动物性乳脂奶油

动物性乳脂奶油，对于甜点爱好者来说，奶油可以说是无处不在的存在，无论是在蛋糕、面包上，还是奶茶、咖啡中，常常能看到奶油的身影，下面看看动物性乳脂奶油。

动物性乳脂奶油1

乳脂奶油是一种从动物奶中提取的奶油，通常是从牛奶中提取。它是由牛奶中的脂肪分离而成的。乳脂奶油的味道浓郁，质地丰富，广泛用于烘焙、烹饪和製作甜点。

乳脂奶油含有高达82%的脂肪，这使得它成为一种非常丰富的脂肪来源。乳脂奶油也含有维生素A、D、E和K2，这些维生素对人体健康有益。另外，乳脂奶油也含有一些保健成分，如反式脂肪和胆固醇，因此摄入乳脂奶油的量也需要控制。

乳脂奶油可以在众多食谱中使用，如制作蛋糕、饼干、面包、蛋挞、巧克力等，也可以用于烤肉、煮汤、做酱汁等烹饪中。它还可以作为焦糖、甜点馅料和奶油芝士的基础材料。

除了牛奶外，羊奶和山羊奶也可以用来制作乳脂奶油。但是，这种乳脂奶油的产量较少，味道和质地也有所不同。

总之，乳脂奶油是一种营养丰富、广泛应用于烘焙、烹饪和製作甜点的产品，但由于高脂肪、高卡路里和含反式脂肪等不利因素，人们需要注意适量食用。

乳脂奶油是动物奶油吗

是的，乳脂奶油是指从动物乳中分离出的脂肪部分，通常指从牛奶中分离出的奶油。它是一种高脂肪含量的天然食品，可以用于烹饪和制作甜点、面包等。由于其丰富的口感和独特的风味，乳脂奶油也是许多餐厅和食品制造商不可或缺的原料。

乳脂奶油的营养成分主要包括脂肪、维生素A和维生素D，它们是身体所需的重要营养素。乳脂奶油的脂肪含量占总重量的80%以上，这意味着乳脂奶油是一种高热量食品。尽管如此，适量食用乳脂奶油有助于增加人体所需的脂肪摄入，促进维生素和营养素的吸收和代谢，但也需要注意控制摄入量，以免引起肥胖和其他慢性疾病。

乳脂奶油的`用途非常广泛，它可以用于润饰食物的口感，并增加香气和奶油味，例如制作黄油、沙拉酱、饼干等。此外，它还可以用于烘焙，制作蛋糕、饼干、馅饼、面包等，使这些食品更加丰富多彩。

乳脂奶油具有较长的保质期，但为了确保质量和食用安全

在使用前需要注意以下几点：

1、存储：乳脂奶油应存储在干燥、凉爽和通风的地方，避免阳光直射和潮湿。开封后，可以将其放在密封容器中，放到冰箱中，以延长保质期。

2、烹饪：在使用乳脂奶油进行烹饪时，需要适量加热，不要过度加热，否则会损失其风味和营养价值。

3、食用的时间：在打开封印的乳脂奶油后，建议在4至5周内食用完毕，以免因过期而影响口感和健康。

总之，乳脂奶油是一种非常有用的食品原料，具有广泛的用途，但需要在食用时注意控制摄入量，并注意储存和使用的方法，以保障其品质和食用安全。

奶油常识

很多人喜欢吃奶油，因为那份香浓的美味;很多人拒绝吃奶油，因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油知之甚少，而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油，这样，你才能公平地爱它或恨它。

奶油选择

动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。

食用选择

无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。这种说法完全错误。

哪些人群宜食用奶油

儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。

适合缺乏维生素A的'人和儿童食用;出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白。高温、重体力劳动、经常出汗的人。

贮存常识

鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。

奶油的保存方法并不简单，绝不是随意放入冰箱中就可以的。最好先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，这样，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物的味道。

无论何种奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久，但缺点是，使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油，极容易腐坏，一旦打开，最好尽早食用。

荤素之分

动物性奶油的`原料是牛奶，对于纯粹的素食者而言是荤食，而对于可以饮用牛奶的素食者而言是素食。植物性奶油虽然主要原料是植物油脂，从上面的方法介绍可以看出，

有些植物性奶油在制作过程中会加入氢化牛油或者粗奶油等原料，这些原料的荤素属性，和动物性奶油是一样的。所以植物性奶油究竟是荤还是素，视个人的素食原则及奶油其原料而定。