河蟹可以煮吗

可以。

河蟹可以煮吗1

10分钟左右吧，因为里面有寄生虫，放在水里煮会污染水，进而污染蟹肉。河蟹还是蒸着吃好，锅里放个大碗，把碗扣过来，再放些水，然后将河蟹放里进行蒸，水量很重要，水快没有了也就熟了。

煮河蟹的方法

制作原料

主料：河蟹8只（约400克）

辅料：苦笋50克黄瓜50克.

调料：泡椒15克.姜片、葱段各10克.精盐、料酒、胡椒粉、味精各适量.

佐料：白油15克

制作方法

1、河蟹揭盖，去鳃及内脏后洗净，斩去脚尖，拍裂蟹腿；苦笋改刀成薄片，黄瓜切成7厘米长、2厘米宽的条，同入沸水锅中稍氽捞出。

2、锅入油烧热，倒入河蟹、姜片、葱节、泡椒,滴入料酒.炒出香味，掺入清水，水开后改文火慢炖，待汤汁呈乳白色时，再入苦笋、黄瓜，调入精盐、胡椒粉、味精，片刻即可起锅装盘.

煮河蟹的水能喝吗

如果是在专卖店买的螃蟹，比如固城湖螃蟹，经过蟹缸养过，有了过滤，大闸蟹比较干净。在回家蒸煮之后，汤水还算是干净的，如果实在想喝，可以尝尝，会比较腥，可以加上其他作料或者小菜，看个人有没有兴趣了。

不过要是从市场上买回来的，或者湖里刚打捞起来的，就不建议尝试了，蟹本身就不是很干净，还有就是蒸煮之后，可能大闸蟹体内的脏东西就蒸出来，排到锅里的`汤水之中，如果再去喝的话，肯定就是不卫生了。

河蟹养殖户如何预防

河蟹逃跑的原因

1、在养殖过程中，河蟹会因水中污物增多，水体pH值下降，夏天水温太高，冬天水温过低等，逃离原有水域，趋向适宜的环境。

2、在人工养殖的情况下，由于投喂不及时，可能造成河蟹因饥饿，如寻找食物而逃逸。

3、河蟹对光照及水流的刺激很敏感。夜晚，当河蟹见到光亮时，会趋光而逃。成蟹会顺流而下，随波逐流；幼蟹会逆流而上。

4、水域中老鼠等食蟹动物增多，畜禽的骚扰，以及人工捕捉时，河蟹会自然逃避，趋向**的地方。

　　

5、秋天，河蟹性腺开始成熟，体内渗透压增大，淡水环境已不适应身体需求，待“秋风一响”，它就要进行生殖洄游，去寻找适合其产卵繁殖的咸淡水环境。

防逃的主要措施

1、大水面养蟹应修整好池埂，堵好漏洞，拦好进排水口，不让污水进入，保持水体相对稳定。

汛期应加强巡逻，**池埂不被冲垮；小水面养蟹应事先用钙塑板、玻璃钢、厚农膜等材料建好防逃墙，要求墙高50-60厘米，入土深度15-20厘米，用竹棒固定，内壁光滑，没有河蟹攀爬外逃的落脚点。

进排水口也要用铁丝网拦好，发现损坏，应立即修补或更换。

2、河蟹具有穴居习性，喜欢在水质清新、水草丰富的水域中生活。人工养蟹应在池中用小瓦、砖块等搭建人工蟹巢，不让其在埂坡中打洞，以防逃逸。

事先在蟹池栽种轮叶黑藻、苦草等，以营造优美的养蟹环境，**河蟹生长、蜕壳及隐藏的需要。

每隔15-20天用生石灰、漂白粉等药物化水全池泼洒，净化水质。水深可根据季节调整，一般春天可保持水深50-80厘米，随着水温的升高逐步加深，在酷暑季节，应达1.2-1.5米，确保河蟹的适温水体。

3、小杂鱼、蚯蚓、螺蚌肉、南瓜片、山芋块等物质，都是河蟹爱吃的饵料。要根据水温、季节、蟹体大小等不同情况，确定投饵种类、数量及次数，确保食物充足。

4、养蟹前，水域都要进行一次清野除害工作。水面大，可用笼捕、钩钓，并用药物诱捕。

池塘可用生石灰等药物**清塘，**敌害。若池中螯虾、黄鳝等敌害较多，难以清除时，可采取二次清塘法。

还要注意青蛙、老鼠等入池残害河蟹，可用人工的方法加以捕捉，也可在防逃设备外用药物毒杀。在河蟹蜕壳期间，要确保蟹池安静。

5、待河蟹价格合适时，应立即捕捞，防止出现逃蟹的可能。大水面养殖，要在河蟹性腺成熟时，立即起捕，不让其洄游逃跑。合适的捕捞时间，通常在河蟹最后一次蜕壳后。

河蟹可以煮吗2

河蟹死了一天还能吃吗

河蟹死了不能吃，吃死河蟹可能会导致中毒!这是因为当河蟹处于垂死或已死的状态时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，河蟹死了千万不要吃!

河蟹怎么吃最健康螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。

如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。

据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。

　　

肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。

生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。所以，吃蒸煮的'螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。

有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

如何购买新鲜的河蟹

一看颜色：蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛。

二看个体：蟹的个体要大而老健。

三看肚脐：挑蟹时，要挑肚脐向外凸出的。

四看蟹毛：蟹脚上要蟹毛丛生，这样的蟹才新鲜。

五看动作：要挑那些动作敏捷活跃的蟹，这样才能保证挑到的是新鲜的蟹。