辣白菜是哪个国家的

辣白菜是朝鲜半岛的一种非常有特色的小菜。

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秋瓷炫就辣白菜翻译争议道歉

韩国女艺人秋瓷炫近日在发布到网络平台的视频中将辣白菜称为泡菜而受到韩国网民指责，对此秋瓷炫今天通过经纪公司进行了公开道歉。

秋瓷炫本月17日在某网络平台发布一段自己吃泡面的视频，视频中秋瓷炫吃辣白菜时中文字幕标注为“泡菜”，这段视频传到韩国网络后，让坚称辣白菜中文名应为“辛奇”的韩国网民大为不满，纷纷发文指责秋瓷炫。

对于网上的指责，秋瓷炫今天发表道歉声明，表示她最近才知道韩国相关部门去年就将辣白菜的中文译名指定为了“辛奇”，今后她会加倍注意，不再犯类似的错误。

其实辣白菜是朝鲜半岛的一种非常有特色的小菜，后来随着交通等因素的发展，现在在世界上的很多国家都是非常受欢迎的。

辣白菜的制作原料是白菜，白菜中含有丰富的粗纤维，这对我们 的身体健康是有好处的。辣白菜虽然买回来之后不容易发生变质，但是如果我们保存的方法不恰当的话也是会引起辣白菜的变质的。

如果家里周围的环境温度比较低的话，可以把辣白菜保存在玻璃瓶中进行密封，然后把玻璃瓶放在阴凉通风的地方就可以了，这样可以保存1年左右的时间不发生变质。

如果我们家里面有那种不用的塑料盒的话，可以把辣白菜保存在塑料盒中放在冰箱中进行保存，这样可以保存半年左右的时间不发生变质。

辣白菜是韩国泡菜吗

不是，韩国泡菜并不只有辣白菜，很多人一提起韩国泡菜就会想起来辣白菜，但是实际上韩国的泡菜品种足足有上百种，只不过辣白菜是最具有特色的。

有人把韩国比作一个在泡菜坛里泡大的民族，泡菜是每个韩国家庭的必备食品，韩国人三餐都离不开它。

随着韩国料理店的逐渐风靡，我们也越来越多地接触到韩国泡菜。

韩国位处高纬度的`位置，冬天十分的长，寒冷的气候导致蔬菜生长的季节非常短暂，因此韩国家庭主妇会在秋天将白菜、黄瓜、萝卜等蔬菜加以腌制为过冬而准备。

泡菜除了众所周知的大白菜，所有能腌制的蔬菜都可作为泡菜的主要原料，根据口味的不同，肉和海鲜也可做辅料。

由于各家各户的烹煮方式不同，到现今为止单单泡菜的种类就已经超过100多种。韩国泡菜真的不止辣白菜，韩国人一日三餐必备吃的泡菜多达三位数，只不过辣白菜是最具有特色的。

辣白菜要腌制多久可以吃

辣白菜腌制半个月后吃最佳。一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候，因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后；

而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降，所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳。

辣白菜怎么保存泡菜一般是不会坏的，温度高了味道会快速变酸，温度低了会酸的慢一点。

但是有一个问题是味道的干扰太大，如果直接放冰箱，除非你冰箱里别的东西都不想要了。所以还是要好好密封。

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辣白菜是韩国的传统特色食品，由于其独特的口感和味道，现在已经成为世界上很多人都喜爱的食品之一。辣白菜也是韩国国民餐桌上不可或缺的一道菜肴。

在韩国的餐厅、市场以及超市中，都可以看到辣白菜的身影。可以说，辣白菜是韩国的一道国菜，代表着韩国特色食品文化。

辣白菜的制作过程需要一定的技巧和时间，需要将白菜切成小块后，用盐和辣椒粉等调料腌制一段时间后才能入口。因为辣白菜口感酸辣，带有一定的辣味，所以它不仅可以单独烹制，也可以搭配其他菜肴食用，非常美味。

正因为辣白菜的独特味道和韩国人的热爱，现在已经有很多国家开始引进辣白菜。

不仅如此，还有很多国际品牌也开始生产辣白菜，为人们提供更多不一样的选择。辣白菜不仅是韩国人的传统特色食品，也是世界人民共同喜爱的美食之一。

韩国的辣白菜是怎么做

（1）辣白菜制作

1、主食材：大白菜3棵、白萝卜1个、韭菜30根、苹果2个、梨2个、糯米粉70克、凉白开水或纯净水

调味料：鱼露、虾酱、辣椒面、葱姜蒜、盐、糖、鸡精

2、腌制白菜：大白菜洗干净切四瓣，然后全身包括叶子里全部撒上食盐，腌制8小时左右，把白菜中的水分腌出来，之后放凉白开水或纯净水中洗去食盐，若觉得太咸的话再放凉白开水或纯净水中泡一泡即可。

3、制作辣椒酱：白萝卜切小丁；韭菜切段；苹果与梨分别放料理机中打末；葱姜蒜切末。然后将这些食材，和鱼露、虾酱、辣椒面、糖、鸡精，全部放一起。

4、制作糯米糊：糯米70克、纯净水500克混合一起，搅拌均匀，然后倒入锅中煮，全程小火慢煮，煮熟煮至糊状后，放凉倒入辣椒酱中，搅拌均匀。

5、制作辣白菜：将腌制好的 白菜，放入制作好的辣椒酱中，最好带上手套，把白菜的每一片叶子都涂抹均匀辣椒酱，以便于入味。

6、辣白菜发酵：准备一个容器，无水无油并且非常干燥的状态，把做好的辣白菜放里面，敞口放置，等有水渗出时，盖上盖子，密封严实，放冰箱冷藏发酵一周后，即可食用。

（2）技术总结

1、制作过程中所使用的水是凉白开水或超市买的纯净水，因为这种水是无菌干净的，若用生水的`话，里面有大量细菌脏物等，在白菜发酵的时候，很容易使其变质变坏。

2、加入苹果、梨、韭菜的作用，一方面提升风味，使口感更好，另一方面加速发酵。

3、鱼露和虾酱是重点，很多朋友们做出来没有买的好吃，主要就是没放这两样，这两种酱超市都能买到，它的作用就是增香提味，非常关键的两种酱料。

电视里可口的韩国辣白菜的做法

用料：

大白菜

蒜姜

白萝卜

韭菜

梨

调料（盐、味素、虾酱）

糯米粉

步骤

首先将白菜洗干净后控水，对半切，在撒一点盐在均匀的涂在每一个白菜上面，将白菜腌制成焉软状态后再用水冲洗一下再控干水分。

将白菜放在盐水里浸泡5小时左右坚持白菜是否有被腌制出水分，要让白菜被腌制的完全焉软。

关键的步骤来了，将泡菜用适量的辣椒粉、盐、糖、味素备好代用。

将糯米饭加清水搅拌，用小火加热至浓稠。加热后倒入调料中均匀搅拌。将其他调料也倒入均匀搅拌。将剩余的所以调料，黎、白萝卜丝、韭菜段、虾酱全部倒入搅拌。

接着带一次性手套将辣椒酱均匀的涂在每一片白菜叶子上，夹层也要均匀涂抹，涂抹好以后，放在容器里腌制二十天食用即可。

重点：泡菜在腌制两周以后亚硝酸盐会降至低含量水平，所以泡菜不要腌制了马上食用哦。