螃蟹要煮多久

螃蟹要煮多久，螃蟹的种类可达500多种。我国人民吃螃蟹已有很久的历史了，可以上数到周天子的时代，直到今天，每到金秋时节，吃蟹斗酒，赏菊吟诗还是我们得一大享受，下面来看看螃蟹要煮多久。

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螃蟹煮15-20分钟即可，但是因为不同种类的螃蟹，数量和体积也会不同，所以煮的时间没有具十分体的规定，一般来说3-4两的螃蟹要煮15分钟左右，大于4两的螃蟹就要煮20分钟以上才可以熟透，注意∶煮螃蟹的时间不可以少于15分钟，不然很难起到起到杀菌的作用。

螃蟹是很多人非常喜欢的一种食物，在每年的秋天是螃蟹最肥美的时候，一般来说在9月份的时候吃母螃蟹，在10月份的时候吃公螃蟹。螃蟹的做法有很多种，每种做法的'味道都会有所不同，但是都会非常的鲜美。

　　

人们最喜欢的一种吃法就是水煮，感觉水煮的螃蟹，保留了螃蟹的全部营养还原汁原味。煮螃蟹一般15-20分钟即可，但是因为不同种类的螃蟹，数量和体积也会不同，所以煮的时间没有具十分体的规定，一般来说3-4两的螃蟹要煮15分钟左右，大于4两的螃蟹就要煮20分钟以上才可以熟透，注意∶煮螃蟹的时间不可以少于15分钟，不然很难起到起到杀菌的作用。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有益处。螃蟹中还含有大量的硒元素，能提高人体的免疫力。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。

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水煮螃蟹的方法如下：

1、将螃蟹放在水中，先让把它泡在清水里半小时（主要是让它将身体的杂物排出），然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净！（点击进入清洗螃蟹的方法）；

2、开始煮螃蟹啦，在锅中倒入适当的清水，一冒过螃蟹头顶多一点为宜，然后倒入黄酒，加入生姜片，即可；

3、当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上10分钟后，就可以灭火了；

4、打开锅盖，取出螃蟹，然后蘸着准备好的调料：醋、酱油，开始吃吧！

　　

螃蟹的营养价值及作用

螃蟹营养的营养价值非常丰富，螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。

其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。由此可见螃蟹的'营养价值是非常高得吧。

螃蟹中含有丰富的蛋白质，各种微量元素，适量的食用对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，吃螃蟹肉还有抵抗结核作用，吃蟹对帮助结核病的康复有很大的帮助。一般认为，药用螃蟹最好以淡水螃蟹为好，海水螃蟹只可供食用。

中医认为吃螃蟹具有补骨添髓、清热解毒、疏通经络、养筋活血、滋肝补阴、充胃液的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛、黄疸和风湿性关节炎等多种疾病有非常好的食疗功效。

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营养健康|吃螃蟹的注意事项

螃蟹的营养价值大家都有所了解了，接下来我们来看看吃螃蟹的注意事项有哪些吧。螃蟹性寒，又是食腐动物，所以大家在吃的时候必蘸点姜末醋汁来祛寒杀菌，螃蟹肉不宜单食。螃蟹的沙包、鳃、内脏中含有非常多的细菌和毒素，因此大家在吃的时候一定要去掉，而且不能吃死螃蟹。

因为死螃蟹的体内含有大量的细菌和分解产生的有害物质，食用以后会引起过敏性食物中毒。醉螃蟹或腌螃蟹等未熟透的螃蟹均不能食用，应该蒸熟煮透以后再吃。存放过久的熟螃蟹也不宜食用。

因为螃蟹肉性寒，所以不宜一次性食用太多，特别是脾胃虚寒的人更应该引起注意。螃蟹不宜与茶水同食，吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时以内忌喝茶。螃蟹肉肥正是柿子大量上市的季节，大家还应该注意忌将螃蟹与柿子同吃。

患有某些病人不宜吃螃蟹。如发热胃痛、伤风以及腹泻的病人不宜食用螃蟹。消化道炎症、溃疡胆囊炎、肝炎活动期、胆结石症的人都不宜食螃蟹。

患有高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂的人应该少吃或不吃蟹黄，当然蟹肉也不宜多吃。还有体质过敏的人不宜吃螃蟹。螃蟹对孕妇非常不利，特别是蟹爪，有明显的堕胎功效。螃蟹的营养价值在虽高，但是食用禁忌也是非常多的，大家一定要引起注意，以免给身体健康带来不必要的`伤害。

　　

蟹的适宜人群

适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

哪些人群不宜吃蟹

螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高,因此,下列人群不适宜食用螃蟹:

1、患消化道疾病的患者,如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等;

2、肝肾疾病患者,尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者;

3、痛风患者;

4、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者;

5、过敏体质者,尤其是对海产品过敏者。