现包的水饺应该怎样煮

水开了之后，再将现包水饺入入滚水锅里煮熟。

现包的水饺应该怎样煮1

【现包水饺要用滚开水煮】

锅中冷水加入玉米棒，水开了之后，将玉米棒捞起，再将现包水饺入入滚水锅里煮熟。(加玉米棒一起煮，水饺会更香甜。没有的话也就无所谓了。)

　　

【冷冻水饺用冷水开始煮】

冷水锅加入冷冻水饺，让水和冷冻水饺一起加温加热，缩短水煮时间，节能省煤气，皮Q好好吃。

滚水煮冷冻水饺也是可以，只是滚水和冷冻水饺有温差，需要等较多时间，冷冻水饺慢慢加热才会熟，煤气也就会用多一些。

【怎样让水饺口感更好？】

(1)煮的时候，轻轻拌一下，水饺不粘锅。待水饺皮膨胀鼓起，转大火再煮20秒。

(2)加少许油，让水饺皮油亮，颗颗完整不会粘在一起。捞水饺的时候，一定不要关火(可以转小火)，以免饺子皮吃水进去。这样饺子的'口感会更好！

现包的水饺应该怎样煮2

常见山东水饺的包法

于饺子皮中间放一点馅，触摸饺子皮的边缘，选择饺子的一边约1厘米从右到左慢慢地折起来，折叠六层后合上。

饺子皮中间放一点馅，用手指蘸水润湿饺子皮的边缘，粘合中间，用两侧的两个拇指腹部按压，再用大拇指的外侧挤在肚皮内侧。

饺子皮中间放一点馅，用手指蘸湿饺子皮的边缘闭合，从饺子的一边慢慢折起来。

饺子皮中间放少许馅，用手指蘸饺子皮的边缘，再将饺子的一端盖上1厘米，同时将两侧的褶皱折叠。

饺子皮中间放点馅，湿润饺子皮的边缘后粘合，将其一头的褶子翻到肚子，用力向下按，重复折叠褶皱的动作

饺子皮中间放少许的馅，用手指沾水闭合饺子一边，另一端往中间闭合；四角饺子中间闭合，两端往中间闭合。

饺子皮中间放一点馅，用手指湿润饺子皮的边缘，使其粘合，以饺肚中心折饺子，用少量水滋润饺子的两端。

饺子皮中间放一点馅，用手指蘸饺子皮的边缘，合上饺子皮中间，根据喜好两边各折两次。

饺子皮中间放少许的馅，饺子皮边缘用手指沾水，饺子中间闭合，一端往中间闭合，闭合尾端同时向下按压，用梳子按出尾部的花纹，最后切开尾部花纹即可。

饺子皮中间放少许的馅，饺子皮边缘用手指沾水后闭合，用大拇指从右往左搓褶子，注意用30%注意的力量就行，不然容易破。

山东家喻户晓的鱼馅水饺，最出名的就数鲅鱼水饺。鲅鱼个大肉厚刺少，价格合理，是包饺子的不二选择，把鱼头，鱼皮，鱼刺去掉，留下鲅鱼肉，剁成泥，分次少量加花椒水，搅拌调至鱼泥粘稠，再加入葱姜细末，食盐，味精，食用油调味，最后加上一些韭菜末，鱼馅就调好了。鲅鱼饺子肉质细腻，鲜美嫩滑，个大馅足，堪称山东水饺中的大哥！

山东野生的小黄花鱼，肉质细嫩肥美，非常适合包饺子。黄花鱼去掉鱼头和鱼刺即可，鱼皮可以剁进去一起包饺子。调馅方法类似，由于黄花鱼个头小，取鱼肉费事，所以黄花鱼水饺居于鲅鱼饺子之下，事实上黄花鱼饺子的味道更胜一筹。

马步鱼又称针鱼，是山东特有的一种深海鱼，银灰色，鱼身细长，但其产量较低，导致价格较贵，所以马步鱼饺子也没有鲅鱼水饺那么普遍，马步鱼水饺调馅过程基本一样，味道也是不错。

　　

当地俗称的巴蛸，也就是章鱼，体呈短卵圆形，无鳍。因头上生有8条腕，故又称“八带鱼”或“八爪鱼”，巴蛸营养丰富，质地脆嫩，无骨无鳞，处理较简单。一般用猪肉，韭菜，搭配清洗干净的巴蛸，包成的'水饺，口感艮纠，味道鲜美，别有风味。

山东的海虾、对虾、清虾、明虾、红虾、蛎虾，都能剥出鲜虾仁。用虾仁包饺子，味道格外鲜美。山东这边的虾仁水饺多种多样，传统的三鲜水饺，用猪肉，韭菜，虾仁调馅，又香又鲜；素三鲜，是用韭菜，鸡蛋，虾仁，清香四溢，鲜美独特，比肉馅的还受欢迎。

山东盛产爬虾尤其春天最多，山东人此时节会将爬虾煮熟，取爬虾肉，冷冻保存起来，包饺子的时候，把爬虾肉剁碎放进去，一般用猪肉，韭菜搭配做馅，包出的饺子，既具有爬虾的鲜美，又有猪肉的醇香。

山东的海蛎子肥美清甜，且价格便宜。用海蛎子包饺子，非常鲜美。海蛎子可以剁碎包，也可以整个地放进去，咬一口，一个大海蛎子，一咬一口鲜汤，就两个字鲜美~

天鹅蛋并非天鹅下的蛋，而是山东的一种贝类海鲜，掀开壳子，里面有一块很大的肉，把这个肉剁碎了，用来包饺子，可以提鲜，天鹅蛋水饺通常是用猪肉，韭菜与之搭配。

山东特色海鲜海肠子，剪开肠体的一端，去掉内脏，把海肠肉洗净，剁碎，用来调饺子馅，简直就是味蕾爆炸。

海参是海八珍之首，是天然滋补的高蛋白海产品。用海参，虾仁，韭菜，鸡蛋，调制成饺子馅，是顶级的海鲜水饺，营养丰富，味道别具一格!

1、锅中倒入三分之二的水，烧开，倒入15ml的食用油，水的分量和油的分量可以自己适当的把控。

2、当锅中的水煮沸以后在加入切好的葱段，煮上10秒左右。

3、等待锅里的水彻底沸腾时候把饺子置入锅中煮。

4、在水刚煮沸的时候加入一勺盐进去。

5、用勺子的背面沿着锅底儿，顺时针慢慢推动，让饺子转动起来，防止饺子粘锅底儿。

6、等到锅里的水再次煮沸腾的时候往饺子锅中倒入些许凉水，继续煮。

7、如此反复煮两到三次，饺子都飘上来，饺子就煮好了。

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冷水煮水饺一举数得

日前网络流行一招煮水饺的方法，就是在还没滚的水中丢入水饺，接着放着不管（如果怕水饺黏锅子的话，可在水里撒些盐巴或些许色拉油），大约10分钟过后，一颗颗胖嘟嘟又美味的水饺就可以起锅啦！

原理很简单，如果等水滚了，才把冷冻水饺丢进去，此时水温100度，但水饺内馅可能只有零下几度，一但加热时，常常会出现外头皮熟了，但内馅没熟的情形。但如果用冷水来煮水饺的话，就不会遇到这样的问题。

需要强调的.是，这个方法只适用于冷冻水饺，若是一般现包的水饺就不适合了。而其他的冷冻面食如汤圆等，也可依照冷水煮法！

　　

关于冷冻水饺的小知识

1. 不要把冷冻水饺退冰，煮起来会容易破皮。

2. 想要确认水饺熟了没，可以轻晃锅子，利用水饺和水饺的碰撞确认水饺的软硬度，不要一直用以筷子去戳搅水饺。

3. 煮水饺时不要盖上锅子闷煮，这样会让冷冻肉馅水气生出，而外部温度降温造成面皮变软易破。

4. 煮好的水饺，可放进60度以上的温水涮一下，因为18～58度的温水容易滋生细菌。

5. 水饺之所以会黏在一起，是因为水饺皮上的面粉水遇到空气而出现黏性，泡过油温水后，就能够使水饺颗颗完整，不沾黏破皮。

6. 吃不完的水饺要放进冰箱前，可在盘子上铺一层保鲜膜，以防水饺皮沾黏在盘子上。