蛏子炖肉饼的做法

蛏子炖肉饼的做法，蛏子别煮汤了，做成福建特色蛏子饼太美味了，外焦里嫩，百吃不腻，生活在沿海城市，最大的幸福莫过于可以吃到很多新鲜的海鲜产品了，这边分享一些蛏子炖肉饼的做法。

蛏子炖肉饼的做法1

俗语说：“靠山吃山，靠海吃海”。生活在沿海城市，最大的幸福莫过于可以吃到很多新鲜的海鲜产品了。但是，你知道吗？其实，吃海鲜也和吃水果一样，也是分季节的。不同的季节，吃的海鲜也不同，并且每个季节都有一些特别肥美的海鲜。进入五月以后，天气越来越暖和了，夏天也悄悄地来临，又到了吃海鲜的季节。那么，在初夏时节，吃什么海鲜最肥美呢？

夏季，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，营养极高，做馅饼吃鲜到流口水，真香！其实，这个季节有很多海鲜都特别肥美。但是，五月进入休渔期后，近海禁止捕捞，可以吃的海鲜品种较少。在这些海鲜产品中，有一种海鲜特别肥美，它就是蛏子。蛏子又叫竹蛏，不仅肉味鲜美，营养也特别丰富，蛏子肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等营养物质，是海产珍品之一。并且，竹蛏的价格特别便宜，在沿海地区的.海鲜市场，一般才卖8元一斤。如果赶上退大潮时，可以带上工具，去海边赶海。这个季节的沙滩上，到处都是蛏子可以挖，不用花一分钱。那么，蛏子怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下蛏子的美味做法！

【蛏子馅饼】

准备食材：蛏子、面粉、五花肉、韭菜、姜、盐、蚝油、生抽、香油、食用油。

具体做法：

第一步：将蛏子的外壳去掉，将蛏子的沙嘴部分去掉，只留上面的一大块肉，将蛏子肚子里的排泄物，全部挤出，放入盆中，加入一勺盐，反复地搓洗一下，清洗干净后，将蛏子肉放到漏勺上，沥干水分备用。

　　

第二步：将蛏子肉放到案板上，切成小段，取适量的五花肉馅，放入盆中，加入适量的姜末，加入适量的盐、蚝油、生抽，少加一点香油，朝一个方向搅拌均匀后，将蛏子肉放入盆中，加入切好的韭菜，加入适量的食用油，加入适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了。

　　

第三步：盆内加入适量的面粉，加入适量的清水，和成面团，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成面皮，取一个面皮，舀入适量的菜馅，像包包子一样，将菜馅包起来，然后按压一下，一个饼胚就做好了。

　　

第四步：利仁电饼铛预热好，刷一层油，将饼胚放入锅中，饼胚的上面也刷一层油，锁住面皮里的水分，盖上锅盖，选择馅饼模式，烙3分钟左右，将饼胚烙至两面金黄，即可出锅。

　　

用蛏子做馅，烙制的馅饼，鲜香美味，营养又好吃！

蛏子炖肉饼的做法2

蛏子的功效与作用

蛏子是一种高蛋白食物，低脂的水生食品。食用后身体可以吸收丰富的优质蛋白质。可以促进人体新陈代谢，提高人体质量，减轻人体机能。蛏子还含有一些胶原蛋白，对促进皮肤再生和新陈代谢具有很大的好处。经常食用可以滋养娇嫩的皮肤，增加皮肤弹性。

蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏子味道鲜美，有着极高的营养价值，对人体健康也有很多的功效和作用，那么蛏子的营养价值及功效是什么呢？

蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美，是比较普通的海产食品。质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。 一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹饪；另一种是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。 过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的.，其实肉非常少。

蛏子买回家后，放在清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死。如果需要保存，则要在蛏子死之前，放入冰箱冷冻室，可以保证其鲜度。蛏子的主要作用和功效有以下几种：

　　

1、 补脑健脑

蛏子里面含有多种微量元素，比如锌元素和锰元素，这两种元素对人的大脑有着滋补效果。

2、 增强营养

蛏子里面含有很多的营养元素，比如说钙铁锌硒以及维生素类还有蛋白质，每天适当吃点蛏子能够增强人体内缺乏的各种元素。

3、 滋阴养颜

蛏子虽然是海鲜类，但是却富含维生素，比如维生素A，不但有补脑功效还可以达到滋阴养颜的效果。这些营养物质可以被人体尽快吸收，可以改善人体各器官的功能，并防止人体过早衰老。

4、强壮骨骼

钙是人体骨骼发育必不可少的营养素，当人体缺乏这种物质时，骨质疏松症和骨骼及关节疾病就会很高，而人体骨骼的发育将大大减慢。蛏子中含有很多的钙元素，可以吸收丰富的钙和磷的微量元素，可以加速人体对钙的吸收，并且可以增强人体对钙的利用，可以起到重要的补钙作用，可以使人的骨骼更强壮。

5、脑益智

蛏子中含微量元素，如硒，碘和磷，可以改善人体甲状腺功能并调节人体分泌。所含的磷和锌可直接影响人脑，可改善脑细胞活动，增强记忆力并显着改善人脑功能。

蛏子炖肉饼的做法3

蛏子不能和什么一起吃

蛏子的相克食物：

蛏子+啤酒：如果你是高尿酸症患者，你还这样搭配着吃，那么这样是极易引发痛风的，要小心为妙哦。

　　

与蛏子能同吃的最佳搭配食物：

蛏子+白葡萄酒：杀菌

蛏子的.简介

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。

蛏子怎么做好吃

爆炒蛏子

材料：

蛏子500克、香葱1根、生姜5克、黄酒1茶匙、酱油1汤匙、油适量

做法：

1、将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。

2、热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。

3、在锅中加入蛏子，调入黄酒和酱油一起翻炒片刻即可。

三丝拌蛏

原料：新鲜蛏子750克 火腿丝25克 净黄瓜50克 香菇75克韭菜250克 盐、味精、酱油、绍酒、姜末各适量

制作：

1、将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。

2、炒锅中放水1、5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子氽至开口时捞出，待冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。

　　

3、韭菜去根，切成3、3厘米长的段，放入开水中焯一下；香菇切成线，将韭菜一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出、冷却。

4、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，与姜末、醋、酱油调成的味碟一起上桌，供蘸食。

特点：五彩缤纷，质嫩清爽，味酸辣。