怎样吃大闸蟹

减掉大闸蟹的八只脚、揭开蟹盖、小勺舀点醋淋在蟹身上等等。

怎样吃大闸蟹1

1、减掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹，母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

4、吃完蟹盖后我们开始吃蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的`蟹黄蟹膏吃干净。

　　

7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出，吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉，最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗衣洗手，在喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

怎样吃大闸蟹2

吃大闸蟹配什么汤好

大闸蟹，又称宫廷蟹、中华蟹，是中国的一道名菜。它肉质鲜美，肥而不腻，滋味浓郁，营养丰富，是中华美食文化的瑰宝之一，深受人们的喜爱。而大闸蟹配什么汤好，这是许多爱好美食的人们所关心的问题。

一、鲍汁冬瓜盅

鲍汁冬瓜盅汤清爽可口，富有营养。将鲍鱼、冬瓜、蘑菇、香菜等材料混合烹制而成，其中冬瓜鲜美可口，且具有清热解毒的功效，是与大闸蟹相得益彰的佳品。鲍鱼则具有补脾益肾、养阴润燥的功效，能够调节体内平衡，让身体保持健康和谐。在享用大闸蟹的同时，品尝一碗鲍汁冬瓜盅，可以让人一饱口福，大快朵颐。

二、鲜虾蛋花汤

鲜虾蛋花汤是一道营养丰富、味道鲜美的美食汤品。它是由虾仁、蛋花、瘦肉等材料制作而成的，汤水清澈，口感鲜美。鲜虾与大闸蟹的搭配是一种绝佳的组合，它们不仅仅是肉质鲜美，而且富含蛋白质和维生素，对人体有很好的滋养作用。鲜虾蛋花汤通常搭配米饭一起食用，可以增加饱腹感，锻炼咀嚼肌肉，对身体的健康大有益处。

　　

三、南瓜鸡汤

南瓜鸡汤是一道美味清淡，营养丰富的`汤品。这道汤品选用新鲜的鸡肉和南瓜作为主要材料，进行烹制而成。南瓜质地柔软，营养丰富，有助于增强身体的抵抗力和免疫力，滋养人体。而鸡肉则富含高蛋白、低脂肪，具有滋补和补气功能。热腾腾的南瓜鸡汤搭配上大盘的大闸蟹，口感绝佳，香气四溢，享受舌尖上的美味世界。

四、牛肉汤

牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤类菜品。它含有大量的蛋白质和微量元素，对人体的健康十分重要。而大闸蟹则富含蛋白质和多种维生素，也是一种极具营养价值的食品。将两者巧妙组合在一起，不仅能够提高营养价值，更能够提高餐点的味道和质感。牛肉汤和大闸蟹无论作为主食还是副食，都是一对难以分开的好搭档。

总之，食用大闸蟹时搭配什么汤好，主要取决于个人口味和喜好。不过，从营养角度出发，鲍汁冬瓜盅、鲜虾蛋花汤、南瓜鸡汤和牛肉汤都是不错的选择。无论是口感还是营养价值，它们都能够让人体验到浓郁而美好的美食文化，感受到生命中美好的滋味。

怎样吃大闸蟹3

大闸蟹二次加热可以吃吗

大闸蟹是中国传统美食之一，其味道鲜美，营养丰富，备受消费者喜爱。在非常多的情况下，我们都会遇到未吃完的大闸蟹，但是又不想浪费，这时候会有一个常见的问题，大闸蟹二次加热可以吃吗？其实这个问题并不好回答，因为二次加热的大闸蟹到底是否安全，和加热的方式、加热的时间、储存的条件等很多因素都有关系。

首先，大闸蟹可以二次加热吃，但是在食用前需要注意一些细节。一般来说，大闸蟹的寿命很短，只有两三天的时间，因此在存放上要尽可能地保鲜。在买回来后，首先需要将大闸蟹放进冰箱中，以确保其保持新鲜。

其次，大家可以选择将残留的大闸蟹爬脚等去掉，再进行二次加热，这将使您的食物口感更佳。如果您仅需加热部分食物，建议将其单独取出，而不要让所有大闸蟹暴露在空气中，并选择适当的加热方式。

　　

接下来，我们来具体介绍一些大闸蟹的二次加热方式：

1、 蒸

蒸是最常用的大闸蟹二次加热方式之一，因为它不会让食物过于油腻，并能更好地保持食材的原味。将大闸蟹放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，开火蒸约10分钟即可。在蒸的过程中需要注意，如果蒸锅中的水已经蒸干了，需要及时加水。

2、 煮

如果时间紧迫，您可以用煮的方法进行大闸蟹二次加热。把大闸蟹放入一口沸水中，煮10分钟左右即可，煮的时候可以加入适量的盐和料酒，以增加味道。需要注意的是，不要将大闸蟹煮得太长时间，否则会影响其口感，并且过度煮煮会使大闸蟹的.营养成分损失。

3、 炒

对于打算将大闸蟹加热后翻炒的人，建议先将大闸蟹肉取出洗净再进行处理。用少许油煸炒，加入约1/4勺的盐、海鲜酱油和鸡精（或鲍鱼酱油、蚝油）调味，小火慢炒约5分钟即可，炒的时间久了蒸发会比较多汁液，口感就会不好了。

在二次加热的过程中，我们不仅要考虑加热方式，还要注意加热时长。大闸蟹的蟹肉、蟹膏、蟹黄等都是高蛋白食品，我们不宜过度加热，否则会破坏营养组分并且影响口感。因此，大闸蟹加热时间不能过长。而且为了保证食品卫生，煮的过程中需要看着食品，经常检查和拌动食材，以便让热量均匀地传递到每个地方，并且防止食材沉淀在锅底。

最后，我们需要坚持寻找高质量的大闸蟹，从根本上预防生食食品的危险。判断大闸蟹质量的标准也比较多，因为大部分大闸蟹都会被超市等销售处经过一些冷藏处理，导致蟹体的风味在一定程度上受到影响。在买大闸蟹时，建议多留意一下蟹的颜色、大小、毛状物等，以及将海鲜也放入锅中烹饪，从而减少细菌和寄生虫的威胁。

总之，大闸蟹可以二次加热，但我们需要注意加热方式、时间长度和存放条件。如果这些方面处理的恰当，则大闸蟹二次加热后依然可以保持鲜美的口感和丰富的营养成分，就算不及时吃掉，也不会浪费。