冰糖和白糖是一样的吗

冰糖和白糖的成分是具有区别的

冰糖和白糖是一样的吗1

冰糖和白糖在外形上的颜色看起来是一样的，但白糖是红糖经过洗涤，离心，分蜜，脱光，等几道工序制成，而冰糖则是在白糖一定的条件下，通过重结晶后形成的，但相同点就是化学成分都是蔗糖，还有一些不同就是白糖，都是晶体状的固体，而冰糖是比较大的晶体状，大体上看起来两者还是差不多的。

冰糖与白糖的成分是不一样的，冰糖和白糖一般都是从甜菜当中和甘蔗当中提取的，都属于蔗糖，同时白糖和冰糖外形是不一样的，冰糖一般都是成块的，而白糖是散装的比较多。白糖能够起到润滑皮肤的效果，同时还可以去除皮肤上的角质层，如果患者有脚气，在洗脚的时候放一些白糖，能够有效的缓解脚气。

冰糖是糖的结晶，而白糖是红糖经过一系列工序所制成的。冰糖和白糖两者都是从甘蔗等甜类物质中提取的，属于蔗糖范围内，冰糖有清除肺热、止咳等功效，而白糖通常作为一种调味品使用。但对于糖尿病、高血压等患者尽量少食用白糖，并且白糖不可与鸡蛋、韭菜等食物一起使用。

外观区别

冰糖和白糖最直观的区别就是外观，冰糖是一整块一整块的结晶体，大小不一，没有规则，质地比较硬；而白糖是颗粒状的，并且颗粒很小，但颗粒大小都比较的`均匀。

成分区别

冰糖和白糖的成分是具有区别的，冰糖的主要成分是白砂糖和蔗糖；而白糖的主要成分是甜菜喝甘蔗，因此冰糖的甜度相对于白糖会比较重一些。

制作工艺不同

由于冰糖的主要成分是白砂糖和庶糖，因此制作的时候必须要经过溶解、洗净、结晶等几道工序；而白糖因为是由甘蔗和甜菜提炼出来的汁液制作而成的，因此只需要经过榨汁、烘干、结晶就可以了，冰糖制作比较复杂一些。

成分不同

很多人认为冰糖和白糖的营养成分都很少，但其实除了含有大量的糖元外，冰糖还含少量的维生素B1和维生素B2；相对于来说白糖就没有，营养成分就冰糖来说，就欠缺一些。

功效不同

冰糖和白糖还有功效也是不一样的，糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效，对于肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；而白糖适当食用有助于提高机体对钙的吸收，过多就会妨碍钙的吸收，其次还具有一定清凉作用。

冰糖好还是白糖好

相对来说冰糖会更好一些。

虽说冰糖和白糖都各有各的好处，但就营养价值来说，冰糖中含有一些的维生素B1和维生素B2，适量吃具有一定补中益气，和胃润肺的功效，可以用于治疗肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘以及口疮、风火牙痛等，具有较好的药用价值。

而白糖虽说可以有助于提高机体对钙吸收以及具有清凉作用，但功效范围没有冰糖广泛，因此冰糖相对于白糖会更好一些。

冰糖和白糖是一样的吗2

冰糖和白糖的区别主要在于制作方法不同、口感不同、营养成分不同等。

1、制作方法不同

冰糖是由甘蔗茎中的汁液制成的，而白糖是由甘蔗茎中的汁液制成的。

2、口感不同

冰糖口感清甜，适量食用冰糖能够缓解口渴，而白糖口感微甜，适量食用白糖能够缓解口干。

3、营养成分不同

冰糖中含有丰富的蔗糖、葡萄糖等营养成分，而白糖中含有丰富的维生素、微量元素等营养成分。

除此之外，区别还在于作用不同、禁忌不同等，如果食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。

冰糖和白糖的区别？

原料区别

冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料为甘蔗和甜菜榨出的糖浆；

制作工艺区别

冰糖主要是以白砂糖或糖浆为主料，经过再溶、洗净、结晶制作而成，而白糖主要是用甘蔗或甜菜为主料，经过榨汁、烘干、结晶而成；

色泽区别

冰糖的色泽一般呈灰白色或半透明色，而白糖的颜色一般呈白色；

形状区别

冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状，而白糖的形状一般呈细沙粒状；

味道区别

冰糖一般入口甜味较足，味道清甜润口，而白糖一般甜味略低于冰糖，但因为是小颗粒容易在嘴内化开，所以食用感觉甜味也很足，但白糖甜后有略涩口感。

冰糖和白糖成分不是一样？

相信应该很多人和麟大大一样，最初的时候都以为白糖就是用冰糖打碎而来的，但其实结论是完全不是，并且还恰恰相反，冰糖反而来自于白糖。理由如下：

白糖其实并不纯

白糖本身是用甘蔗或者甜菜内榨汁得到的糖浆提取的蔗糖加工而成，而这个过程制作的'白糖本身是不纯的，为什么？

因为提取到的糖浆本身里面是有很多杂质的，吃着甜味不纯且味道偏甘蔗味或甜菜味，因此糖浆必须提纯，而这个提纯过程中一般采用的是“硫化糖技术”，也就是用亚硫酸加入糖浆中进行吸附杂质沉淀，并过滤再结晶而成，因此最终白糖内多少会带入一些硫化物，这是白砂糖多吃容易上火的主要原因，而更纯的冰糖自然不会上火；

冰糖是白糖的升级产物

由于白糖一直具有易上火的特征，食用多了容易出现长痘等情况，并且白糖放久了容易发黄，因此白糖终究不是最好的糖类调料，所以纯度更高的冰糖就诞生了。

没错，其实冰糖就是用白糖再次溶解，并通过洗净、重新结晶的步骤所制成的，或者用蔗糖通过不加硫化物的提纯方式制作而成，糖分纯度高达99.8%以上，因此冰糖的甜味会更高。

冰糖和白糖谁更好？

冰糖更好，冰糖比白糖更有营养。理由如下：

冰糖矿物质含量更丰富

冰糖一般每一百克含有钙、钠、铁、镁、钠、钾、铜7种矿物质，而白糖每一百克仅含有钙、碘、钾3种矿物质，比冰糖矿物质少很多；

冰糖含有维生素

别看冰糖是白糖的升级产物，其实制作冰糖时是用蔗糖为主要原料制作的，而蔗糖内本身是具有较多的营养元素的，只不过冰糖的制作工艺更好，没有加入硫化物，所以冰糖得以保留更多的营养成分，一般一百克冰糖含维生素b1有0.03毫克，维生素b2有0.03毫克，而白糖则完全无维生素。

这样相信大家应该都知道买什么糖更好了吧，其实即使是炒糖色也是冰糖炒的颜色更好看，一般熬粥熬稀饭加糖还是用冰糖更好，避免上火。