热，加入少量的食用油，放葱姜爆香。放鸡块下锅翻炒片刻。

3、大约2分钟左右，鸡肉发白发干，出香味后加入2碗水。

4、水开后，撇去浮沫。加入洗净的蜜枣和枸杞下锅同煮，大火烧开，中火慢炖30分钟。

5、汤汁耗掉一半的时候，加入萝卜块下锅再煮5分钟。

6、萝卜变软后，加入适量的盐，撒上香菜，即可关火装盘。

　　

萝卜鸡汤的做法

食材：鸡大腿1只，白萝卜100g，红枣适量，盐适量

1、将鸡大腿洗干净后，剁成小块备用;白萝卜切块;红枣洗净撕开备用。

2、准备煮锅，放入适量的清水，放入鸡肉块，煮到血水浮出就将鸡肉块捞起来。

3、准备砂锅，放入鸡肉块、白萝卜，加上八分满的水(要看砂锅的大小，如果锅大就少点水)

4、盖上盖子，先用大火煮到沸腾，然后调成小火慢慢炖1、5小时，最后调成大火继续煮15分钟，最后加入食盐调味即可。

做萝卜鸡汤的技巧

1、因为选择的是小公鸡，所以炖煮的时间在一个小时以内，鸡肉就非常软烂了。

2、鸡肉加少量的油煸炒再炖煮更香。

白萝卜的营养价值

1、富含VC和微量元素锌——可以增强人体的免疫功能，可以有效提高抗病能力，啥流感打喷嚏，远离大家!

2、白萝卜中的芥子油——这是一种白萝卜中特有的物质，芥子油可以很好地引起人们的食欲，同时促进胃肠蠕动，加快食物的消化，妈妈再也不用担心我消化不良了!

3、白萝卜中的淀粉酶——这种物质进入人体后，可以充分地分解进入人体食物的淀粉、脂肪等物质，这样一来就可以增强人体对营养的吸收能力了。

4、白萝卜中的'木质素——木质素可以提高吞噬癌细胞的巨噬细胞的活力，换一句话说，也就是能够增强人体对抗癌细胞的能力，起到防癌抗癌的作用。

5、白萝卜还具有生津止渴、润燥去噪的作用，特别适合口干、说话过多、眼睛干涩的人食用。